Мясо по-французски

1 кг филе свинины
3-4 луковицы
3 помидора
4 крупных картофелины
200гр. сыра
майонез
соль
перец
растительное масло

Готовим:

1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.
2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.
3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.
4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.

Свиные шашлыки со сливами


-2 ч.л порошка чили
- 1 ч.л молотого тмина
- 1 ч.л коричневого сахара
- 1/8  ч.л молотого красного перца
- 1/2 ч.л соли
- 1 свиная вырезка
- 4 сливы
- 3 ст.л растопленного желе из красной смородины


1.   В небольшой миске смешайте первые 5 ингредиентов. Обсушите свинину бумажным полотенцем. Обваляйте свинину в смеси специй.
2.   Нанижите на шампуры попеременно свинину и четвертинки слив.
3.   Жарьте на гриле с двух сторон 7 мин. Смажьте половиной порции желе из красной смородины, жарьте еще 20 сек.
4.   Переверните шашлык и смажьте оставшимся желе из красной смородины и жарьте еще 20 сек.
 

КЛУБНИЧНО-ЙОГУРТОВЫЙ ЧАЙНЫЙ КУЛЕР



2-4 порции

-2 пакетика чая из шиповника
-2 чашки кипящей воды
-2 чашки натурального нежирного йогурта
-3 ст. л. меда
-1 чашка клубники

Заварить чай в маленьком чайнике и настаивать 10 мин., затем пакетики удалить. В блендере смешать йогурт, клубнику и мед до однородного состояния. Добавить чай и снова все перемешать. Подавать с кубиками льда.
_______________________________
У меня не было шиповника, я приготовила такую смесь: боярышник, свежий имбирь, каркадэ, зеленый чай. Йогурт заменила кефиром.
Очень вкусный напиток получился.

КЛЮКВЕННАЯ  НАСТОЙКА



На одну 3-х литровую банку нам потребуется:
 

• клюква спелая - 5 стаканов
• водка (а лучше - хороший самогон ) около 2-2.5 литров
• сахар - от150 до 250 гр. (в зависимости от вкуса)

Клюкву хорошо размять (чтоб полопались все ягоды)
Сахар высыпать на сковородку, добавить 20 гр. воды и сварить сироп.
Размятые ягоды высыпать в банку, долить доверху водкой и добавить сироп.
Накрыть крышкой и поставить в тёмное место как минимум на две недели.
По истечении указанного срока банку достать, содержимое хорошенько отфильтровать и разлить по бутылкам.

Количество сахара полностью зависит от вашего вкуса, а вот какое исходное сырьё выбрать - водку (40°), самогон (50-55°) или же спирт (96°), тоже определяйтесь сами, в зависимости от того, что хотите получить - лёгкий дамский напиток , крепостью около 25° в случае с водкой или, соответственно, напиток покрепче в случае с самогоном или спиртом.

В принципе, после фильтрации, можно сразу же употреблять, но я рекомендовала бы выдержать напиток ещё месяц-полтора. Объясняю, почему. Сразу по приготовлении  клюквенная настойка слишком шибает в нос спиртом, а в голову - опьянением, а вот если его немножко придержать, сей подлый напиток приобретает благородные черты, да в таком количестве, что даже дамочки, никогда не водившиеся с подобными типами, не смогли понять, что пьют чистейший самогон


МИНЗДРАВ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ  

 Маринованная капуста  (Азербайджанская кухня)

Помимо обычной квашенной капусты, которую, наверняка, так или иначе делают все, достаточно популярна  была в Баку и маринованная (красная) капуста. В Баку ее традиционно мариновали  с терном  и не знаю что было вкуснее сама капуста  или  маринованный с капустой терн 

Ревень и клубника запечёные под штрейзелем
 

 
Ингредиенты на 8 порций
125г сахара
650г ревеня, примерно 6 средних стеблей, порезать на диагональные кусочки по 2.5 см
250г клубники, порезать пополам

Штрейзель
155г муки
45г овсяных хлопьев
90г сахара
75г сахара
1/2 ч.ложки молотой корицы
1/4 ч.ложки соли
125г масла, растопить

Приготовление:
Предварительно разогрейте духовку до 375F/190Ц, решётку поставьте на средний уровень.
Смажьте слегка маслом форму для запекания.
1. Смешайте ревень, клубнику и сахар, выложите в форму для запекания.

2. Смешайте в миске муку, овсяные хлопья, обычный и коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте растопленное масло и перемешайте так, чтобы смесь стала равномерной. Выложите эту смесь сверху фруктов в жаропрочной форме.

3. Запекайте минут 35-40* или пока соки от фруктов не станут пузыриться на поверхности и штрейзель станет золотисто-коричневым.
Остудите минут 10 при комнатной температуре.
Подавайте с ванильным мороженым.

Мои примечания:
-*ревень везде разный и может понадобиться немного больше или меньше времени для его приготовления. Регулируйте его по обстоятельствам.