Лаваш в заливке

Давно забытый рецепт. Взбиваю свёклу с яйцом и готовлю вкусный торт

Читать далее...

Вкуснейший карамельный пирог с грецкими орехами:

Простой рецепт вкусного пирога к чаю: нежное песочное тесто, измельченные орехи и сгущенное молоко, которое при выпечки превращается в карамель. Пирог получается нежный и мягкий.

Рецепт с видео

Сырный киш с ароматом свежего базилика

Сырный киш с ароматом свежего базилика

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Ледяная вода — 2 ст. л.

Для начинки:
Сыр полутвёрдый — 100 г
Брынза — 100 г
Сметана 15–25% — 250 г
Яйца — 3 шт.
Зелёный лук — 30 г
Базилик свежий — 30 г

Приготовление:

Быстро замеси тесто из муки, соли, сахара, масла и воды. Охлади 30–40 минут.
Раскатай, выложи в форму, наколоти вилкой. Накрой фольгой с грузом и выпекай 10 мин при 180°C, убери груз и выпекай ещё 5 мин.
Для начинки смешай натёртый сыр, брынзу, сметану, яйца и рубленую зелень.
Выложи начинку в основу и выпекай 15–20 мин до золотистой корочки.
Остуди 15 мин, нарежь и подавай.

Лучшее быстрое тесто для заливных пирогов и 5 вариантов с ягодами и фруктами:

Рецепты

МОРКОВНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Читать далее...

Настоящий шикарный грузинский хачапури, особый рецепт.

Без заголовка

"Кипяченая сода" или "гараш" (по некоторым источникам XVII–XIX века)**
- В таких рецептах сода в кипятке применялась для предварительного гашения. Ее добавляли в воду с солью, и раствор оставляли на ночь.
- На утро этот раствор добавляли к муке, после чего замешивали тесто.
- Итоговые лепешки были особенно мягкими и сохраняли свежесть длительное время.

Ингредиенты:
- Мука — около 500 г
- Вода — примерно 300 мл
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки

- Приготовление:
1. Растворите соду в кипятке, добавьте соль, тщательно перемешайте.
2. Настаивайте эту смесь 8 часов (оставьте в тёплом месте или при комнатной температуре).
3. Полученный насыщенный содой раствор влейте в муку, замесите тесто.
4. Раскатайте лепешки и выпекайте на сковороде или в печи.

Попробуйте. Напомнит ли вкус лепешек, вкус тех, что готовила бабушка?

Пиpог на кефиpе с кypицей

Читать далее...

Кулинария

ВКУСНЕЙШИЙ СЛОЁНЫЙ ПИРОГ: необычная начинка — пальчики оближешь Доступные продукты — отличный результат Этот слоёный пирог с интересной начинкой можно приготовить к любому поводу — он невероятно вкусный.

<<~>>

КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Ароматное, вкусное, хрустящее сверху и мягкое внутри, кофейное печенье украсит любое чаепитие в кругу друзей или семьи.Рецепт простой, быстрый и легкий. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука – 140 – 150 гр Яйцо – 1 шт Растительное масло – 30 мл Сахар – 80 гр Растворимый кофе — 2 ст.л. Разрыхлитель – 1,5 — 2 ч.л. Соль — щепотка В миску помещаю яйцо, высыпаю соль, сахар, кофе и растительное масло.Все перемешиваю в однородную массу. Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю в жидкую смесь.Замешиваю тесто.Муки может понадобится чуть больше, у всех разная мука.Тесто получается немного липкое. Формирую шарики, обваливаю их в сахаре и выкладываю на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаю при 180 град 15 – 18 мин. https://www.youtube.com/watch?v=kJCTCeWlNag

 

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ *ЗМЕЙКИ*

Читать далее...

Французские булочки

БРИОШЬ по рецепту Андрея Макаревича





Очень достойное место на столе французов занимают бриоши - сдобные, мягкие и воздушные булочки - наряду с круассанами являющиеся неотъемлемой составляющей настоящего французского завтрака.
250 гр. муки + для подсыпки, 4 чайные ложки без верха сухих дрожжей, 2 столовые ложки теплой воды, 2 слегка взбитых яйца, 1 столовая ложка с верхом сахарной пудры, 1/2 чайной ложки соли, 50 гр. растопленного сливочного масла или маргарина.
Приготовить опару - дрожжи смешать с водой и щепоткой сахара. Дать постоять. В миску просеять муку с сахарной пудрой и солью. В центре горки сделать углубление и влить яйца, опару и масло. Энергично перемешать и замесить тесто до полной эластичности. Положить его в смазанную маслом миску и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто вновь вымесить руками и сразу же разделить на 10 частей. Я сделала 9, т. к в мою маленькую духовку помещается только такое количество. От каждой части надо отделить 3/4 и из этих больших частей скатать шарики. Их надо разложить в формы с волнистыми стенками диаметром 7,5 см, смазанные подсолнечным маслом или использовать формочки для маффинов. Можно просто разложить эти шарики на противень / тогда противень смазать маслом /. Из меньших частей тоже надо скатать маленькие шарики, но с острым кончиком. Центр больших шариков надо проткнуть пальцем, в углубление поместить маленькие шарики. Формочки поставить на противень, накрыть пленкой и поставить в тепло на 30 минут для подъема. Духовку разогреть до 230 градусов. Снять пленку с противня, смазать булочки яйцом с молоком и выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Ели мы бриоши на завтрак с вареньем и маслом. Но их можно есть с чем угодно.

Сегодня на ужин настоящий французский плоский открытый пирог – творожный тарт со свежей смородиной.

Рецепт из журала «Хлеб Соль» от Юлии Высоцкой.

Я решила испечь этот вкусный легких пирожок, потому что привезла с дачи остатки черной смородины, которая от жары практически вся осыпалась с кустов, а я во время не успела ее собрать.


Юлия Высоцкая рекомендует для выпечки этого тарта взять форму 20 см в диаметре, у меня 24 см. В остальном все точно по рецепту.



Тесто - 150 гр. сливочного масла, 300 гр. муки, 1 полное яйцо, 1 желток, растительное масло для смазывания формы, 100 гр. сахарного песка, ванильный сахар.

Все ингредиенты надо перемешать. Я смешала муку с сахаром, ванильным сахаром, на терке потерла в муку масло, руками все хорошо перемешала, в центре сделала углубление, вылила туда взбитые яйцо и желток, добавила еще одну столовую ложку ледяной кипяченой воды и замесила плотное масляное тесто. Завернула в пленку и на 30 минут тесто положила в холодильник.

Начинка – 350 гр. творога 18% жирности, 120 гр. спелой черной смородины, 4 столовые ложки смородинового джема, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны.

Миксером я перемешала творог с сахаром и сметаной до совершенно однородной консистенции.
Охлажденное тесто надо достать из холодильника и раскатать до толщины 5 мм ( раскатывала между листиками пищевой пленки ). Выложить раскатанной тесто в форму, смазанную растительным маслом. Хорошо разровнять руками, сделать бока.


На тесто равномерно выложить джем, на него – слой творога, на творог посыпать ягоды смородины.
Тарт выпекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Обязательно остудить и подавать к вечернему чаю.



Француженки обожают этот пирог, с ним легко импровизировать, тесто можно сделать заранее, а начинку придумать любую. В морозилке тесто может лежать до трех месяцев.

КУЛИНАРИЯ. Яичные маффины


Ингредиенты:

Яйца – 6 шт
Помидоры – 2 шт
Болгарский перец – 1 шт
Мука – 50 гр
Твердый сыр – 60 гр
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень
Растительное масло
Приготовление:

Взбейте яйца, постепенно добавляя муку. Добавьте натертый сыр.
Помидоры и болгарский перец вымойте, нарежьте кубиками и добавьте к яйцам.
Зелень мелко измельчите и смещайте с яйцами.
Формочки для кексов смажьте маслом и наполните яичной массой.
Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Шоколадное печенье Пикантное



Печенье с преобладанием шоколадного вкуса... с солью... и перцем, но всё в меру, сразу никто не определит состав. Тёплое печенье пружинит в серединке, потом схватывается и станет полностью рассыпчатым, ароматным и вкусным. Дарим смело на НГ и Рождество. И ещё это моя любимая формовка печенья, когда нарезаешь тесто шайбочками, остальное сделает духовка!

Ингредиенты для «Шоколадное печенье "Пикантное"»:

Мука пшеничная / Мука — 170 г
Какао-порошок — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Кофе натуральный (заваренный) — 6 ст. л.
Сахар коричневый (+на панировку демерара ТМ"Мистраль") — 100 г
Соль — 0,2 ч. л.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Перец черный — 0,2 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (топлёное) — 80 г

Кулинария

ДЛЯ ТЕХ,КТО ЛЮБИТ «возиться» с тестом, этот рецепт — просто находка!

<<~>>

Трем кабачки с картошкой и готовим ленивый овощной пирог по доступной цене!

далее

Английский капустный пирог

 

Я очень люблю капустные пироги.
Тушеная капуста с яйцом - классическая начинка для пирогов. Но добавление сыра делает капусту еще более вкусной.
Приготовленная таким образом капуста (без теста) станет прекрасным гарниром к мясу.

Читать далее...

Когда шарлотка надоела: 5 рецептов простых пирогов, которые можно приготовить на скорую руку

Рецепт 1: Пирог с творогом и яблоками

Украсьте пирог слайсами яблок и сахарной пудрой

Читать далее