Источник - http://saechka.ru/kitchen/561/4849

1.


Ингредиенты:

3 кг средних по величине баклажанов
1 кг помидоров
1 кг сладкого перца
5 зубков чеснока
небольшой пучок зелени кинзы и петрушки
100 мл растительного масла
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. уксуса 9%
молотый черный и красный перец по вкусу

Способ приготовления:

Икра из запеченных овощей - обалденно вкусная и нежная! Выход 5 баночек по 0,5 литра.

Все овощи, включая очищенный чеснок и зелень, вымыть, дать стечь воде. У перца срезать хвостики и разрезать его вдоль пополам, убрать семена и перегородки. Баклажаны так же разрезать вдоль пополам срезав кончики с двух сторон. Включить духовку на 220 градусов. Противень смазать маслом, уложить баклажаны срезом вниз в один ряд, смазать их растительным маслом при помощи кисточки, запекать пока они не станут мягкими (проверить спичкой).

1.


Так же поступить с перцем, (противень снова смазать маслом), перец должен немного подрумяниться.

1.


У помидоров сделать надрезы, обдать их кипятком и очистить от кожицы, затем порезать кубиками.

1.


Баклажаны и перец очистить от кожуры, если у синеньких слишком явные семена то их убрать.

1.


Затем овощи хорошо измельчить ножом.
Подготовить банки и крышки.
Помидоры разварить и размять толкушкой, добавить мелко порезанную зелень, чеснок через пресс, масло, соль, сахар, молотый перец, перемешать, кипятить минут 5. Затем к помидорам добавить измельченные баклажаны и перец, хорошо перемешать, кипятить смесь на умеренном огне 15 минут иногда помешивая.

1.


Выключить огонь, влить уксус, еще раз хорошо перемешать, разложить икру по стерильным баночкам, укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать до остывания.

1.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Ольга (Олюка)

Серия сообщений "Консервация - рецепты":
Часть 1 - Баклажаны под грибочки
Часть 2 - Баклажаны по-корейски
...
Часть 14 - Кабачковая икра.
Часть 15 - ·˙˙·•● Икра из баклажанов ●•·˙˙·
Часть 16 - ·˙˙·•● Икра из баклажанов ●•·˙˙·
Часть 17 - Закуска по-гречески с фасолью
Часть 18 - Салат из огурцов Нежинский
...
Часть 26 - Малосольные помидорки.
Часть 27 - Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью" Автор: Наталья Васильева
Часть 28 - ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ

Источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=747-recept-Ikra-iz-baklazhanov

1.

Состав
баклажаны - 3 кг,
болгарский перец - 300 г,
лук репчатый - 300 г,
помидоры - 300 г,
зелень кинзы, петрушки или базилика,
чеснок - 12-14 зубчиков,
растительное масло - ~100 мл,
сахар - по-вкусу,
соль,
перец
Приготовление

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом

1.

Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут.

1.

Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу.

1.


1.

Мякоть баклажанов порубить ножом.

1.

Лук очистить и мелко порезать.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками.

1.

С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут.

1.

Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут.

1.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.
Все перемешать и тушить ~5-7 минут.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).
Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).

1.



1.

Банки закатать и хорошо укутать до остывания.
Хранить икру в прохладном месте.

Серия сообщений "Консервация - рецепты":
Часть 1 - Баклажаны под грибочки
Часть 2 - Баклажаны по-корейски
...
Часть 13 - Перчик супер!
Часть 14 - Кабачковая икра.
Часть 15 - ·˙˙·•● Икра из баклажанов ●•·˙˙·
Часть 16 - ·˙˙·•● Икра из баклажанов ●•·˙˙·
Часть 17 - Закуска по-гречески с фасолью
...
Часть 26 - Малосольные помидорки.
Часть 27 - Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью" Автор: Наталья Васильева
Часть 28 - ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ

http://woman7.ru/rukol/viasanie-sumki/310-letnaj-sumka-kruchkom.html

1.


2.


3.

http://woman7.ru/rukol/vasanii-jaket/670-jaket-s-zapahom.html
Жакет с запахом связан спицами №4 и крючком №3.5 из 450 г белой пряжи Sigma (50% хлопка и 50% вискозы,100м/50г). Размеры 42-44

1.


2.


3.


4.


5.


6.