Пирожное - Белая жемчужина

Вторник, 15 Января 2013 г. 17:19 + в цитатник

Цитата сообщения Трииночка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожное " Белая жемчужина"

Пирожное " Белая жемчужина"

Все-таки сейчас огромное количество выбора различной выпечки и отделы магазинов и супермаркетов ломятся от пестроты различных кулинарных шедевров, выпечки. Каждая витрина притягивает привлекательными тортиками и пироженками. Но, я все-таки выбираю домашнюю выпечку, как бы не хватало времени, а на свою семью его не надо жалеть. Представить только, сколько пальмового масла, различных красителей и улучшателей вкуса мы съедаем... давайте пожалеем себя и своих близких и испечем вот такие пирожные!

Нужно :
250 мл - воды,
100 гр -сл.масла
4 яйца,
125 гр.- муки
8 гр.- соль,
8 гр.- сахар,
желток, растворённый в воде (несколько капель),

Для начинки:сливки
Для соуса : шоколад
200 г - шоколад горький,
2 ст.л. - молока,
2 ст.л. - сливки,
40 г - сахара,
40 г - масла сл.

1) В кастрюлю влить воду,соль, сахар, масло.
2) Довести до кипения и сдвинуть на край, помешивать до полного растворения масла. 3) Поставить снова на огонь, когда начнёт закипать,убрать с огня, быстро всыпать муку и хорошо взбить, чтоб не было комочков.
4) Поставить снова на огонь, и мешать лопаткой до тех пор, пока не образуется шар и не будет отставать от стенок кастрюли.
5) Снять с огня. Дать постоять несколько минут, чтоб немного остыла.
6) Ввести яйца, один за другим, каждый раз хорошо вмешивая в массу.
Масса должна быть достаточно плотная, но тягучая, чтоб не растекалась, когда будем формировать профитроли на противень.
7) Если есть пекарский рукав(целлофановый кулёк), массу кладём в рукав,обрезаем кончик и выдавливаем кружочки на противень, приблизительно 3-4см диаметром.
8) Выпекать при температуре 200 гр 15 минут, затем убавить до 180 гр. и ещё 5 минут.
-Можно смазать верх сбитым желтком.
- Когда остынут, обрезать верхушки и наполнить сливками.
- Холодные сливки хорошо взбить, затем добавить сахар и ваниль и продолжать взбивать, пока не загустеют.
- Затем полить шоколадным соусом.
Для этого, молоко, сливки и сахар доведём до кипения, сдвинем с огня, добавим ломаный шоколад, снова ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с огня, даём немного остыть, затем добавляем масло и хорошо перемешиваем до полного растворения, затем всё это пропускаем через сито.
- При сервировке на стол, соус должен быть горячим.

отсюда http://fotki.yandex.ru/users/lapineda/album/75714/?p=2

4059776_40ec663afe8e9804829a8e9c89f2c046 (108x108, 6Kb)

Приятного аппетита!

Рубрики:

пирожное

Метки: пирожное
Понравилось: 1 пользователю

TATYSIY обратиться по имени Среда, 16 Января 2013 г. 10:59 (ссылка)

Вкусненько!Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Ссылки

-Метки

-Приложения

-Новости

-Всегда под рукой

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирожное - Белая жемчужина

Пирожное " Белая жемчужина"

	Люся_Ширева написал 20.01.2014 09:35:45: Спасибо что заглянули ко мне в дневничок. Новогодние праздники прошли, а зима только пришла. Посмотрела Ваши работы, очень понравились. Желаю новых творческих успехов!
	OlgaShv написал 05.11.2013 13:15:28: Однофамильце большой привет! Напросилась в друзья.