Сотрудник , у которого жена закончила нашу Техноложку(Технологический университет) после некоторого обсуждения качества хлеба и аллергий, принёс мне хлебную закваску для выпечки хлеба.
Но, при соблюдении всех советов его жены, написанных на листочке , первый раз у меня ничего не получилось.
И начала я поиски.
И вспомнила я , как в нашем совхозе Есенгельдинский ( куда нас часто посылали от работы на сельхозработы- каламбур получился) была пекарня ., в которой хлеб выпекали немцы на картофельных дрожжах.
АХ!!! какой это был хлеб!!! И как долго он не черствел!!!
В течении года всех, кому доводилось ездить в тот край , просили привезти , по-возможности , хлеба.
Булки-кирпичики были высокие, ароматные, при разрезе ноздреватые.Боже, какая была вкуснятина.
Даже не нужно было делать бутерброд.
Просто кусок тёплого ещё хлеба( и даже холодного, но свежего) с молоком, или чаем- и наелся...
В общем нашла рецепты, буду пробовать , потом отпишусь.
А пока, для тех кому интересно, ИНФОРМАЦИЯ:
Хранить домашнюю закваску можно в холодильнике в течение четырёх месяцев, советуют кулинары.



1.

Процесс приготовления хлеба сводится к ведению закваски, затем опары, теста и собственно выпеканию. © / ru.freeimages.com
14:28 17/02/2017 Екатерина Степанюк 0 8698
Из хмеля и картофеля. Как приготовить дрожжи и закваски в домашних условиях
Хранить домашнюю закваску можно в холодильнике в течение четырёх месяцев, советуют кулинары.

Процесс приготовления хлеба сводится к ведению закваски, затем опары, теста и собственно выпеканию.
Процесс приготовления хлеба сводится к ведению закваски, затем опары, теста и собственно выпеканию. © / ru.freeimages.com
37
90
290
1
Всё больше хозяек стараются использовать при приготовлении пищи только натуральные ингредиенты. Самый главный продукт на столе - хлеб – уже давно стало модно печь самостоятельно, чтобы он получался ароматным и мягким как у бабушки в деревне. В домашних условиях дрожжи делают из пива, картофеля, хмеля, солода, ржаного хлеба и даже изюма.
Дрожжи из картофеля
2 картофелины
1 ч. ложка соли
1 ст. сахара
1 ст. ложка воды
Картофель натрите на мелкой тёрке. Добавьте соль, сахар и воду. Размешайте, оставьте на полдня, после чего дрожжи будут готовы к применению.

8 – 12 картофелин
3 стакана картофельного отвара
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка мёда
25 г водки
Отварите картофель, картофельный отвар перелейте в отдельную тару. Протрите тёплый картофель, залейте его тёплым картофельным отваром, всыпьте муку, размешайте. Затем добавьте мёд и водку. Образовавшуюся пену слейте в бутылку, дайте закваске отстояться и вынесите на холод. Через сутки дрожжи готовы к употреблению.

Дрожжи из ржаного хлеба
500 г ржаного хлеба
0,5 литров кислого молока (простокваши, сыворотки или воды)
2 – 3 ст. ложки сахара
горсть изюма
Измельчите хлеб, добавьте туда кислое молоко, сахар и изюм. Оставьте бродить на сутки. Затем процедите массу через сито (хлеб отожмите на сите). На полученном настое приготовьте опару (мучную болтушку) по густоте, как сметана. Поставьте в тёплое место. Закваска, на которой готовят тесто, будет готова через 2-3 часа.

Из хлеба можно приготовить качественные дрожжи. Фото: pixabay.com
Дрожжи из изюма
100 – 200 г изюма
вода
2 ст. ложки сахара
Промойте изюм, положите в стеклянную бутылку, залейте тёплой водой (так, чтобы изюму было куда всплыть). Добавьте сахар и завяжите горлышко марлей в четыре слоя, поставьте в тёплое место. Брожение начнётся на 4-5 день, тогда можно
Дрожжи из пива
1 стакан муки
1 стакан пива
1 ст. ложка сахара
вода
В стакане тёплой воды разведите муку и оставьте на шесть часов. После добавьте пиво и сахар. Размешайте и уберите в тёплое место. Хранить дрожжи лучше в плотно закрытой бутылке или банке.

Дрожжи из солода
1 стакан муки
½ стакана сахара
5 стаканов горячей воды
3 стакана солода
Смешайте муку и сахар с горячей водой и солодом (неферментированным). Варите около часа на очень слабом огне в посуде с толстым дном, не допуская кипения. Тёплый раствор залейте в бутылки, неплотно закройте и поставьте в теплое место на сутки, затем перенесите в холодное место.
Дрожжи из хлеба и молока
500 г чёрного хлеба
1 литр кислого молока
Чёрный хлеб залейте молоком, оставьте настояться в течение суток в тёплом месте. Настой процедите через слой марли, отожмите и снова процедите уже через три слоя марли. Полученный настой используйте для приготовления теста.
Дрожжи из хмеля
50 г шишек хмеля 50
200 г пшеничной муки с отрубями (грубого помола)
1,5 литра воды
100 – 150 г сахара
250 г картофельного пюре
«Шишки хмеля можно купить в аптеке, но не стоит брать хмель в пакетиках. Приобретайте коробку травы по 50 или 100 гр, - рассказывает домохозяйка Светлана Бацан. - Если нет возможности найти указанную в рецепте муку, можно приобрести пшеницу и размолоть зёрна на кофемолке самостоятельно. В пюре не нужно ничего добавлять, просто отварите картофель и разомните его».

Для приготовления закваски Светлана рекомендует брать эмалированную кастрюлю. Насыпьте в неё хмель и залейте его водой. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. После этого остудите отвар до температуры парного молока. Процедите через марлю.
«Отвар не должен быть горячим, это очень важно! В процеженный хмельной отвар добавьте сахар и муку. Тщательно перемешайте деревянным венчиком. Не используйте миксер, работайте руками», - рекомендует кулинар.

После этого поставьте закваску в теплое место на сутки. Температура воздуха должна быть не меньше 23 – 24 градусов. Если в комнате холодно, поставьте закваску к батарее и укройте её толстым полотенцем.

«Очень важно соблюдать температурный режим. Растительные дрожжи любят тепло, - отмечает Светлана. - Спустя сутки добавьте картофельное пюре, оно должно быть ещё теплым, но не горячим. Тщательно всё перемешайте. Если в закваске остались маленькие комочки пюре – ничего страшного. Далее вновь поставьте закваску в тёплое место на четыре дня. За процессом брожения очень интересно наблюдать – сначала появляются пузырьки, потом пена, а затем закваска начинает бурно бродить. Этот процесс очень схож с тем, что происходит с квасом. Когда пена осядет и брожение прекратится, закваска готова. Хранить её можно в холодильнике в течение четырёх месяцев».
Так вот о чём я ещё хотела рассказать-то:
Эта молодая женщина, имеющая высшее технологическое образование и прекрасную, высокооплачиваемую работу по специальности заболела. у неё появилась аллергия на термиофильные дрожжи. Пришлось переквалифицироваться.
И искать выход для выпечки хлеба дома.
Так их семья перешла на выпечку хлеба на закваске.
Это говорит о том, что верна поговорка, про то, что человек предполагает,а....
Но я сейчас просто загорелась сделать картофельные дрожжи. и дрожжи на хмелю.
Следите, кому интересно.
Правда сейчас работаю за напарницу, она в больнице. будет, наверное не так скоро, как хотелось бы.
Источник:http://www.chel.aif.ru/food_1/recipies/iz_hmelya_i_kartofelya_kak_prigotovit_drozhzhi_i_zakvaski_v_domashnih_usloviyah

Заявление на возврат я писала, деньги пришли через неделю в полном объёме. И это радует.
Но непонятно в личном кабинете льгота на дом подтверждается, а на землю отметки нет. В следующем году опять будем метаться???...
Но на сегодня вопрос закрыт.

Я в этом году с больничными и с отпуском так разбаловалась.
Время десять утра, а я валяюсь и гуляю по дневничкам... И мне так хорошо и спокойно, что я даже не знаю , хочу ли я что-то менять...
Хочу ли я завтра на работу?..
Подруга, когда-то уговаривала уволиться и говорила, что первое преимущество пенсионеров, что они когда встали, тогда и утро.
Но! Сегодня ещё мне к стоматологу, чтобы установить мостик на постоянный цемент.
Ну и нужно собрать всё на работу

Третий день пасмурно, кажется что весь день это вечер перед сном. И клонит в сон, особенно после обеда.
Шаф научился проситься домой , заглядывая в кухонное окно, как наша старенькая Верка когда-то..
Яся, еще там не просилась.
Наводила порядок в прихожей. Обнаружила кучу обуви, которую я уже не буду носить.
Пар десять выбросила(давно нужно было), с некоторых оторвала верхнюю часть кожи, для декоративных заплаток на одежду, в некоторых ещё очень даже приличные стельки, возможно понадобятся поменять в другой обуви.
Некоторые сфотала, может куда выложу на продажу. Хотя сомневаюсь, что купят. На Авито висят давно объявления... Не вижу смысла. Может в наш чат бесплатно.

Как-то попадался, фильм на кинопоиске, но тото выбрала другой. После Людочкиного анонса тут же посмотрела. Тоже очень впечатлена .
Советую посмотреть. Про девушку с лёгкой формой церебрального паралича. Одинокую, но интересующуюся и верящую в лучшее

Опять же вспомнишь, что Божьи планы лучше наших.
Я только в октябре была на больничном. И не только в октябре, а много раз начиная с июня месяца.
И потому я постоянно заходила на госуслуги , то к врачу записывалась, то по оплате больничного отслеживала.
Но зная, что я -пенсионерка и налог на имущество мне прийти не может , я все равно машинально на госуслугах смотрела
Нет ли начислений.
Каково же было мое удивление, когда я увидела в середине декабря, что на госуслугах у меня есть начисленный налог, почти две тысячи.
Но разъяснений никаких, конкретики никакой.
Пришлось устанавливать приложение налоговой и там разбираться, поднимать налоговые законы. Но федеральные есть более менее, а местных вообще не найти.
Ну и пришлось на следующий день ехать в налоговую.
Народу практически не было. На прием попала сразу . инспектор попалась опытная, грамотная. Кроме всего прочего в зал вышла моя хорошая знакомая, начальник отдела камеральных проверок. Мы поздоровались, малость пообщались,... Не прерывая прием. Все проверили, сказали ничего не должны начислять. И деньги мне вернут(я всё-таки оплатила, подумав, что вдруг я не знаю каких-то изменений).
Через два дня в личном кабинете появилась кнопка переплата и кнопка вернуть. Но смартфон слишком маленький и мы решили съездить опять в налоговую и там подать заявление на возврат. Что и сделали. В законах не разобраться. Написано, что льгота только на шесть соток земли, а оказывается в Воронеже без ограничений но все инкогнито.
Главное результат... Хотя результата пока нет и очень жаль потраченного времени и нервов... Давление скакануло.
И вот интересно очень, что квитанции налоговой из Тулы...
Что? Тоже налоговая от налогов уходит...?

Божьи планы, как всегда лучше наших.
Физиолечение электрофорезом пройти не удалось. Оба аппарата сломались и переданы на ремонт, когда обратно никто не знает.Пришлось опять использовать амплипульс, но не на пояснично-крестцовый отдел, а на ТБС. Я думала, что мне это поможет, как говорил ревматолог. Точнее я очень на это надеялась. Но, увы, и ах... Боль совершенно не успокаивалась, а так и оставалась и остается внезапно-острой. После четырех сеансов решили с Таней медсестрой, что поставим на грыжи лучше оставшиеся сеансы.
У самой Тани ревматический артрит с 2016 года и пока она не сдала анализы, о которых писала мне bagga, диагноз ей не ставили. Ревмафактор тоже был отрицательный.
Короче планирую сдать анализы до конца отпуска.
Зубной мост мне сделали. Доктор всё-таки уговорил меня сделать металло керамику и установил сейчас временно,чтобы десна стала на место, а в понедельник установит постоянно. До этого мне сразу ставили на постоянный. То ли врачи были безграмотными, то ли наоборот слишком опытными.
Ещё долгожданная новость:
Позвонили мне из поликлиники и сообщили, что талон на ЭНМГ есть на 24-е число.
А это у меня уже рабочий день.... Придется меняться.

Фильм , производства Франция.
О том что девушка практически с первого взгляда в в богатого юношу, который её соблазнил и ушёл на войну.
Отец посчитал ее падшей и , чтобы младшие сестры не брали с нее пример, отправил ее рожать и жить к своей сестре.
Но сначала он сходил с семьёй к родителям парня обсудить ситуацию.
Мне понравилась игра отца девушки.
Ну , а конец, кто заинтересовался , тот посмотрит

Источник фото-Пинтерест.
Увидела и была крайне удивлена. Сколько ещё в нашей жизни мы не видели и не знаем.
Наверное выполнен по эргономике, в соответствии с требованиями
А вы такое видели?
Знаете о таком что-нибудь?

1.


2.

Напарница моя начала меня спрашивать , почему, мол , я в отпуск не иду. А мне неудобно, я ведь полтора месяца на больничном в общем пробыла. Я её понимаю, ей вроде деньги нужны. Она сама два раза в отпуске была в этом году, а работала.
Но когда меня подменяла на больничном могла не выйти...позвонить и сказать тоже заболела.И приходилось бухгалтерии искать выход.
Мне бы сбросить 15 лет и вернуться в свои 50 лет... Подменяла и работала и рада была потом потратить заработанное на хотелки.
У них кредит на машину мужа, сын на платном учится...
А сейчас , видно к Новому году на подарки понадобились деньги.
Она спросила, а я и с удовольствием прям пошла.
Тем более снег пошёл( он правда с переменным успехом полгода будет идти), может быть скользко, да и зубы мне нужно отремонтировать. Да и дома может потихоньку ,хромоножка ,приберусь.
Буду Володю просить помогать.
Ну и может обследование в это время подоспеет.
После новогодних праздников Юля поставила себе отпуск....


1.

У напарницы 5 декабря был день рождения.
Мне хотелось ей подарить какой-то памятный подарок...Всё-таки я не могу работать вечно...Хотелось бы , чтобы что-то осталось на память.
Я нашла на ОЗОНе подставки для яиц всмятку из стекла.
Они, как тарелочки с бортиками на которые возможно с одной стороны положить скорлупки, с другой насыпать соль и на тот же краешек облокачивать ложечку.
Юле, вроде понравилось.
В крайнем случае она написала, что даже не знала о существовании таких подставочек.


1.


2.

А вот так ещё можно использовать.
Но ни один не снял, чтобы на подставочке лежала соль и и ложечка с другой стороны от скорлупок.


1.


2.

А некоторые предлагают даже такое использование
Два в одном


3.

Это не реклама,фото не мои, на авторство не претендую ни в коем случае.
И простите , фотографировала с компьютера смартфоном, но суть, думаю увидите.

Фильм о муже и жене, которым по 80 лет и их собаке Пуле...
Интеллегентная семья, проживает в Питере ...Единственный сын и его семья за границей...
Справляются с хозяйством, как могут...
Разбавляют свою однообразную жизнь экскурсионными прогулками ,просто прогулками, походами в магазин за продуктами, дрессировкой своей собаки...просмотром интересных вещей в планшете(не древние)

И Всё равно я не могу смитриться с почти неосвещённой чёрной квартирой самих стариков и их соседей...Фильм современный....о незащищённости пенсионеров...о равнодушии детей, которые заняты зарабатыванием денег и не могут найти время почаще позвонить родителям .
"Почему я должна видеть сына только в этом планшете?"-задаёт вопрос героиня...
Мы тоже скучаем и ждём каждого звоночка, новой весточки от своих детей, потому слёзы у меня частенько подступали к горлу, даже , точнее - наступали на горло, пережимая его и слёзы сами катились из глаз..Недолго, не сильно, но катились. Нужно попить валерьяаночки или синюхи(у меня есть , она посильнее будет).
К психологу не пойду.
Это нормальный жизненный процесс...
У них свои заботы, свои дети( то бишь наши внуки).
Это неправильное отношение ко всему...
Не хочу верить , что в нашей стране всё совсем негативно и почти пропащее... Но тему поднимать нужно...
Спасибо Людочке Буриганге, что посоветовала...Грусть-это эмоция, а раз фильм вызвал эмоцию, всё-таки, думаю , что он не плохой.

Яська когда-то впервые выходила и входила в моё окно...Но сегодня она только лежала ночью в оконном проёме и дышала слегка
морозным воздухом...Вечером она демонстративно не вышла на улицу, после того ,как выглянула через щель приоткрытой двери, в которую было видно , что там летят снежные хлопья. А Шафран убежал бегом, даже открыв дверь своей попой ещё шире.... И...
как его не пытались звать , несколько раз приоткрывая дверь и, бросая в ночную тьму громкое " Кыскыскыс!" он так и не вернулся до утра. Где он был, где спал( то , что он гулял мало верится). Но утром он пришёл, вполне себе довольный, правда с холодной шубкой и лапками...
Начало- есть половина всего!