Очень вкусный, нежный капустный пирог.

Тесто:

• 1 яйцо (среднего размера)
• 375 мл. муки
• 80 гр.масла сливочного
• 1 ч.л. быстрых дрожжей
• 50-80 мл.(+/-) теплой воды или молока
• соль, сахар (по вкусу)

Начинка:

• 1/2 мини головки капусты (подходит белокочанная, савойская)
• 3 яйца (отварить в крутую)
• 1/2 ст. рубленого укропа
• 1 лук поджарить полукольцами до прозрачного
• 1 зуб. чеснока соль, перец
• 1 яйцо(взбить) для смазывания пирога семя кунжута, мак - на ваш выбор

1.Развести в теплой воде дрожжи добавив сахар. В муке изрубить масло в крошку,добавить соль и 1 яйцо. Ввести к муке дрожжи и замесить эластичное тесто сформировав колобок. Уложить колобок в чашку укрыть влажной салфеткой или пленкой, оставить в теплом месте отдыхать на 30 минут. Тесто немного поднимется и станет воздушным.

2.Капусту порубить крупно кубиком (в длину, а потом поперек режим ножом) Сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком, укрыв крышкой оставляем на 15минут. Затем слить воду и хорошо дать ей стечь. Лук поджарить до прозрачного в конце добавить рубленый чеснок, затем добавить к капусте. Яйца отварить, почистить и мелко порезать, добавив их c порезанным укропом, всю начинку как следует перемешать и заправить по вкусу солью и молотым перцем.

3.Круглую форму с бортами смазать маслом. Разогреть духовку на 400 F - 200C.

4. Тесто разделить на две части, большой и средние колобки. Раскатать тесто, большого колобка в круг, присыпав мукой. Круг должен быть больше формы.Завернуть тесто на скалку и выложить его в форму, начиная раскатывать с одного края к другому. Выложить начинку и как следует ее утрамбовать равномерно по всей форме.

Раскатать меньший колобок в круг по размеру формы и укрыть сверху пирога. Затем покрыть сверху тестом с боков и за щипнуть его по кругу придав красивую оборочку. Наколоть пирог вилкой, по всей центральной его части. Смазать пирог взбитым яйцом и посыпать центр семя сезама (кунжут). Ставим запекать до готовности и румяного золотистого цвета 35 min.

5.Готовый пирог остудить до теплого и подавать к столу нарезая порционно.Для любителей, можно подать пирог с крем фреш или сметаной, или самостоятельно. Пирог достаточно сочный и очень ароматный, великолепный нежный вкус у свежe выпеченного пирога.

* Прекрасно хранится если укрыть пленкой или в герметичном контейнере, можно заморозить. Возможно разогреть в духовке на низкой температуре 350F- 175C пару минут, или в микроволновой.

Приятного аппетита.

Источник