Если вы часто готовите блюда из морепродуктов, то наверняка замечали: удачно выбранный соус способен не только дополнить, но и полностью преобразить вкус мидий или креветок. Поскольку креветки характеризуются легким, можно сказать, даже нейтральным вкусом, блюда на их основе особенно нуждаются в пряном, остром или ароматном соусе. Как приготовить соусы для креветок? Очень просто: практически все популярные рецепты таких соусов подразумевают использование небольшого количества самых простых ингредиентов – майонеза, кетчупа, лимонного сока, сливок, чеснока, оливкового масла.
Любителям острых блюд наверняка понравится пикантный соус для креветок с хреном. Для его приготовления потребуется 100мл кетчупа и 50г свежего корня хрена. Хрен необходимо очистить от жесткой кожицы и натереть на мелкой терке, а затем смешать с кетчупом. Этот соус подходит не только для креветок, но и для блюд из других морепродуктов (например, кальмаров).
Ещё один вид пряного соуса для креветок – чесночный соус с чили. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты: оливковое масло (1 столовая ложка), перец чили (1шт), чеснок (2 дольки), лимон (1шт), кориандр по вкусу. Чеснок необходимо измельчить и обжарить на оливковом масле до золотистого оттенка, затем добавить измельченный перец чили, перемешать и поджаривать на малом огне, периодически помешивая в течение 3 минут. Охладить, добавить лимонный сок по вкусу и приправить растертым в ступке кориандром или мелко нарезанной свежей кинзой. Тщательно перемешайте соус и подавайте к блюдам из креветок.
Очень необычным освежающим вкусом отличается соус для креветок под названием «Сальсаказа». Чтобы его приготовить, вам потребуется: сладкий апельсин (1шт), майонез (250мл), кетчуп (80мл). Для этого соуса лучше использовать домашний майонез. Смешиваем кетчуп с майонезом до получения однородной светло-розовой массы, а затем добавляем весь выжатый из апельсина сок. Хорошенько перемешиваем, ставим в холодильник на 10 минут, а затем подаем на стол с вареными или жареными креветками.
Пикантный чесночный соус тоже готовится очень просто. Вам понадобится: свежий укроп (1 пучок), майонез (100мл), чеснок (1 головка), лимонный сок (1 столовая ложка), соль и черный перец по вкусу. Укроп и чеснок мелко нарежьте, тщательно смешайте с майонезом и лимонным соком. Когда соус станет однородным, добавьте соль и черный перец. Количество лимонного сока в соусе может быть разным – чем больше сока вы добавите, тем пикантнее соус будет на вкус. В большинстве случаев 2-3 столовые ложки лимонного сока вполне достаточно.
источник
http://vkusno.tv/blog/kak-prigotovit-sousy-dlya-krevetok/
