Детская картофельная запеканка – очень нежное, вкусное  и сытное блюдо.  Возьмите его себе на заметку для ежедневного приготовления пищи для малыша.

 Картофельную запеканку можно приготовить из оставшегося картофельного пюре после предыдущей трапезы. Разбавив картофельное пюре болгарским перчиком и сыром, вы  получите уже совершенно другое на вкус блюдо, которое ребенок с удовольствием съест.

Ингредиенты:
картофель – 1,5 кг.
плавленный сыр «Янтарь» – 100 гр.
твердый сыр – 100 гр.
сливочное масло – 100 гр.
большой болгарский перец – 1 шт.
яйца – 3 шт.
зелень укропа
соль

Приготовление:
Картофель очистить, помыть и отварить до готовности, затем приготовить пюре, добавить сливочное масло перемешать.

К картофельному пюре добавить 2 яйца, слегка посолить и перемешать. Затем выложить плавленный сыр и опять перемешать.

Болгарский перец разрезать, удалить семена и сердцевину, помыть и нарезать мелким кубиком. Отправить нарезанный перец к картофельному пюре, нарезать укроп и также добавить.

Сыр натереть на терке и добавить к общей массе, перемешать.

Форму застелить пергаментом или фольгой, смазать маслом и выложить картофельную массу, сверху разровнять.

Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 25 минут, затем достать запеканку и смазать верх взбитым яйцом и допечь еще 5 минут.

Дать картофельной запеканке немного остыть в форме, нарезать на кусочки и подавать со сметаной и овощами.

Приятного аппетита!

Источник

Серия сообщений "Детские блюда":
Часть 1 - Оладушки из кабачков
Часть 2 - Детская картофельная запеканка

Серия сообщений "из овощей":
Часть 1 - Детская картофельная запеканка
Часть 2 - Овощное ассорти маринованное
Часть 3 - Запеченный картофель