Раньше мы готовили плов в чугунной кастрюле, а потом, как то дочка, новый рецепт принесла от подружки – плов на сковороде, но и конечно же, приготовила!
Ох и вкусно-необычный плов вышел! Даже я, к плову ровно дышащая, съела целую тарелочку.
Срочно пишу ингредиенты и процесс приготовления – для меня такой плов, стал откровением, хотя я к подобным блюдам, в принципе, равнодушна… Но не в этом случае!
И так, для плова берем (на большую сковороду с крышкой) –
Мясо, можно любое, но у нас были свиные ребрышки – 500.0
Рис пареный – полтора стакана
Лук – 2 шт. крупные
Морковь – 2 крупных
Приправа для плова (купленная у специального дядечки на рынке)
Соль пищевая морская,
Смесь перцев
Чеснок – 5 зубков средних.
Растительное масло
В первую очередь нужно замочить в горячем кипятке рис, чтобы вода его полностью покрыла и на час забыть.
Тем временем, помыть предварительно порубленные ребрышки, и отправить их на сковородку, поджарить их, поперчить и посолить немного, а затем залить водой так, чтобы она ребрышки покрыла полностью, включить средний огонь под сковородкой и накрыть сковороду с мясом крышкой, пусть «дозревает»!
Пока мяско тушится в воде, режем лук кубиками, а морковь трем на крупной терке.
Когда вода выкипит полностью, долить масла в сковороду, и добавить в компанию к мясу лук и морковь, слегка присолив и приперчив их, пусть поджариваются, но иногда, помешивайте, эту компанию, чтобы не вздумала подгорать – все может быть…
По прошествии часа, и мясо с овощами приобрело нужную кондицию, промываем рис, сливаем воду, отправляем его в сковороду к прежней веселой компании и заливаем водой горячей, почти до краев сковороды, добавляем приправу для плова, купленную у дядечки (помните?), хорошо перемешиваем содержимое сковороды и на слабом огне тушим до готовности, под крышкой и пока не будет плов готов, мешать его не будем! Да и еще, масла должно быть в сковороде достаточно, чтобы плов сухим не вышел.
Когда вода вся выкипит, плов будет готов, режем зубки чеснока вдоль пополам и втыкаем их в разные места в плов, закроем крышкой, чтобы плов духом чесночным пропитался.
Все, можно приступать е трапезе, приятного аппетита!
