Время приготовления
60 мин
Общее время
1 час
 
Количество порций: 16
Ингредиенты

    2½ АР измельченные цуккини (примерно 2 больших цуккини)
    1 ч. л. соли
    ¾ С тертого яблока (около 1 среднего яблока)
    ¾ С соломкой моркови (примерно 1 большая морковь)
    ½ С топленым маслом
    ½ С медом
    ½ Чашки кленового сиропа
    2 больших яйца
    2 чайные ложки ванили
    1 ст овсяной муки*
    2 с мука из цельного зерна (пшеницы, полбы или любой комбинации из двух)
    2 ч. ложки соды
    2 ч. л. разрыхлителя
    3 ч. л. корицы
    ¼ Ч. ложки мускатного ореха

Инструкции

    Разогреть духовку до 350F. Сливочное масло и муку два 8"х4" буханку кастрюли.
    Натереть кабачки через терку или кухонный комбайн. Объедините цуккини и соль в большой дуршлаг и хорошо перемешать. Дайте настояться 10 минут. Отожмите как можно больше жидкости из цуккини как можно находясь в дуршлаг. Затем, используя кухонный комбайн или это самодельный вариант, получить все оставшуюся воду из цуккини.
    Тем временем, растопите сливочное масло в большой миске. Добавить мед и кленовый сироп, и хорошо перемешать. Добавить яйца и ваниль и хорошо перемешать.
    Добавить нашинкованную морковь, яблоко и цуккини и перемешать, чтобы объединить очень хорошо.
    В отдельной небольшой миске смешайте все виды муки, выпечки соды, выпечка порошок, корицу и мускатный орех и хорошо сочетаются.
    Добавьте половину сухих ингредиентов в жидкие ингредиенты и перемешать, чтобы объединить еле, примерно 5 раундов большой чаши.
    Добавить оставшиеся сухие ингредиенты в миску и перемешайте, чтобы объединить едва-едва, еще 5-7 раундов большой чаши.
    Разделить тесто равномерно между буханку кастрюли и выпекать в течение 50-60 минут, или пока нож, вставленный в центр, выходит чистая.

Примечания
* Чтобы сделать овсяную муку, смесь овсяные хлопья в блендере до консистенции муки.

Советы По Приготовлению

    Чтобы превратить их в булочки вместо хлеба, измеряем 1/3 стакана тесто в формочки для кексов (если вы можете пойти многоразовые) и выпекать в течение 20-24 минут, или до образования золотисто-коричневой корочки.
    Если вы действительно хотите выбить их носки, рассмотрите возможность добавления сушеной клюквой, изюмом или кокосовой стружкой в тесто.
    Если у вас мало денег на морковь или кабачки, обе взаимозаменяемы: вас 3 1/4 чашки всего.
    Сделать эти кексы круглый год, заморозив кабачки сейчас. Лоскуток как нормальный, посыпьте солью и оставьте постоять. Отжимают избыток влаги и хранить в сумке морозильника.
    Еще одна гениальная идея - тесто можно заморозить сырые используя этот метод здесь.
 

Серия сообщений "хлебушек":
Часть 1 - Ирландский содовый хлеб в чугунной сковородке
Часть 2 - Деревенские багеты .
...
Часть 11 - Домашний хлеб на пиве
Часть 12 - Фокачча с маслинами и пряными травами
Часть 13 - Цуккини хлеб с яблоками и морковью
Часть 14 - ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Часть 15 - Простой рецепт хлеба
...
Часть 17 - Полезная выпечка из отрубей к домашней ветчине и сыру.1.08.15.
Часть 18 - крешия ди паскуа аль формаджио - итальянский сырный хлеб
Часть 19 - Хлеб бeз замecа