Вы еще никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо!

Дрожжи (прессованные) — 5-10 г
Вода — 365 мл
Мука — 500 г
Соль — 1,5 ч. л.


d глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку. Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно.

Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место - на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста). Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа. Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб. Итак, тесто серьёзно увеличилось - раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и примнём рукой в лепёшку. Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край. Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».

Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2». Через 40 - 50 минут хлеб готов! Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.

Источник утрачен

Серия сообщений "хлебушек":
Часть 1 - Ирландский содовый хлеб в чугунной сковородке
Часть 2 - Деревенские багеты .
...
Часть 13 - Цуккини хлеб с яблоками и морковью
Часть 14 - ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Часть 15 - Простой рецепт хлеба
Часть 16 - Ржаной домашний хлеб | ХорошоДома!
Часть 17 - Полезная выпечка из отрубей к домашней ветчине и сыру.1.08.15.
Часть 18 - крешия ди паскуа аль формаджио - итальянский сырный хлеб
Часть 19 - Хлеб бeз замecа