Ингредиенты:

• филе скумбрии — 450 грамм,
• свежих абрикосов  — 110 грамм,
• лимонного сока — 2 ст. ложки,
• свежего укропа, нарезанного — 2 ст. ложки,
• меда или абрикосового джема — 1 ст. ложка

Разрезать абрикосы пополам, удалить косточки, крупно нарезать и припустить в 2-3 столовых ложках воды в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.
Полить лимонным соком филе скумбрии и тушить около 5 минут.
Смешать укроп с абрикосами и распределить соус по скумбрии.
Тушить еще 3-4 минуты.
Подавать сразу же с молодым картофелем и салатом.
Если у вас нет свежих абрикосов, вы можете заменить их 230 г абрикосов в собственном соку, высушенных и мелко нарезанных.