Сладкая колбаска Баунти

• 200 г печенья;
• 80 г сахара;
• 2 столовых ложки (с верхом) какао;
• 120 мл воды ;
• 80 г сливочного масла;
• 80 г сахарной пудры;
• 80 г кокосовой стружки.

Подготовить массу для темного слоя колбаски. Перемешать сахар и какао в кастрюле. Добавить воду. Перемешать до получения однородной массы и довести до кипения. Огонь выключить.

Печенье поломать на мелкие кусочки. Высыпать печенье в приготовленную массу и хорошо перемешать.

Подготовить массу для светлого слоя колбаски. В миске смешать размягченное сливочное масло, сахарную пудру и кокосовую стружку.

Расстелить пищевую пленку в два слоя, чтобы она не порвалась. Выложить темную массу из кастрюльки, распределить ее по пленке. Затем необходимо раскатать массу скалкой. Чтобы масса не прилипала к скалке, можно накрыть её сверху куском пищевой пленки, смазанной маслом. Раскатать скалкой надо так, чтобы получился ровный слой одинаковой толщины не более 1 см. После раскатывания убрать верхнюю пленку. Выложить на раскатанный слой светлую массу с кокосовой стружкой из миски. Светлую массу таким же способом, используя пленку, равномерно распределить по темному слою. С помощью нижней пленки свернуть полученные два слоя рулетом.

Положить рулет на разделочную доску и поставить вместе с доской в холодное место примерно на сутки. Источник

2 вариант

Печенье поломать (как на картинке, чтоб были крупные кусочки).
В отдельную кастрюлю влить воду, коньяк, всыпать сахар и какао и все довести до кипения (чтобы сахар растворился).
Массу влить в печенье и замесить шоколадное тесто. Внимание!!! Мне хватило и половины жидкости, так что вливать какао-массу нужно понемногу. Я думаю, зависит от печенья - у меня оно очень нежное и быстро растворилось.
Шоколадный слой распределить на пергаментной бумаге (можно бумагу смазать маслом, но у меня ничего и так не пристало).
Сделать белый слой - смешать мягкое масло, кокосовую стружку и сахарную пудру. Распределить белый слой на шоколадном, закрутить в рулет и отправить в морозилку на полчаса.

Домашние конфеты Баунти.

Автор: Наталья Грухина

Сайт: http://grukhina.ru

«Баунти (Bounty) - это райское наслаждение!» Уверена, что многие помнят этот слоган из рекламы шоколадок Баунти. Для меня батончики Баунти - это сладкое воспоминание из детства, ведь они были одними из первых импортных шоколадок, появившихся в продаже в постсоветские времена. Кому-то нравились батончики Сникерс,  другим - Марс, а  мне - только Баунти :-)
Не так давно моя коллега по работе посоветовала мне замечательный рецепт приготовления батончиков Баунти в домашних условиях - оказалось, что это так просто! А конфеты получились совсем не хуже, чем покупные, и уж точно без каких-либо вредных эмульгаторов, красителей и ароматизаторов.

С большом удовольствием делюсь с вами рецептом приготовления этих конфет.

• сливочное масло — 50 гр.;
• сливки (жирностью 33%) — 200 мл.;
• светлый сахарный сироп — 50 мл.;
• сахарная пудра — 50 мл.;
• кокосовая стружка — 200 гр.;
• темный шоколад — 200 гр.;

Совет: сахарный сироп и сахарную пудру можно заменить на обычный сахар (70-80 гр.)

1. Растапливаем сливочное масло, затем добавляем сахарную пудру, сироп и сливки. Нагреваем смесь до температуры кипения и затем даем ей потомиться на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая ее.

2. Снимаем смесь с огня, добавляем в нее кокосовую стружку и тщательно перемешиваем. Можно также добавить кокосовую стружку на этапе томления смеси. При этом необходимо следить, чтобы кокосовая масса не перегрелась и не потемнела - чтобы этого не произошло, сделайте огонь совсем слабым и постоянно перемешивайте смесь. 
Дать кокосовой смеси остыть до комнатной температуры. 
Обратите внимание, что смесь должна получиться довольно густой и пропитанной.

3. Формируем батончики из остывшей кокосовой массы. Форма домашних конфет Баунти может быть любая - это могут быть и шарики, и ровные прямоугольники, и батончики овальной формы - как вам больше нравится.

4. Далее ставим конфеты в холодильник на пару часов или на ночь.

5. Растапливаем шоколад. Для этого сначала разламываем его на кусочки, складываем в глубокую тарелку, а затем отправляем в микроволновую печь на 15-20 секунд на максимальной мощности. Затем вынимаем и перемешиваем. Продолжаем таким же образом до тех пор, пока шоколад не растопится полностью. Шоколад при этом не должен быть горячим, а лишь слегка теплым.

6. Покрываем конфеты шоколадом и складываем их на решетку или на лист пекарской бумаги. Затем снова отправляем в холодильник, чтобы шоколад на поверхности конфет застыл.

Совет: Попробуйте также покрыть конфеты белым шоколадом - так конфеты получаются еще более нежными и красивыми!

2 вариант

Сливки (20 % жирности) — 200 мл

 Кокосовая стружка — 200 г. 

сахар - 85 г

 Шоколад молочный — 300 г

Масло сливочное — 50 г

На маленьком огне растопить сливки, сливочное масло и  добавить сахар , но не кипятить!
Убираем с огня.и добавляем кокосовую стружку хорошо перемешивая.
Всю эту массу выложить на небольшой противень, покрытый бумагой и поставить в холодильник на час. 
Через час  начинаем нарезать наши конфеты  на прямоугольнички с закругленными уголками , как настоящие батончики Баунти и опять убираем их в холодное место, но уже на ночь. Если у Вас ограничен срок, то можно поставить в морозильник на 2-3 часа. 
осталось покрыть глазурью наши батончики.
Для этого используем разломанную на кубики плитку молочного шоколада , в которую надо  налить  пару столовых ложек обычного рафинированного масла без запаха и растопить на водяной бане  до однородной массы. 
Держа над растопленной глазурью конфетку надо поливать поливать заготовочку сверху., а потом положить на решёточку.до остывания. после остывания верха конфетки- опускаем ее нижней стороной в глазурь, чтобы она вся равномерно ею покрылась.  Готовые конфетки лучше выкладывать на целлофан, чтобы в дальнейшем их с легкостью снять. Вот и все! Можно лакомиться :))

3 вариант  Домашние шарики Баунти (Bounty)

Кокосовая стружка – 3 стакана

Сгущенное молоко – 200 г

Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана 

Ванилин – 1 чайная ложка

Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)

 

Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.

 

 

Конфеты "Баунти"

Кокосовая стружка 240 г

Сахарная пудра 100 г

Молоко сгущенное 250 г

Шоколад горький 200 г

• Смешать кокосовую стружку и сахарную пудру.
•  
  Добавить сгущеное молоко, перемешать до однородности.
•  
  Из получившейся массы руками сформировать шарики, выложить на пергамент и поместить в морозильник на 10 минут.
•  
  Шоколад (горький или молочный) растопить в микроволновке или на водяной бане.
•  
  Достать кокосовые шарики из морозильника и обмакнуть в шоколад.
•  
  Выложить конфеты на пергамент и поместить в холодильник на 15 минут до застывания шоколада.

Чтобы приготовить кокосовую начинку для шоколадки «Баунти», я взяла сливочное масло, ванилин, сахар и сливки и растопила на маленьком огне до однородной массы.  Масса не должна закипеть.

Массу убрала с огня и добавила к ней кокосовую стружку. Все старательно перемешала и выложила в форму, которую убрала в холодильник на 1 час. Можно поставить в морозилку, чтобы масса быстрее схватилась.

Когда масса в форме застыла, я разрезала ее ножом на порционные кусочки.

Немного закруглила кокосовые заготовки и отправила их назад в холодильник.

Для того чтобы облить заготовки, я приготовила домашний шоколад, но у меня закончилось сухое молоко и масса получилась довольно жидкой и отказывалась густеть.

Тогда я сбегала в магазин и купила готовые плитки черного и белого шоколада.

Шоколад отдельно разделила на кусочки и отдельно расплавила (белого шоколада расплавила пару кусочков для украшения, но можно его использовать и для того, чтобы окунать в нем кокосовые заготовки).

К шоколадным кусочкам добавила немножко рафинированного растительного масла и расплавила на водяной бане.

Кокосовую заготовку натыкала на деревянную зубочистку и окунала в расплавленный шоколад, оставляя одну сторону чистой.

Той стороной, которую я не глазировала, я ставила конфетки на пищевую пленку.

Белый шоколад растопила в отдельной посуде и полила сверху заготовки красивыми полосками.

Конфетки отправила в холодильник на 10-15 минут, после чего обмакнула низ «Баунти» в расплавленном шоколаде.

Вот такой вид будут иметь готовые «Баунти». Вкус получился точно такой, как и в покупном «Баунти», только без консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов и усилителей вкуса.

Что и говорить — очень вкусно, плюс радует количество полученных конфет. Источник

Серия сообщений "торты, пирожные":
Часть 1 - Посыпка для кондитерских изделий.
Часть 2 - Пирожные без выпечки.
...
Часть 13 - Торт «Арбузная долька»
Часть 14 - Торт «Рождественский крокембуш»
Часть 15 - Баунти. Рецепты.
Часть 16 - Торт «Кофе с шоколадом» БЕЗ ДУХОВКИ
Часть 17 - Торт Цукото
...
Часть 38 - Крем для торта
Часть 39 - Морковный торт
Часть 40 - Торт «Milchmädchen»/«Молочная девочка»