В последнее время особую популярность получила диета, основанная на сыроедении. Преимущества данной диеты заключаются в том, что сырые овощи и фрукты стимулируют работу кишечника, способствуют лучшему усвоению витаминов и минералов. Кроме того, растительные продукты отличаются низкой калорийностью, но при этом богаты клетчаткой, необходимой для организма. Сыроедение сводит к минимуму употребление соли, жиров, а также канцерогенов, которые образовываются при термической обработке продуктов. А низкое содержание сахара в таких продуктах становится основной причиной признания сыроедения самой полезной диетой для больных сахарным диабетом.

Особенности диеты сыроедения

Многие, следуя принципам рационального питания, превращают сыроедение в образ жизни. Между тем, большинство диетологов рекомендуют эту форму питания как обычную разгрузочную диету, продолжительность которой не должна превышать 2-3 дня. Это связано с некоторыми аргументами, провоцирующими обострение многих заболеваний. К примеру, сырые продукты противопоказаны при язве, колитах и гастритах. Также организм сыроеда не получает необходимый аминокислоты и витамины. В частности витамин В 12, который содержится исключительно в продуктах животного происхождения. Это касается только сыроеда-вегетарианца. В их рационе также недостаточно белка, основными растительными источниками которого являются крупы и бобы, а без термической обработки их употребление невозможно.

Польза сыроедения

Сыроедение при сахарном диабетеДоказана целесообразность сыроедения при таких осложнениях сахарного диабета, как ожирение, болезни сердца, связанные с нарушением липидного обмена, гипертония. Основной задачей при лечении сахарного диабета является компенсация углеводного обмена. Углеводы, являясь главным источником глюкозы, попадая в кишечник, быстро всасываются в кровь, способствуя резкому повышению уровня. А сырая пища содержит так называемые не усваиваемые углеводы, процесс всасывания которых значительно медленней, что моментально придает чувство сытости и при этом не повышает уровень сахара в крови.

Подобная диета способствует не только нормализации уровня сахара в крови, но и уменьшению веса, что для большинства диабетиков необходимо. Низкая энергетическая ценность сырых продуктов и увеличение расхода энергии, требуемой для их переваривания, дисциплинируют питание. Благотворно влияет на организм и отсутствие в диете животных жиров и холестерина.

Однако, как и при соблюдении любой диеты, надо помнить, что лечение сырыми продуктами не дают однозначные результаты. Кроме того, стоит помнить и об индивидуальной непереносимости некоторых фруктов и овощей.

Если у вашего ребенка при обследовании обнаружился сахарный диабет, наберитесь терпения и приступайте к лечению, следуя рекомендациям врача. Родителям всегда следует помнить, что в лечении этого заболевания у детей главная роль принадлежит диетическому питанию.

Если у вашего ребенка диагноз уже уточнен, то, прежде всего, усвойте то, что для успешного лечения этой болезни вы должны контролировать соблюдение постоянной и строгой диеты для своего малыша. Уточнить, какая именно диета требуется, поможет детский эндокринолог.

Диета при сахарном диабете у детей. Что нужно знать родителям?

Пусть вас не ввергает в шок предложенная врачом диета. Относитесь к этому спокойно, так как кажущиеся жесткими ограничения пойдут только во благо вашему ребенку. Вам придется пойти на некоторые жертвы и выстроить режим питания своей семьи так, чтобы ребенок не чувствовал изоляции от общего стола. Если же вы при ребенке будете уплетать с удовольствием те блюда, которые малышу никак нельзя есть (мороженое, тортики, конфеты, жареные пирожки), то у него всегда будет присутствовать желание втайне от вас насладиться этими блюдами.

Не забывайте о белковых составляющих диеты. Это, прежде всего, молоко, кефир, творог, нежирный сыр, яйца, нежирные сорта мяса, такие как телятина, ягнятина, крольчатина, индюшатина. Включайте в рацион ребенка и нежирную рыбу. Копчености следует исключить из меню. Нельзя давать детям больным сахарным диабетом консервы из рыбы, мяса, икру, творожные сырки (сладкие). Не давайте ребенку жирную сметану. Из жиров можно добавлять в блюда растительное и сливочное масло. Что касается первых блюд, то для больного ребенка полезны овощные супы. Для улучшения вкуса готовьте их на некрепком мясном или рыбном бульоне. Блюда из мяса и рыбы лучше всего давать ребенку в отварном или запеченном их виде.

Сладкий вопрос

Дети очень любят сладкое и поэтому, дети - диабетики очень болезненно относятся к отсутствию сладостей в меню. В качестве замены сахара нужно использовать сорбит, ксилит, фруктозу. Существует много магазинов для диабетиков, в которых можно купить всевозможные сладости , приготовленные на сахарозаменителях. Но помните, такие продукты мало подходят для питания детей, больных сахарным диабетом, так как в них содержится очень большой процент жиров.

 Об углеводах

В меню детей больных сахарным диабетом ограничьте такие продукты, содержащие углеводы, как хлеб из пшеничной муки, картофель, каши. Можно давать ребенку каши один раз в день, но они должны быть из крупы, изготовленной из цельного зерна. Выпечку из слоеного и сдобного теста ребенку давать нельзя. Ограничьте потребление ребенком макарон, манной каши и каши из риса.

Можно давать ржаной хлеб или хлеб с добавлением отрубей не более ста граммов в день.

Овощи

Приучайте детей, больных сахарным диабетом к разнообразным блюдам из овощей. Готовьте всевозможные салаты из свежих овощей, делайте из них рагу, готовьте овощи на пару.

Приучайте ребенка кушать несладкие ягоды - смородину, крыжовник, вишню, черноплодную рябину, сливы. Небольшой ломтик арбуза или дыни пару раз в неделю ребенку, больному сахарным диабетом, не повредит. А вот виноград, бананы, финики из меню следует исключить.

В качестве приправ для блюд можно использовать немного зеленого лука или чеснока, а также, петрушку.

Кормите детей больных сахарным диабетом не менее шести раз в сутки, желательно в одно и то же время.

Людям, страдающим от сахарного диабета, необходимо соблюдать тщательную диету для компенсации углеводного обмена. Другой задачей лечения этого недуга является нормализация массы тела. В связи с этим в меню диабетика обязательно должны быть овощи. Большинство их них имеет невысокий гликемический индекс и, следовательно, может быть без опасений употреблено в пищу. Кроме того, в овощах невысокое содержание калорий, значит, их можно вводить в меню в достаточно больших количествах. В овощах содержится клетчатка, улучшающая работу кишечника, что положительно отражается на состоянии здоровья.

Картофель в отличие от большинства овощей содержит много крахмала и не может считаться полезной едой для диабетиков.

А вот баклажаны не повышают содержание сахара, зато обладают способностью выводить холестерин и избыточную жидкость. Употребление баклажанов помогает избежать отеков при больном сердце. В жареном виде они не очень полезны, так как сильно насыщаются маслом и становятся калорийными, лучше отварить их либо запечь.

Капуста белокочанная обязательно должна присутствовать в рационе диабетика. Она содержит много клетчатки, кушать ее можно в любом виде – отварную, тушеную. Очень полезна квашеная капуста – ее сок помогает снизить сахар в крови.

Более редкий овощ – топинамбур – содержит инулин, вещество, нормализующее уровень сахара, снижающее холестерин и предотвращающее появление склеротических бляшек. Он очень полезен для больных диабетом в любом виде – сыром, тушеном, маринованном.

Огурцы не содержат крахмала, зато в них присутствует тартроновая кислота, укрепляющая сосуды. Для людей, страдающих от сахарного диабета, это важно.

В кабачках высокое содержание грубой клетчатки, поэтому их показано кушать людям, склонным к отечности.

Морковь и свеклу диабетикам следует употреблять в пищу в ограниченных количествах в отварном виде – от них повышается сахар. Лучше ввести их в рацион в сыром виде.

Различная зелень, шпинат, лук, листовой салат, помидоры и чеснок никак не влияют на понижение или повышение сахара, но в целом полезны для диабетиков как низкокалорийные продукты.

Овощи необходимо употреблять в достаточно больших количествах – около 300 граммов в день, в сочетании с другими продуктами. Сырые овощи способны раздражать кишечник, поэтому следует сочетать блюда из сырых, отварных, запеченных или приготовленных на пару продуктов.

Фрукты при сахарном диабете. Какие можно (разрешены и полезны) диабетикам?

В рационе людей, болеющих сахарным диабетом, должны присутствовать фрукты, овощи, ягоды и сухофрукты, так как они насыщены витаминами иФрукты и ягоды клетчаткой. Однако далеко не все виды этих вкусных источников полезных веществ можно употреблять в пищу. Существуют 2 особенности, которые важно соблюдать, выбирая фрукты и ягоды.

Во-первых, следует контролировать размеры порций фруктов, употребляемых в пищу. Апельсины, яблоки должны быть не слишком больших размеров и с легкостью помещаться в руке. Ягоды тоже следует дозировать. Так, прекрасно подойдет маленькая чашка вишни для приема пищи за один раз.

Во-вторых, необходимо знать гликемический индекс фруктов и ягод, которые рекомендуется употреблять при этой болезни. Этот индекс определяет скорость преобразования углеводов в глюкозу.

Выбор рациона по гликемическому индексу продуктов

К фруктам, обладающим низким гликемическим индексом, относятся в первую очередь цитрусовые. Кроме этих экзотов больным диабетом рекомендовано употреблять яблоки и груши, правда, в умеренных количествах.

При выборе ягод и фруктов для своего рациона больным диабетом следует остановиться на тех плодах, гликемический индекс которых ниже 70. Если индекс превышает цифру 70, такие фрукты категорически нельзя употреблять при диабете.
Какие фрукты полезны при сахарном диабете?Фрукты при сахарном диабете

Самым полезным в перечне "диабетических" фруктов считается грейпфрут. Он имеет очень низкий гликемический индекс, в нем содержится много клетчатки. Высокое содержание витамина С способствует сохранению эластичности сосудов и предохраняет от инфекционных заболеваний. Грейпфрут также имеет свойство понижать гликемический индекс.

Полезными для диабетиков являются апельсины. По свойствам они схожи с грейпфрутом, однако следует помнить, что за один раз можно съесть один небольшой апельсин.

Мандарины имеют большее количество углеводов, поэтому их употребление не рекомендуется.

Яблоки содержат большое количество калия, железа, витамин С и клетчатку, поэтому они рекомендованы к употреблению больным сахарным диабетом. Калий благотворно влияет на деятельность сердца, он способствует выведению жидкости из организма и тем самым уменьшает отеки. Но самым полезным в яблоках является пектин, способствующий очищению крови. Груши также содержат все эти полезные вещества.

Экзотический фрукт джамбул, который не так широко известен, как цитрусовые, весьма полезен для диабетиков. Он является регулятором сахара в крови, не дает крахмалу превращаться в сахар и облегчает работу поджелудочной железы.

К фруктам с невысоким гликемическим индексом относят абрикосы и персики, гранат. Арбузы и дыни имеют средний индекс.

Конечно, если больной находится на диабетической диете, ему запрещено употреблять фрукты в любом виде. Если прием углеводов, даже в небольшом количестве, больному разрешен, то фрукты при диабетической диете незаменимы, поскольку они разнообразят питание, а содержащиеся в них клетчатка и пектин способствуют более легкому опорожнению кишечника.

Немного недозрелые фрукты содержат меньше сахара, чем полностью созревшие. Это следует учитывать при покупке фруктов.

Если из фруктов нужно удалить как можно больше сахара, их можно сварить, сливая из наполовину сваренных фруктов выступивший сок, затем доварить, долив водой.
СухофруктыРазрешенные сухофрукты

В сушеных фруктах содержится значительно больше сахара, чем в свежих. При традиционном способе приготовления компота из сухофруктов их употребление диабетикам не рекомендуется. Нужно предварительно вымочить фрукты в течение не менее шести часов. Затем проварить, два раза сменяя воду. После этого добавить в компот корицу и немного сахарина.

Перед употреблением сухофруктов в чистом виде их замачивают в горячей воде, несколько раз сливая ее.

Чернослив имеет гликемический индекс 29, это невысокий индекс, близский к кураге 35, но в нем содержится более пятидесяти граммов углеводов, поэтому его можно включать в питание диабетиков в очень ограниченном количестве.

У изюма гликемический индекс довольно высок. Лучше съесть немного винограда, чем этого сухофрукта.

Самый низкий гликемический индекс имеют сушеные яблоки, особенно кислых сортов. Еще лучше высушить яблочную кожуру и готовить из нее чай. Такой чай содержит максимальное количество калия и железа.

При сахарном диабете самое главное выбирать сухофрукты с низким гликемическим индексом и малой калорийностью.
ЯгодыЯгоды при сахарном диабете

Одной из полезнейших ягод для больных сахарным диабетом является вишня. Она богата железом и способствует кроветворению. Благодаря содержанию кумарина употребление этой ягоды препятствует возникновению тромбов. В вишне содержится сахар, который не приводит к росту глюкозы в крови.

Наименьшее количество сахара содержится в ягодах крыжовника, особенно недозрелого. В них в достаточном количестве содержится клетчатка, витамин С, что позволяет включить крыжовник в рацион диабетиков.

Больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять ягоды не в сыром виде, а в виде чаев. Такие чаи можно приготовить из ягод шиповника, листьев брусники, ежевики, бузины, черники.

Шиповник является настоящим кладезем витамина С, которого в нем содержится больше, чем в лимоне. В плодах присутствуют витамины К, Р, В, дубильные вещества, пектины.

У черной смородины невысокий гликемический индекс 25 и большое содержание витамина С, поэтому она рекомендована к употреблению при сахарном диабете. Кроме самих ягод, можно готовить чай из листьев, которые не менее полезны.

Хотя малина тоже имеет невысокий гликемический индекс, такой же, как у черной смородины, большое содержание в ней фруктозы не позволяет диабетикам увлекаться этой ягодой.

Виноград содержит чистую глюкозу, поэтому к нему нужно относиться с осторожностью. Можно съедать не более 5 ягод, хотя его используют для купирования приступов гипогликемии.

Итак, к разрешенным фруктам можно отнести цитрусовые, груши, яблоки.

Питание, продукты, еда, меню при сахарном диабете