Торт "Битое стекло".
Состав для бисквита:
3 яйца, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки муки, пакетик ванильного сахара, щепотка соли.

Для сметанного крема:
600 гр сметаны 20% жирности, 150 гр сахара, 25 гр быстрорастворимого желатина.

Для украшения:
3 пакетика растворимого разноцветного желе, кипяченная вода, 1 апельсин, 1 киви, 2 банана.
Приготовление:
Взять три ёмкости, и в каждой из них развести желе, из расчета на 100 грамм порошка — 400 мл горячей кипяченой воды. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник застывать. Приготовить бисквит. Яичные белки отделить от желтков, добавить щепотку соли и хорошо взбить. В конце взбивания добавить 2 ст. ложки сахара и продолжить взбивать.Желтки взбить отдельно с 2 ст. ложками сахара и аккуратно влить их в белковую массу.В емкость со взбитыми яйцами понемногу всыпать муку и осторожно перемешать венчиком. Разогреть духовку до t=200 °C. Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто. Время выпечки бисквита — 20 минут. Остудить, не вынимая из формы, а затем нарезать крупными кубиками. Застывшее желе нарезать ножом, произвольной формы. Фрукты очистить и нарезать кружочками.Приготовить сметанный крем. В емкость вылить сметану, всыпать сахар, взбить миксером. Затем добавить, заранее растворенный в 120 мл горячей воды, желатин и продолжать взбивать в течение 1-2 минут. Для сборки торта лучше взять стеклянную ёмкость, например, миску. На дно емкости красиво выложить нарезанные фрукты.Сверху выложить половину нарезанного желе, все три цвета. Следующий слой — бисквит и половина сметанного крема.Выложить оставшиеся фрукты, желе и бисквит, залить сметанным кремом.

Поставить торт в холодильник для застывания, приблизительно на 2-3 часа. Перед тем, как достать торт из ёмкости, её нужно окунуть в горячую воду на 10-15 секунд. А затем накрыть емкость тарелкой, на которой будет подаваться торт и осторожно перевернуть.Фрукты окажутся сверху.

Торт "Санчо Панчо".
Состав:

500 гр сметаны (30% жирности),
3 яйца,
1,5 стакана сахара,
3,5 стакана муки,
2 чайные ложки соды гашеной лимонной кислотой,
100 мл молока,
темный шоколад - 30-40гр, или какао - 1.5 ст. ложки,
150 гр грецких орехов,
десяток вишен (свежих, или замороженных).

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром (0,75 стакана), добавляем сметану (150гр), муку с содой. Перемешиваем.
2. Половину получившейся массы выливаем в форму. Выпекаем при температуре 180С примерно 20-25 мин. Выкладываем на блюдо "вверх ногами".
3. Выпекаем вторую половину теста. Разрезаем получившийся корж на небольшие кубики.
4. Делаем сметанный крем: в блендере оставшуюся сметану (350гр) тщательно перемешиваем с сахаром (0,75 стакана).
5. На поверхности первого коржа делаем надрезы и кладем в них вишни.
6. Щедро поливаем этот же корж сметанным кремом и посыпаем молотыми грецкими орехами.
7. Кубики из второго коржа обмакиваем в крем, даем пропитаться и выкладываем горкой на первый корж.
8. Поливаем получившуюся башенку сверху остатками крема и посыпаем орехами.
9. Готовим глазурь: молоко смешиваем с просеянным через сито какао (чтобы не было комочков), либо кладем в молоко шоколад, и растапливаем на огне.
10. Поливаем получившейся глазурью торт.

Торт "Шоколадная капля".
Для теста: 3 яйца, 200 г сметаны, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, мука

Для крема: 1 банка вареной сгущенки, 300 г масла. Немного любого варенья для пропитки коржей.

Для верха: 1 плитка темного шоколада, можно с орехами.

Приготовление: 3 яйца взбить, постепенно добавить сметану и сахар, разрыхлитель. Добавить муки столько, чтобы тесто стало как очень густая сметана. Выпечь 4 коржа. На каждый корж у меня уходит примерно 15 минут, t = 180 градусов

Каждый корж пропитываем сиропом варенья(я беру вишню).

Далее крем. Смешиваем вареную сгущенку и масло и промазываем кремом все коржи, кроме верхнего. Сгущенку я покупаю всегда обычную, а потом 2 часа варю ее в кастрюльке, всегда подливая воду, чтобы банка была закрыта. Но можно купить уже готовую, но на мой взгляд, собственноручно сваренная всё же вкуснее.

Далее шоколадку тру на терке и обсыпаем ей торт сверху. И в холодильник на ночь. Получается просто восхитительно

Шоколадный торт с клюквой.
Состав:

5 яиц;

5 ст.л.сахара;

4 ст.л. муки с горкой;

2 ст.л. какао-порошка;

1,5 стакана свежей клюквы;

300 гр сметаны или сливок;

сахарная пудра, сахар, ваниль – по вкусу.

Приготовление:

Взбейте яйца с помощью миксера в течение 5 минут.

Не выключая миксер, подсыпайте сахар порциями (по 1 ст. л.). Взбивайте яйца до увеличения в 3-4 раза (общее время – 15-20 минут). Разогрейте духовку до 175-180 градусов. Клюкву посыпьте сахаром. Перемешайте просеянную муку и порошок какао.

Аккуратно и медленно вмешайте сухую смесь во взбитые яйца. Тесто должно быть однородным и воздушным. Выложите тесто в смазанную маслом форму(со съёмными бортами). Выпекайте в духовке в течение 30-40 минут (не открывайте духовку, иначе бисквит осядет). Готовность можно проверить деревянной палочкой(она должна быть сухой). Взбейте сметану в течение 1-2 минут. Добавьте сахарную пудру и ванилин. Взбивайте до кремообразного состояния. Клюкву можно растолочь, а можно оставить ягоды целыми.Готовый бисквит разрежьте на коржи (количество коржей – по желанию). Выложите на каждый корж клюкву и сметанный крем. Желательно подождать, пока торт пропитается, и убрать его в холодильник до следующего дня.

ПИРОЖНОЕ \"БУРЕНКА\"
Для теста:

-200г шоколада

-125г масла

-1ст сах

3 яйца

1ст муки

-0,5 ч.л. соды

-щеп соли

Для начинки:

-400г твор

-1б сгущ

-2 яйца

-2ст.л. муки

-ванил

Масло смеш. с сах. и солью,доб по одному яйца,затем растоплен. шоколад и муку,смешанную с содой.Взбить.Тесто должно быть не густым,чтобы его можно было легко распределять с пом. ложки.

Для начинки просто перемешиваем все ее ингредиенты.

Теперь выкладываем треть теста в форму,затем половину начинки.Повторить.Получ. три слоя теста,а между ними два-начинки.Теперь вводим в тесто вертикально лезвие ножа и делаем зигзагообразные движения по всему пирогу.

Выпекаем мин. 45.

Учтите(!): во-первых,тесто сильно вырастет,во-вторых,не заменяйте шоколад какао,получится совсем другой вкус,в-третьих,получается очень много \"Буренки\",я обычно на свою семью из трех человек делаю ровно половину и едим два дня.

Приятного аппетита!

Торт "Запах лета".
Состав:

Для коржа:
Йогурт клубничный с кусочками ягод 450 мл

Сахар 100 г

Масло растительное 100 мл

Ванильный сахар 1 пакетик

Мука 2 стакана

Разрыхлитель теста 2 ч. л.

Для белкового крема:
Сахар 200 г

Вода 100 мл

Яичные белки 4шт.
Приготовление:
Начинаем с приготовления быстрого и вкусного без яиц бисквита с клубничным йогуртом. Йогурт взбиваем с растительным маслом, сахаром и ванилином. В йогуртовую массу всыпаем муку и разрыхлитель, снова взбиваем. Выливаем тесто в смазанную форму, ставим в разогретую духовку и выпекаем 25 минут при температуре 190 градусов. Даем остыть коржу, а в это время готовим белковый крем. Для этого сахар заливаем водой, ставим на огонь варить на среднем огне после закипания минут 45. Чтобы проверить готов ли сироп, налейте чуть-чуть сиропа в холодную воду, и если из сиропа можно сформировать шарик, то значит сироп готов. Отделить белки от желтков и взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавляем чуть-чуть соли. В белки тонкой струйкой вливаем горячий (но не кипящий) сироп, всё хорошо взбиваем. Крем готов. А теперь собираем торт. Разрезать бисквит поперёк на 2 равные части и смазать их кремом(в 1/3 часть крема добавить пищевой краситель). Торт получается очень нежным и вкусным!