Для суфле:

Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молоко (холодное) - 500 мл
Желтки - 3 шт
Белки - 6 шт
Сыр тверды (грюйер) ~ 180-200 г
Горчица (дижонская или зернистая) - ~ 1-2 ст.л.
Соль
Перец черный крупного помола


Результат: 6 порций в рамекинах ~ 150 мл

Духовку - на 180 градусов.


1. Натереть сыр.


2. Подготовить рамекины. Тщательно смазать их размягченным маслом. При желании можно их обсыпать мелкой хлебной крошкой или панировочными сухарями. Сырное суфле, кстати, можно выпекать в одной большой форме подходящего размера.


3. Теперь про соус бешамель.
Растопить нарезанное небольшими кусками масло на маленьком огне (смотрите чтобы оно не начало подгорать!), добавить муку, размешать до однородности. Подождать, пока смесь не начнет пениться приблизительно как на снимке.


4. Снять кастрюлю с огня и потихоньку начать вливать хлодное молоко, постоянно помешивая. Когда вы добавите около четверти молока, хорошо бы смесь уже была однородной, без комочков. Добавить так все молоко. Поставить кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Держать на огне минут 5-7, помешивая непрерывно.


5. Получается что-то такое по консистенции. Красивый соус с сливочным вкусом, стекающий с ложки эластичной лентой.


6. Добавить соль, перец по вкусу. Перемешать.


7. Добавить 1-2 ложки горчицы (я использовал зернистую). Добавить три желтка. Перемешать. Вмешать почти весь натертый сыр (ннемного оставить, чтобы посыпать сверху). Если это сделать пока основа горячая, сыр расплавится, и получится довольно однородная масса.


8. Белки с щепоткой соли взбить до мягких пиков.


9. Основа к этому моменту должна быть не слишком горячая, но ещё очень теплая. Смело вмешать треть белков в основу.


10. Аккуратно вмешать остальные белки ("складывать" движением снизу вверх, поворачивая емкость).


11. Наполнить рамекины, заполнив их где-то на 1/2.
Постучать каждым рамекином по многократно сложенному полотенцу.


12. Заполнить рамекины оставшейся смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Состав:
Куриное филе (фарш) — 500 г

Макароны длинные — 100 г

Сливочное масло — 50 г

Сливки — 6 ст.л.

Манка — 2 ст.л.

Яйца — 1 шт

Чеснок — 2 зубчика

Крахмал — 1 ст.л.

Куркума — 1 ч. л.

ЗеленьСоль Перец

Приготовление этого блюда найдено на сайте: SBinfo.ru/1363027495
Взбить блендером куриное филе (фарш) вместе с маслом, перцем, солью, яйцом,  чесноком. Добавить сливки, крахмал и манку, хорошо перемешать и поставить в холодильник на пол часа, для разбухания манки.

Сварить макароны в подсоленной воде (не разваривать). Готовые макароны перемешать с куркумой.

Затем уложить их на пленку и скатать в рулет, положить в холодильник.

Взять фольгу, смазать ее подсолнечным маслом, на нее выложить прямоугольник из фарша.

Сверху присыпать зеленью. На край выложить рулет из макарон, предварительно освобожденный от пленки.

Скатать фарш вместе с макаронами в рулет, отделяя фарш от фольги при помощи рук, смоченных в воде. Завернуть рулет потуже в фольгу.

Поставить рулет  в разогретую духовку до 200°C и выпекать до готовности, около 40 минут. Достать из духовки, немного остудить и освободить от фольги. Перед подачей рулет нарезать.

сметана 21%-1 кг 500 гр( чистый выход  сыра у меня получился 1 кг 100 гр)

А сыворотка пошла на выпечку

С жирностью можно экспериментировать . Сейчас поставила 10 % сметану,посмотрю,что выйдет.Правда сыворотки  течет сейчас очень много.))))

Другшлак

Марля в 5 слоев

Другшлак ставим на кастрюлю ,кладем на него марлю

Высыпать сметану и завязать марлю в узел

Поставить   сверху гнет,у меня была гиря 3 кг.И поставить в  холодное  место.на 3 дня.

И вот через 3 дня

И так берем

Сметана-250 гр
Творог-150 гр
Яйцо-3 шт
Вода кипяток-1 ст
Сода-1\3 ч.л
Соль-0.5 ч.л
Сахар-1.5 ст.л
Масло раст-3 ст.л
Мука-1 ст
Стакан у меня 200 мл

Яйцо взбить с солью и сахаром

Влить кипяток,продолжая взбивать

Затем добавить масло ,соду,творог и сметану и все хорошо взбить миксером

Всыпать муку и снова очень хорошо взбить

Вот такое тесто получается.Не густое ну и не жидкое

Выпекаем блины

Они получаются пышными ,но не толстыми.

Творожная масса — 200 г

Стружка кокосовая — 7 ст. л.

Яйцо куриное (В тесто - 3 шт,в творожную массу -1 шт) — 4 шт

Масло сливочное — 200 г

Сметана (в тесто - 150г,для крема - 150г) — 300 г

Мука (ёмкость стакана 200 мл) — 2 стак.

Молоко — 3 ст. л.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Сахар (В тесто - 2 ст.л.,в творожную массу - 3 ст.л.) — 5 ст. л.

Сахарная пудра — 150 г

Шоколад — 30 г

Рецепт "Пляцок "Ранкова роса". Пирог "Утренняя роса""

В творожную массу добавить яйцо, сахар, кокосовую стружку и хорошо перемешать.   Из данного количества творожно-кокосовой массы приготовить 20 шариков, размером примерно как грецкий орех.   Далее готовим тесто. Размягчённое сливочное масло хорошо перемешать с сахаром.   Добавить яйца и взбить до пены.   Добавить сметану, молоко, муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.   Тесто разделить на 2 равные части. В одну добавить какао.   Форму диаметром 15х25 см смазать растительным маслом, выложить светлое тесто и равномерно распределить по форме.   Сверху выложить и равномерно распределить тёмное тесто, затем выложить ранее подготовленные творожно-кокосовые шарики. Пирог выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.   Готовый пирог вынуть из формы (пирог очень легко вынимается) и остудить.   Приготовить сметанный крем:сметану смешать с сахарной пудрой. Вместо сметанного крема можно использовать заварной крем.   И покрыть поверхность пирога.   Сверху посыпать тёртым шоколадом. Пирог готов!   Пирог разрезать на порционные кусочки.

Этот макияж очень подходящий вариант для женщин с опущенными вниз внешними уголками глаз, поскольку он умело скрывает недостатки.

1. Нанести тени на всё веко. Для этого используем матовые тени цвета слоновой кости.

2. Возьмите черный мягкий карандаш для макияжа. Если внешняя линия разрывается, это не имеет значения, потому что она будет растушевываться. Но внутри контура, с самого начала линии должны быть ровными.

3. Наносим горизонтальные, короткие линии снаружи нашей линии. Мы используем тот же карандаш, что и раньше.

4. Мягкой синтетической кистью растушевываем черные линии на внешнем контуре.

5. На тыльной стороне ладони нанесём немного оранжевых теней, а затем буквально капельку синего и смешай их вместе. В результате цвет будет похож на варенье. Поставь акцент над черным верхним контуром.

6. Чтобы заполнить тональные различия, улучшаем контур с помощью светло-коричневых теней.

7. Растушевываем линию на нижнем веке, используя блестящие, светло-коричневые тени.

8. Черной подводкой для глаз нарисуй линию вдоль верхней линии ресниц и потяни ее на внешний уголок глаза, это придаст контур макияжу.

9. Красим ресницы и добавляем искусственные. Подчеркните брови, и внутреннюю часть нижнего века белым карандашом.

Ингредиенты:

картофель отварной 250 гр,
масло сливочное 150 гр,
яйцо 1 шт,
мука 250 - 300 гр,
Начинка может быть разной. Грибы + лук + вареная картошка.

Замесить тесто из муки, слив. масла, тертого картофеля, яйца. Немного посолить, поперчить. Тесто получается мягким и эластичным. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму, сформировав небольшие бортики. Сверху выкладываем начинку и заливаем заливкой.

Это и есть заливка.(60 гр сыра, натертого на мелкой терке + 1 яйцо + 2 ст. ложки сметаны.

Выпекать при темп 180 градусов минут 50. Смотрите по своей духовке.П