Печеночные котлеты и оладьи - 15 рецептов

Смотреть рецепты

джем-то тыквенный)))

Читать далее...

Схема разделки барашка

1 - Шейка

Недорогой кусок с богатым ароматом, шея продается целиком, нарубленная кусками или ломтями, известными также как шейные кольца, или шейные круги. Блюда из шейки требуют долгой готовки, чтобы мясо стало мягче. Поэтому ее чаще всего тушат.

Схемы разделки мяса говядины, свинины и птицы

Блюда из курицы - флеш Бродилка

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - КОПЧЕНАЯ РЫБКА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 38 - Салат с черносливом от Surge Blavat
Часть 39 - Японская кухня - Бродилка
Часть 40 - Блюда из курицы - флеш Бродилка
Часть 41 - Блюда Русской кухни - флеш Бродилка
Часть 42 - Пиццу заказывали?)))
Часть 43 - Кулинарная Флеш Бродилка

Постные чебуреки.


Чебуреки с картошкой, с грибами или с любой начинкой.
Состав этого теста - мука, растительное масло, соль и вода. И все!
Делаем так:
1 стакан холодной воды, добавляем в него 1 ст. ложку растительного масла (масло придает тесту «пузарчатость»). 2 стакана муки перемешиваем в миске с солью, и, не переставая мешать, заливаем водой с маслом. Продолжаем месить ложкой, когда смешается в ком и немного остынет – подсыпаем муку и месим руками. Тесто должно получиться гладкое, пластичное, отставать от рук. Накрываем тесто, даем ему постоять, не меньше получаса, можно час-два – тогда оно раскатается тоньше.
Раскатываем тесто в колбаску и режем на кусочки размером с яйцо. Ставим рядом чашку с водой. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, кладем начинку, складываем лепешку пополам, смачиваем внутренний край теста (так получается более надежный шов) и защипываем.
Жарим в масле с двух сторон.

Салат из зеленой фасоли с чесноком, кинзой и грецкими орехами

Салат из зеленой фасоли с чесноком, кинзой и грецкими орехами


ИСТОЧНИК




Я обажаю сочетание чеснока, кинзы и грецких орехов. Оно встречается в лобио, рулетиках из баклажанов и вот в этом салате из зеленой стручковой фасоли. Может быть, он не самый фотогеничный, но зато очень оригинальный на вкус. Кстати этот салатик постный.

Ингредиенты:

600-700 гр. зеленой фасоли;
3 помидора;
6 зубчиков чеснока;
100 гр. грецких орехов;
50 гр. кинзы;
подсолнечное масло;
соль;
перец.
Читать далее

Оформление закусок

Оформление закусок

 

 

More

Запечённые блины

Читать далее...

Рецепт домашнего плавленого сыра из творога.

Рецепт домашнего плавленого сыра из творога. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.

---

Читать далее...

ШАШЛЫК



Рецепты на мангале и на гриле

Начинается дачный сезон, и конечно же отдых на природе!!! В том числе и сезон шашлычков. Собирала для вас разные рецепты на мангале!

 

шашлык из свинины в майонезе		шашлык из свинины в кефире		шашлык из свиных ребрышек на решетке
люля-кебаб из говядины		шашлык из куриных крылышек		шашлык из курицы в майонезе
шашлык из свинины в красном вине		люля-кебаб из свинины и говядины		шашлык из свинины в лимоне

Ребрышки по -техасски

Далее рецепты...

Как правильно готовить крупы с пользой для здоровья.


Крупы - продукт номер один во многих семьях. К тому же они очень полезны для здоровья. Поэтому будет не лишним рассказать как готовить крупы правильно для здоровья.

Для того чтобы крупы сохранили как можно больше пользы, надо сократить время температурной обработки.

Гречневую крупу следует предварительно замачивать в двух с половиной объёмах воды, пшено и овсяную крупу - в четырёх; гречневую-на 3-4 ч. в холодной воде, а овсяную, перловую и пшено - на такое же время, но в горячей воде (лучше на ночь).

Кашу доводят до кипения в той же воде и ставят упревать в тёплое место на 30-60 мин.

Очень удобно, особенно для тех, кто берёт с собой еду на работу, готовить крупы в термосе. Если ядрицу залить с вечера или даже утром кипятком из расчёта на один объём крупы - два объёма воды, то к обеду каша будет готова (на одну порцию - полчашки, т. е. 60 граммов крупы).

Если замачивать хлопья злаков примерно на 12 ч., то можно употреблять их в сыром виде, что всё-таки более полезно.

Такие хлопья диетологи вводят как основу в диетическое питание (1-2 ст. л. хлопьев, 1-3 тёртых или мелко нарезанных яблока, сок половины лимона, немного мёда или фруктового желе; то же с добавлением молотых орехов, тёртой моркови, чернослива или кураги).

Кушанья из хлопьев злаков используются как сохраняющие вес.

Некоторые диетологи считают, что высокотемпературная обработка облегчает переваривание зерновых, однако никогда нельзя их есть с молоком (с белками!) или сахаром и необходимо тщательно пережёвывать, иначе от этой пищи будет только вред.

Общеоздоровительный рецепт из круп: в 4 часа дня 3 ст. л. геркулеса залить тёплой водой в банке из-под майонеза и настаивать до 8 ч. утра; затем 3 грецких ореха покрошить мелко и добавить 1 ст. л. изюма или кураги (всё это предварительно замочить); воду от геркулеса выпить, а гущу смешать с 3 ч. л. кислого молока, ряженки и т. п., 1 ч. л, мёда.

Теперь всю эту смесь можно есть, завтрак через 2 ч. Такой курс оздоровления - 3 месяца.

Готовьте крупы правильно и вы всегда будете здоровыми и в хорошей форме!

Красиво оформить салат. ЛЕГКО!

Предлагаю моим читательям варианты красивого оформления салатов.

Если у вас на носу праздник, или вы просто хотите порадовать своих домашних, друзей, детей, тогда эта подборка для вас!

---

 

                                                        Салат "Русский".

 

      Салат слоями. Каждый слой (натереть на терке, или мелко порезать) под майонезом.

1слой - отварной картофель
2слой - лук репчатый
3слой - горошек зеленый
4слой - морковь отварная
5слой -мясо отварное или колбаса
6слой- белок
Сверху оформить салат консервированными огурцами,натертыми на мелкой терке и желтком.
Украсить цветами из моркови и звездочками из яйца. Соль и перец по вкусу.

 

 

 

---

 

ПОЧИТАЙТЕ ДАЛЬШЕ

85 рецептов вкусных блюд из куриных грудок

---

Читать далее...

ГОТОВИМ ПРОСТО,ВКУСНО,КРАСИВО!!!!

Салат "Дракончик"

Новый Год не за горами - спешу поделиться с Вами своей находкой

Автор: Марина специально для foto-recepti.ru

Читать далее...

ВКУСНО! ПРОСТО! КРАСИВО!

КОТЛЕТЫ«ТРОЕЧКА»

Рецепт Елены из Казахстана, за что огромная благодарность!
Вкусные, необыкновенно нежные котлеты, пробуйте на здоровье!
Необходимые продукты:
Куриные грудки............................................4 шт.
Говяжий фарш..............................................200 гр.
Свинной фарш..............................................100 гр.
Киви.............................................................1 шт. ( спелый плод ).
Лук...............................................................2 головки ( средних ).
Сыр...............................................................50 гр. ( твердых сортов ).
Сметана.........................................................3 ст. л.
Шафран.........................................................0, 5 десертной л.
Тмин..............................................................0, 5 десертной л. ( можно взять зиру ).
Масло для обжаривания котлет.
Способ приготовления:
Куриные грудки разрезать на пластины, отбить через пакет ( аккуратно, слегка, не нарушая структуру мяса ). Посолить, поперчить слегка.
Сделать фарш, добавить мелконарезанный лук и очищенный и размятый вилкой киви. Натереть сыр и добавить в фарш. Хорошо вымесить. Посолить, сдобрить имбирем, кориандром ( по щепотке ) или любимыми Вами специями.
Можно делать так: на отбитую пластину курицы выложить фарш, накрыть вторым пластом курятины и сформировать котлету.
Я делала: на пластину курятины положить фарш, завернуть рулетом, можно сколоть зубочисткой.
Обжарить на среднем огне со всех сторон.
Духовку нагреть до 200 гр.
В форму выложить обжаренные котлеты.
Готовим соус:
Смешать сметану с шафраном и тмином ( зирой ). Специи предварительно размять в ступке. Немного посолить соус. ( в оригинале был майонез вместо сметаны, потому я добавила еще немного сухой горчицы в соус - щепотку ).
Полить соусом котлеты и запекать 20 минут.

Приятного аппетита Вам!!!

Серия сообщений "еда":

кулинария,рецепты,фото,видео,вкусняшки

Часть 1 - Попурри рецептов греческой кухни «ВКУС ЛЕТА»
Часть 2 - Хворост из телятины
...
Часть 25 - ХУДЕЕМ ВКУСНО!!!
Часть 26 - ГОТОВИМ ПРОСТО,ВКУСНО,КРАСИВО!!!!
Часть 27 - ВКУСНО! ПРОСТО! КРАСИВО!
Часть 28 - ВКУСНО! ПРОСТО! КРАСИВО!

Серия сообщений "Рецепты вкусностей":

кулинария,вкусные рецепты,кухни мира,мясо,овощи,рыба,напитки,грибы,торты,печенье,тесто

Часть 1 - Попурри рецептов греческой кухни «ВКУС ЛЕТА»
Часть 2 - Хворост из телятины
...
Часть 25 - ХУДЕЕМ ВКУСНО!!!
Часть 26 - ГОТОВИМ ПРОСТО,ВКУСНО,КРАСИВО!!!!
Часть 27 - ВКУСНО! ПРОСТО! КРАСИВО!
Часть 28 - ВКУСНО! ПРОСТО! КРАСИВО!

Чем заменить экзотические продукты?

Читать далее...

Куриные рулеты с грибами.

Рецепт прост а результат поразит даже видевших виды знатаков:







 

Читать далее...

Рис с овощами.

Отличный гарнир, да и самостоятельное блюдо - распрекрасно. Я уже выставляла похожий вариант гарнира. Но сегодня - в холодильнике немного тыквы осталось, простую кашу рисовую с тыквой не хотелось, добавила еще перчик сладкий, морковку, лук - получилось очень вкусно.

Продукты:
Рис - два стакана
Морковь - 1 небольшая
Лук - 1 головка- средняя
Тыква - 200 г. мякоти
Сладкий перец - 2 средних
Карри - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Растительное масло - 4 ст. ложки
Кипяток - 3,5 стакана
Читать далее...

Имбирно-лимонно-медовая паста. (Рецепты читателей)

Гала62 мне дала  замечательный рецепт. Сегодня утром приготовила. И целый день потихонечку прикладываюсь -

до того понравилось. Витаминная бомба - иначе не скажешь. Для зимних кофе-  чаепитий - то, что нужно. А аромат - выше всяких похвал. Имбирно-цитрусовый. Как хорошие духи...))

Рецепт очень простой:

150 г.  свежего имбиря.

1 крупный лимон

150 г. меда

Имбирь очистить от кожуры, лимон нарезать(кожуру не срезать), удалить косточки и белую мякоть на "попках", сложить в блендер, добавить мед и взбить.

Готово. Теперь осталось заварить  чай или сварить кофе - удовольствие обеспечено!

Приятного аппетита!

Самса с маринованной курицей.





Еще один вариант самсы. Тесто слоеное, но не то, классическое, к которому мы привыкли. И мясо курицы - маринованное, с большим количеством лука - необыкновенно сочное и нежное на вкус. Настоятельно советую приготовить. Правда, придется немного повозиться. Хотя, если тесто готовить поэтапно, ничего особо хлопотного и нет. Я постараюсь подробно описать процесс.
Читать далее...

Варенье из тыквы

На одном из сайтов нашла ее рецепт варенья из тыквы. Сегодня целый день провозилась и заготовила этой вкуснятины. Такое обалденное варенье-пальчики оближешь. Вот что получилось 

 

 

читать далее

Вторые блюда с тыквой

Стейки из тыквы Время: до 30 мин "Школа гастронома" #21 (71), 2006
Тыква, фаршированная мясом и грибави с печеной картошкой Время: 1 час Пользователь kron001
Свинина в тыкве по-мексикански Кухня: мексиканская Время: 1,5 часа "Коллекция рецептов"№12 (116) июнь 2011
Манты из тыквы и лука Кухня: татарская Время: 1,5 часа "Коллекция рецептов"№19 (99) октябрь 2010
Пшенная каша с тыквой, курагой и медом Время: 1 час Пользователь Mavritta
Курица с тыквой и нутом по-египетски Время: 1 час Пользователь natig@list.ru
Жюльен из тыквы по-марсельски в картофельных лодочках Время: 1,5 часа Пользователь Tutto4ka
Ризотто с тыквой и с сосусом из Горгонзолы Время: 1 час Пользователь Vitamink_a
Ягнятина с анисовой тыквой и каштанами Время: 1,5 часа "Гастрономъ"№ 01 (108) январь 2011
Киш Два сыра с тыквой, луком-пореем и грецкими орехами Кухня: французская Время: 1 час Пользователь White Owl
Каштановая тыква с баклажанной начинкой Время: 1,5 часа Пользователь polemika
Карри из говядины с тыквой Время: 1,5 часа "Школа гастронома"№ 02 (172) январь 2011
Мясные котлеты с тыквой Время: до 30 мин "Коллекция рецептов"№ 17 (97) сентябрь 2010
Пряная овощная лазанья с тыквой Кухня: итальянская Время: 1 час Пользователь Lady Kitten
Азербайджанский плов с бараниной, тыквой и каштанами (чий-дошамя-каурма плов) Кухня: азербайджанская Время: 2 часа + "Коллекция рецептов" #19 (27), 2007
Паштет из тыквы Время: 1,5 часа "Школа гастронома"23 (121) декабрь 2008
Курица с тыквой и грибами Время: 1,5 часа "Школа гастронома"20 (118) октябрь 2008
Тыква запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мёдом. Время: 1,5 часа Пользователь венерик
Запеканка из тыквы и сыра с плесенью Время: 1 час "Гастрономъ" #10(21), 2003
Картофельные ньокки с тыквой Кухня: итальянская Время: 30 мин "Гастрономъ"
Оладьи из тыквы Кухня: русская Время: 30 мин "Гастрономъ" #10(21), 2003
Пшенная каша с тыквой в горшочке Время: 1 час "Школа гастронома" #20 (24)/2004
Тыквенная каша с пшеном и курагой Время: 30 мин "Гастрономъ" #10 (57), 2006
Фаршированная тыква Время: 1 час "Коллекция рецептов" #3 (03), 2006
Манты с мясом Время: 2 часа + "Школа гастронома" #1(5), 2004
Манты с мясом Кухня: казахская Время: 2 часа + "Коллекция рецептов" #2 (10), 2007
Цыпленок, запеченный в тыкве Время: 2 часа + "Школа гастронома" #21(47), 2005
Тушеная тыква с куриными фрикадельками Время: 1 час "Гастрономъ" #10, 2005
Морской черт, тушенный в тыквенном пюре Время: 1 час "Гастрономъ" #9 (56), 2006
Тыква по-мальдивски Кухня: Мальдивские о-ва Время: 30 мин "Гастрономъ" #2/2003
Тушеная тыква Время: 30 мин Пользователь Алексей Лапшин
Тыквенный бифштекс Время: до 30 мин Пользователь lillichka@mail.ru
Макароны с тыквой Урсула Кухня: итальянская Время: 1 час "Гастрономъ" #10(57), 2006
Пряная тыква по-сицилийски Кухня: средиземноморская Время: 30 мин "Гастрономъ" #10 (57), 2006
Ризотто с тыквой и чесноком Кухня: итальянская Время: 1 час "Гастрономъ" #10 (57), 2006
Филе говядины в соляной панировке с пюре из тыквы Время: 1,5 часа "Гастрономъ" #2(49), 2006
Тыква с мясом Время: 2 часа + "Гастрономъ" #8/2002
Курица с тыквой и грибами Время: 1,5 часа "Гастрономъ" #10 (57), 2006

Новогодние рецепты, меню на новогодний стол 2011

Закуски

	Ананас с креветками		Буженина
	Ветчина в сыре		Жюльен "Аристократ"
	Жюльен из красной рыбы		Закуска "Праздничная"
	Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты		Закуска из сельди с маринованными опятами
	Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами		Заливное "Яйца Фаберже"
	Заливное из курицы		Крабовые палочки "Очаровашки"
	Морковь по-корейски		Паштет из печени
	Помидоры с сыром, зеленью и чесноком		Праздничный паштет из форели с икрой
	Роза из кожуры помидора		Роза из помидора
	Рулет из курицы "Праздничный"		Рулетики из баклажанов
	Рулетики из ветчины с сыром и чесноком		Руляда из курицы
	Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью		Семга (форель) слабосоленая
	Сырное "Рафаэлло"		Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
	Сырный рулет с семгой		Холодец (студень)
	Щука, фаршированная грибами		Язык заливной
	Яйца, фаршированные печенью трески

Салаты

	Салат "Ананас"		Салат "Белая береза"
	Салат "Вкуснятина"		Салат "Гнездо глухаря"
	Салат "Гранатовый браслет"		Салат "Каприз" (с крабовыми палочками, кукурузой и пекинской капустой)
	Салат "Крабик" в тарталетках		Салат "Красное море"
	Салат "Любимый"		Салат "Микс с кальмарами"
	Салат "Мимоза"		Салат "Нежный"
	Салат "Новый век"		Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)
	Салат "Подсолнух"		Салат "Рыбки в пруду"
	Салат "С новым годом!"		Салат "Свеча"
	Салат "Сердце"		Салат "Смертельный номер"
	Салат "Столичный" или "Оливье"		Салат "Цезарь"
	Салат "Цезарь" с креветками		Салат "Цезарь" с курицей
	Салат "Шапка Мономаха"		Салат Гренадер
	Салат Дипломат		Салат из капусты с крабовыми палочками
	Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой		Салат с кальмарами и болгарским перцем
	Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна"		Салат с креветками и ананасами "Комплимент"
	Салат с креветками и помидорами		Селедка под шубой

Вторые блюда

	"Мясная косичка"		Гусь, фаршированный печенкой и грибами
	Дорадо, фаршированная жюльеном из морепродуктов		Карп на овощной подушке с грибами
	Котлеты в картофельных "гнездышках" с перепелиными яйцами		Котлеты домашние
	Котлеты по-киевски		Куриная грудка, фаршированная ананасами и сыром
	Куриные ножки в слоеном тесте		Куриные окорочка фаршированные I
	Куриные окорочка фаршированные II		Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами
	Курица на банке		Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)
	Курица, запеченная с картофелем		Курица, фаршированная блинами
	Курица, фаршированная рисом и овощами		Мясной рулет с грибами и сыром
	Мясные колобки с яйцом		Мясо в сырно-майонезной корочке
	Мясо по-купечески		Мясо по-французски
	Окунь в сливочном соусе с шампиньонами		Отбивные из куриной грудки с сыром
	Рождественский гусь с яблоками и черносливом		Свиная корейка, фаршированная белыми грибами
	Свинина "Аппетитная"		Свинина в абрикосовой глазури
	Свинина в апельсиновой глазури		Свинина в тесте
	Свинина, запеченная с ананасами		Свинина, запеченная с грибами и сметаной
	Свиные отбивные		Свиные рулетики "Пальчики оближешь"
	Семга со сливочным соусом и грибами		Утка (гусь) с яблоками
	Форель или семга под укропным соусом

Выпечка

	Кекс с изюмом и апельсиновым соком		Пряничный домик
	Торт "Ёлочка"		Торт "Воздушный замок"
	Торт "Графские развалины"		Торт "Медовик"
	Торт "Монастырская изба"		Торт "Муравейник"
	Торт "Наполеон"		Торт "Очарование" (взбитые сливки с фруктами)
	Торт "Фруктовая горка"		Торт "Черепаха"
	Торт с орехами, маком и курагой		Эклеры с заварным кремом

Десерты

	Десерт "Мозаика" из сметаны		Десерт творожно-сметанный
	Десертный крем "Кофе с шоколадом"		Домашнее мороженое
	Желе в апельсинах		Крем-брюле (Creme Brulee)
	Меренговый рулет с маскарпоне, взбитыми сливками и персиками		Ореховый десерт-мороженое
	Пирожные "Картошка"		Фруктовый салат с мороженым
	Шоколадные трюфели

Адыгейский сыр

Адыгейский сыр

Автор Валентина,форум SAY-7.Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным,а главное что никаких яиц!
 



3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут



Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.



Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

Читать далее...

Как запечь яблоко в микроволновке

Как запечь яблоко в микроволновке

Как запечь яблоко в микроволновке рассказала мне моя соседка Галя. Она фанат этого кухонного устройства и может творить на нем кулинарные чудеса. Перескажу записанные с ее слов рекомендации и рецепты.

далее

3 рецепта для моих друзей.2

Franzuzhenka Слойки с кремом «Патисьер» Легкие в приготовлении, вкусные булочки с нежным ароматным кремом. ПИРОГ "КОРОЛЕВСКИЙ ВЕНЕЦ" Тесто слоёное 1 кг, бекон сырокопченый (в вакууме) 250-300 г, капуста белокачанная 100-150 г., небольшой кабачок, лук репчатый 1 шт., яйцо 1 шт., сметана 1 ст.л., паприка 1 ст. л., растительное масло, соль, перец. "Булочки ватрушки с изюмом, клюквой, орехами и сюрпризом". Хочу поделиться необычайно - вкусными булочками. Необходимые продукты:

Серия сообщений "Красота от Franzuzhenki":

Творожно-манные ленивые вареники

Творожно-манные ленивые вареники

Ну очень вкусные ленивые вареники! Нежные и почти невесомые!

Рецепт

GRAVLAX

Малосольный лосось с укропом по-скандинавски.

Читать далее...