ШТРУДЕЛЬ



Штрудель из хрустящего фило с мягкими запечёными яблоками, орехами и изюмом.

Читать рецепт

20 хитростей для теста.

Кухонные хитрости для теста.



1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

Читать далее...

Красивая выпечка

Читать далее

Valentina Zurkan делится ещё своими идеями

Работы Валентины Цуркан уже оценили тысячи читателей. Восхищаюсь её работами. Ещё несколько фото и рецептов

1.

Читать далее...

Тесто картофельное "Универсальное" - весь секрет таится именно в картофельной составляющей

Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов... С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"... Рекомендую!

Бездрожжевой быстрый хлеб

Вчера случилось, что дома хлеба нет, а погода отвратительная, дождь, слякоть... брррр.
Но зато была мука ржаная, обдирная, ждала своего часа. И рецепт в запасах, я его все никак не пробовала, подозрительно простой мне показался. Ну я решилась!!!
Сначала было разочарование, булыжник какой-то получился, а потом....... ммммм, хлебушек как раз по мне, люблю я такие хлеба - твердые, душистые, настоящие!!!
Рецепт:
мука ржаная 2 стакана, мука пшеничная 1 стакан, геркулес 0,5 стакана, сода 1 ч.ложка, соль 1 ч.ложка, сахар 2 ч. ложки, любой кисломолочный напиток (кефир, сыворотка, пахта) примерно 1 стакан.
Сухие ингредиенты смешать, добавить жидкий и замесить тесто, тесто приятное, почти не липнет к рукам, выкатывать его одно удовольствие.
Я сделала батон и обязательно надо сделать надрезы, чтобы не потрескался. Выпекала на противне, смазанном маслом.

Ставить в горячую духовку, первые 30 мин. температуру 220 держать, а потом 15 мин. - 180 градусов.
Готовый хлеб сбрызнуть водичкой и накрыть полотенчиком. Хлеб получается плотный, можно резать тоненько-тоненько, вкус какой-то невероятный, а со сливочным маслом - ум отъешь )))
Сейчас в инет нырнула, такой хлеб называют ирландским, только там ржаной и пшеничной муки поровну брать надо и пишут, что хлеб мягкий. Ну а я своим очень довольная осталась, хлеб за час - милое дело!!

 

ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ

Читать далее...

Лучшая в мире ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА (Сказочно вкусная!!!)))



Читать далее...

Запечённые блины

Читать далее...

Овсяный кекс с черносливом и грецкими орехами



цельные овсяные хлопья - 1 ст.
овсяные хлопья, помолотые в мясорубке - 1 ст.
кипяток - 1/2 ст.
кефир однопроцентный - 1/2 ст.
сахар - 1/2 ст.
Читать далее...

Быстрый творожный пирог-ватрушка (Очень вкусный. Похож на запеканку, только с бисквитным тестом...!!!)))

 , 

Читать далее...

Пирог с красной рыбой (рецепт с фотографиями)

Источник Пирог с красной рыбой Ингредиенты Для теста: 100 мл молока(нагреть до 30°) 10 г живых дрожжей 1 яйцо 2 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 70 г мягкого сл. масла 370 г муки Начинка: 600 г свежего филе форели или семги 120 г сыра моцарелла 1 небольшой красный перец 1 средний помидор, петрушка, соль,перец по вкусу;

Читать далее...

куличи в хлебопечке

__________________________________________

1) Тесто для кулича:
2,5 ч.л. сухих дрожжей (лучше всего Саф-Момент или других «быстродействующих»)
1 стакан сахара (или 10-11 ст. л)
1 пакетик ванильного сахара.
500 г муки
150-200 г сливочного масла (мягкого)
150 мл молока (подогреть до 40 градусов)
4 яйца+1желток (желтки растереть с 1 ст.л. сахара, белки взбить в крепкую пену с 1 ст.л. сахара)
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли

2) Накрыть ведерко полотенцем, чтобы белки не разлетелись по всей печке. Включить режим «Пицца». Если уже всё хорошо размешано, можно не ждать конца программы.

3) Загрузить в диспенсер орехи-изюм (побольше)

4) Запустить режим «Основной с изюмом». Размер М (маленький). Корочка светлая.

Читать далее...

Вкусные пышки на кефире

Предлагаю рецепт вкусных пышек, они не сладкие, но очень, очень вкусные. У меня муж сначала сказал, что он любит только сладкие пышки, а несладкие он есть не будет, но после того как одну попробовал, сказал, что он их раскушал и съел практически все за один присест.

рецепт вкусных пышек

очень вкусные творожные рогалики без яиц за 30 минут!

 

Читать далее...

Арма- Астраханское хачапури! Cырный пирог!

Арма так называют «Астраханское хачапури»

Сыр 300гр масло 200гр 4 яйца мука по замесу

4 яйца хорошенько взбить добавить 1 стакан воды замесить крутое тесто как на пельмени.

Положить в холодильник на 15 минут. Разделить тесто на 7 частей. Каждую часть раскатать по форме жаровни.

Читать далее...

Самса с маринованной курицей.





Еще один вариант самсы. Тесто слоеное, но не то, классическое, к которому мы привыкли. И мясо курицы - маринованное, с большим количеством лука - необыкновенно сочное и нежное на вкус. Настоятельно советую приготовить. Правда, придется немного повозиться. Хотя, если тесто готовить поэтапно, ничего особо хлопотного и нет. Я постараюсь подробно описать процесс.
Читать далее...

Виды теста для выпечки




тесто дрожжевое

дрожжевое тесто с медом

слоеное бездрожевое

песочное тесто 1

песочное тесто 2

имбирное тесто для пряников

ложное слоеное тесто

тесто заварное для пельменей

тесто бисквитное

нестареющее дрожевое тесто

кислое тесто на растительном масле

тесто пельменное обычное

дрожжевое тесто со взбитыми белками

теста для блинов

тесто для лазаньи

тесто для пиццы дрожжевое

тесто для пиццы бездрожжевое

тесто для пирожков

"Чебуреки по- Ленинградски"!

"Чебуреки по- Ленинградски"! - Стакан воды, полстакана молока, 3 ст.л. растительного масла, 20 гр. сливочного, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, мука- (для теста). - Свиной поджарки и говяжьего гуляша. Лука пару. Перец- (для фарша). 1.Месим тесто. Берем стакан воды, полстакана молока, 3 ст.л. растительного масла, 20 гр. сливочного, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара. Интенсивно смешав, ставим на огонь. Как закипит – сыпем 2/3 стакана муки и хорошенько вымешиваем до состояния однородной липкой субстанции, Отставляем с огня, даем полчасика остыть. После вливаем 30-40 мл водки (говорю сразу, без нее тесто пузырчатым не получится!). Вымешиваем и вмешиваем 3,5 стакана муки. Смешиваем до однородного теста и ставим часик постоять, периодически проминая. 2. Пока тесто стоит, делаем фарш. Свиную поджарку и говяжий гуляш рубим ножом, топориком или прокручиваем через мясорубку Добавляем много лука, мешаем. Вливаем на кило фарша полстакана кефира. 3. Катаем тесто тонкими кругами, под тарелку обрезаем. На одну половину- фарш. 4. Залепляем, спускаем воздух. Формируем край и в кипящее масло, в глубокую сковородку. 5. Пожарили и на бумажное полотенце, чтоб масло впиталось да стали помягче. Нажимаем "НРАВИТСЯ" и "ГОЛОСУЕМ" ***РАДОСТЬ***

Серия сообщений "Кулинария , выпечка":

Часть 1 - Сырники
Часть 2 - ПИРОГ С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ
Часть 3 - Кулебяка
Часть 4 - "Чебуреки по- Ленинградски"!
Часть 5 - ХОЛОДНЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА...
Часть 6 - Самое лучшее тесто для чебуреков + рецепт болгарских ругувачек
...
Часть 19 - 30 лучших рецептов блинов
Часть 20 - Сто рецептов кекса
Часть 21 - Сто рецептов пиццы

Хлеб *вкуснее не бывает*


Автор: Вредина

Ингредиенты:

3 ст. ложки дрожжей, 1 стакана теплой воды, 3 ст.ложки сахара,
1 стакан горячего молока, 150г. слив. масла, 1 ч. ложка соли,
5-6 стаканов муки, 3 яйца.

Приготовление:

Дрожжи растворить в воде, добавить сахар, перемешать(опара).
Читать далее...

Рыбные шарики в слоеном тесте

Рыбные шарики в слоеном тесте

Эти шарики неизменно пользуются большим успехом и недаром, так как  при несложном приготовлении они  очень симпатично выглядят и, конечно же, очень вкусные.
Рецепт

Домашний хлеб на черном чае

Читать далее...