Без заголовка |
Как только сходит снег, и стоит немного пригреть солнышку, любители вкусить шашлыки стремятся на свои излюбленные места на природе. Предлагаю подборку рецептов для маринования мяса на самые изысканные вкусы.
|
Без заголовка |
Сейчас, пожалуй, проще в магазине купить прочно запакованное ведерко шашлыка и не заморачиваться с ложками и плошками, но собственноручно приготовленный шашлык вкуснее, и вы всегда знаете, из какого мяса он сделан. Так как замариновать мясо для шашлыка - 8 способов помогут вам сделать вкуснейшее мясо!
Общие сведения:
1. Шашлык в кефире
На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу.
Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте.
Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.
|
Без заголовка |
Весна на улице, а это значит, что у нас наконец-то появилась идеальная возможность отдохнуть с друзьями на природе и, конечно же, с вкусным шашлычком. Предлагаю вам 5 лучших маринадов для идеального шашлыка, которые стали популярными среди многих.
Для того, чтобы приготовить маринад, обычно используют лук и специи. Кроме этого, во время его приготовления можно использовать и вино, и квас, и разные кисломолочные продукты, а так же пиво, соки и даже минералку! Ну и соусы не менее популярны в приготовлении маринада - это всем привычные майонез, горчица и соевый соус. Многие так же используют фрукты и помидоры.
Один из самых популярных, легких, традиционных маринадов для шашлыка - луковый. Его популярность обусловлена не только легкостью приготовления, но и тем, что он подходит для всех видов мяса.
Итак, луковый маринад для шашлыка.
Ингредиенты:
Способ приготовления лукового маринада:
Очищаем лук и трем его на мелкой терке. Можно для измельчения использовать блендер. Нужна именно луковая кашица.
Перчим мясо и перемешиваем его с луком.
Маринуем 2-3 часа.
Перед тем, как жарить шашлык, уберите лук.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Хотите шашлычка? Смотрите, какой замечательный рецепт. Теперь шашлык можно будет приготовить дома в духовке и в банке. Получается очень вкусно, а готовить можно, практически, из любого мяса. Итак, знакомьтесь с рецептом.
|
Без заголовка |
154 Рецепта Шашлыков
В эти выходные открываем с друзьями шашлычный сезон.
Даже не знаю какие из этих шашлыков выбрать ) Хочется всех понемножку ))
Шашлыки из говядины
Шашлык в красном вине
Шашлык Сибирский
Шашлык по-грузински
Шашлык из говядины с шампиньонами
Шашлык по-узбекски
Шашлык Мцвади по-грузински
Шашлык Ташкентский
Шашлык с помидорами
Шашлык Гранатовый
Говядина по-дальневосточному
Шашлык по-чувашски
Рубленое мясо на вертеле
Бастурма грузинское блюдо
Говядина, маринованная в текиле (Мексиканская кухня)
Гриль-колбаски
Котлеты Шатобриан с оливковым соусом
Шашлык из говяжьей вырезки
Маринованный Т-бифштекс
Шашлык из говядины с фруктовым уксусом
Шашлык из говядины с рисом
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ :
ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты для домашнего шашлыка в духовке:
грудка куриная – 1,5 кг
кефир – 120 мл
масло растительное – 100 мл
соль – 1 чайная ложка
куркума – 1 чайная ложка
смесь карри – 1 чайная ложка
паприка молотая – 1 чайная ложка
зира молотая – 1 чайная ложка
Способ приготовления домашнего шашлыка из курицы в духовке:
Нарежьте мясо кусочками, сложите его в глубокую миску, добавьте молотые семена зиры, куркуму, паприку, карри, масло, кефир, перемешайте и оставьте на 1 час.
Подготовленное мясо нанизайте на шампуры – деревянные шпажки. Чтобы ваши шампуры не обгорели, замочите их на 10 минут в холодной воде.
На смазанный маслом противень уложите шпажки с мясом с промежутком примерно 1 см.
Запекайте шашлыки в разогретой до 220 градусов духовке в течение 10-15 минут.
ШАШЛЫЧОКВ ДУХОВОЧКЕ
ШАШЛЫК В СКОВОРОДКЕ И В ДУХОВКЕ
КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА ШПАЖКАХ
ШАШЛЫК ВДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
На 2,5-3 кг курицы (крылья, бедрышки, окорочка) или свинины (тазобедренная часть, шея, лопатка)
* 2/3 стакана 1 соевого соуса
* 1/3 стакана сахара
* 1/3 стакана воды
* 1/4 стакана бальзамического уксуса
* 4 крупных зубчика чеснока
* 1 ст. л. тертого свежего имбиря
* 2 ст. л. растительного масла
Приготовление.
Чеснок чистим и пропускаем через чесночный пресс. Соединяем все составляющие нашего маринада, перемешиваем (сахар должен раствориться полностью).
Заливаем мясо маринадом, перемешиваем, накрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник. Выкладываем на решетку и жарим на углях.
_________
1 я измеряла чашкой объемом 150 мл.
http://belcook.com/post/universalnyj-marinad/#more-937
Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":
Часть 1 - Майонез (без яиц)
Часть 2 - Сантан - соус для мант и мясных блюд
...
Часть 18 - ПРИПРАВА ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ
Часть 19 - ТОМАТНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА
Часть 20 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД
Часть 21 - Соус охотничий
Часть 22 - Нежный творожок
...
Часть 33 - Классический соус для шаурмы
Часть 34 - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ
Часть 35 - Майонез на кефире
|
Без заголовка |
Вкуснейшие шашлыки из рыбы понравятся всем!
Хотите попробовать что-то новое? Попробуйте шашлыки из рыбы. При всех способах приготовления, вкуснее получаются блюда из отборной свежей рыбы. При правильном сочетании маринадов и специй из рыбы удается получить блюда ни с чем не сравнимого, совершенно неповторимого вкуса. Однако сам процесс требует внимания и умения. Для шашлыка хорошо подходят: осетр, форель, семга, треска, филе тунца и др. Рыбу готовят на вертеле или решетке, если она крупных размеров, на шампурах - небольшую рыбку. Если рыба суховатая и мелкая, то лучше ее завернуть в алюминиевую фольгу. Кстати, кожа очищенной от чешуи рыбы отличается нежностью, поэтому не стоит допускать прямого контакта с решеткой, лучше выложить на решетке слой фольги или приготовить рыбу в специальном продолговатом противне. Никогда не солите мясо или рыбу перед обжариванием, так как соль вытягивает влагу. К шашлыку из рыбы лучше всего подавать на гарнир: печеные и свежие овощи или печеный в золе картофель.
Источник http://www.vkysni-shashlik.ru/riba.html Здесь можно найти все о шашлыках.
|
Без заголовка |
От качества и вкуса маринада зависит и вкус самого шашлыка. Вот почему я рекомендую попробовать несколько вариантов разных маринадов и выбрать себе наиболее вкусные.
|
Без заголовка |
|
Страницы: | [1] |