10 вещей, которые Вы не знали о потере веса !!!

BBC - 10 вещей, которые Вы не знали о потере веса. Знаете ли вы, что сегодня каждый шестой человек в мире страдает от лишнего веса. В 1980-2000 гг. количество случаев ожирения у взрослых увеличилось более чем вдвое; количество случаев ожирения у подростков увеличилось в три раза. Каждая банка безалкогольного напитка ежедневно увеличивает риск ожирения на 41%. Документальный фильм рассказывает о самых успешных способах избавиться от лишних килограммов, дает простые и практичные советы для выбора подходящей диеты и разъясняет научные данные, связанные с процессом похудения. Иногда кажется, что вокруг нас все сидят на диете или собираются сесть на диету. Эта развлекательная и в то же время познавательная программа рассказывает о всемирном увлечении идеей похудения и исследует способы и методы, которые используют люди, стремящиеся похудеть. Авторы фильма приводят научные обоснования способов, которые оказались успешными, и, что более важно, рассказывают о том, чего делать не стоит. Героями программы стали добровольцы, многие из которых борются с лишним весом. Они приняли участие в исследованиях для того, чтобы выяснить, работают ли новые научные теории, связанные с похудением. Зрители не просто получат общие сведения о различных диетах. Авторы приводят десять фактов о похудении, которых мы не знали, и, кроме того, им удалось выяснить: "Почему не работают радикальные диеты?" и "Кому проще похудеть ? женщине или мужчине?" В фильме освещаются такие темы, как "Более питательная пища ? хороший способ победить голод", "Молочные продукты ? лучшие помощники при диете" и даже "Как сжечь жир через 24 часа после физических упражнений".

Эта программа станет отличным руководством как для женщин, так и для мужчин.

 Если вы когда-нибудь пекли безе, то это безе будет в два раза больше вашего! И это все за счет разрыхлителя, который надо добавить в белковую массу до добавления сахара или сахарной пудры!
По вкусовым качествам вы не отличите от простого безе! А от массы - будете приятно удивлены! Попробуйте!

Давайте сегодня побалуем себя вкусняшками, приготовленными своими руками всего за 20 минут. 

Посмотрела я как-то на свой паспорт, сиротливо одетый в обложку, купленную когда-то в киоске «Союзпечать».

Даже неловко стало - ведь это мой основной документ. И решила сшить ему одежку " из кожи неубитого крокодила".

Oригинальный рецепт из книги French Cooking: Classic Recipes and Techniques. 



Итак, 

Тесто

17 гр. свежих дрожжей (использовала 5 гр. сухих)
100 мл. воды
250 гр. универсальной муки 
1 ч.л. соли
10 гр.сахара
2 яйца комнатной Т, слегка перемешать
100 гр. несоленого сливочного масла
---------------------------------
125 гр. мелкого изюма
50 мл. рома
---------------------------------
Сироп для пропитки:
500 мл. воды

 

Итак, 

Тесто

85 гр. воды
1 ст.л. сухих дрожжей (~15 гр. сухих, 5 гр. свежих)
40 гр. какао
1 ч.л. соли
60 гр. сахара
5 яиц
510 гр. сильной муки
255 гр. холодного сливочного масла
85 гр. шоколада (лучше молочный)
-----------------------------------------------------------------------
на 2 формы размером 22х12х10 см

В чашу миксера влить воду и растворить дрожжи; всыпать сахар и добавить яйца; слегка перемешать и всыпать муку. На низкой скорости крюком сделать замес теста ~3 минуты. Если тесто частично остается на стенках чаши и не промешивается, то останавливать миксер и счищать.
Затем добавить какао и соль и продолжить замес следующие 3 минуты, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее до средней. 

Итак,


900 гр. муки с высоким содержанием белка 
500 гр. воды
40 гр. свежих дрожжей
100 гр. сливочного масла (20 гр. заменила на смалец - свиной жир)
60 гр. сахара
50 гр. сухого молока
20 гр. соли (использовала 15 гр.)
1 крупное яйцо

Вариация оригинального рецепта Вермонтского хлеба из книги Д.Хемелмана "Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes", формулу которого переписала автор блога wildyeastblog, используя вместо 125% опары 100%-ую закваску.

По рецепту возможны 2 варианта окончательной расстойки - при комнатной Т или при комнатной Т плюс расстойка в холодильнике; очень удобно, можно подгадать со временем выпечки хлеба.

Автор блога Сьюзан назвала свой вариант хлеба в честь города Норидж, в котором находится пекарня Д.Хемелмана.



Итак, 

Тесто
160 гр. 100% пшеничной закваски
267 гр. воды комнатной Т
400 гр. пшеничной муки (all-purpose)
53 гр. ржаной муки
10 гр. соли