Тыквенные котлеты "Рыжики"

Читать далее...

Настоящее ЛЕЧО!!!

 

Эту потрясающе вкусную заготовку,зимой ценим как настоящий деликатес.Попробуйте и влюбитесь в неё.РЕЦЕПТ:1,5 л. томатного(домашнего) сока.1 стакан сахара,1 стакан подсолнечного масла ,1 ст. лож.крупной соли,1-3 стручка острого перца,3,5 кг.красного толстокорого перца. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Приготовить томатный сок (Мне в этом деле очень помогает механическая соковыжималка-типа ручной мясорубки.сок получается с мякотью-густой.)Закипятить и проварить его снимая пену 15 минут.Добавить соль-сахар,масло,дать закипеть ,затем добавить перец порезанный крупной соломкой.Не пугайтесь,что сока мало,а перца много все уместится,лишь бы кастрюля была не маленькая.Острый перец кладут по желанию.Можно и без него.Пока кастрюля с перцем закипает подготовить банки.(Я их хорошо мою и ставлю в микроволновку на самую высокую мощность на 1-2 минуты в качестве стерилизации.Крышки заливаю крутым кипятком.)После закипания,варить лечо примерно10- 15 минут.Надо смотреть чтобы перец не разварился.Добавить 1-2 чайн..лож.уксусной кислоты(70%) И начинать раскладывать в подготовленные банки до краев,и быстро закатывать.Перевернуть-укутать в одеяло на сутки. Я порцию то удваиваю то половиню(всё зависит сколько перца у меня в наличии)

Читать далее.

Политика в картинках и карикатурах!

Смотреть дальше

Веселые иллюстрации Markа Fredricksonа (Марк Фредриксон)

Марк Фредриксон (Mark Fredrickson) живет и работает в Аризоне.
В Tennessee Temple College Марк изучал живопись и фотографию, 
но в выпускной год его интересы переместились в сторону 
коммерческой иллюстрации. После учебы Марк 4 года проработал
иллюстратором в газете The Arizona Daily Star. В настоящее время
Марк работает фриланс-иллюстратором. 
Среди его клиентов Atlantic Monthly, Levi Strauss, Mead Products, Omni, Random House и многие другие.

Смотреть далее

=100 лет английской моды=

100 лет английской моды за 100 секунд в танце.

Людмила Козлова Нарисовала осень мой портрет

Серия сообщений "Климчук, Кирсанов,Капутикян, Кугаевский Кудрявцев":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Вячеслав Кирсанов Смотритесь чаще в зеркала
...
Часть 56 - Сергей Кудаев Как важно, друг – не складывать потери...
Часть 57 - Владимир Кобец Пожелтела акации крона
Часть 58 - Людмила Козлова Нарисовала осень мой портрет

Художник Leonid Afremov - Краски осени

klassika


источник

Кстати, о Смерти... /Проспер Мериме/

Кстати, о смерти. У Проспера Мериме есть три новеллы, которые очень
люблю. Все они связаны со смертью, все "имеют смертельный исход", но
совершенно разные по сюжету и жанру. Это:
" Маттео Фальконе", "Венера Илльская" и "Федериго".
И ещё. В первых двух новеллах смерть присутствует сама по себе, а
в последней она введена как образ - одна из героев произведения.
Лично мне ближе всего последняя, ибо сама фанатически предана картам,
особенно в молодости. Нет-нет, я не играю в трыньки, палки и очко (Blackjack).
Любила рамс, терц, деберц (малый терц, но менее интересный), расписной
кинг, и , конечно же, преферанс - король карточных игр. ИМХО.
Предоставляю вам возможность познакомиться с этими новеллами.
"Венера Илльская" - в аудиокниге после "Федериго", а "Маттео Фальконе" -
прочтите сами (там всего пара страниц - ссылку даю). Итак...



И вот как-то раз возвращается он домой...
*

Читать Проспер Мериме. Маттео Фальконе.

Картофельный рулет

Картофельный рулет

• 
   
• 
   
• 
   
• 
   
• 
   
• 
   
• 
   

 

Ингредиенты:

Инструкция:

Рулеты по вкусу очень похожи на пирожки которые так любят дети.
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
Воду слить, добавить сырой белок (желток оставить для смазки). Сделать пюре, можно добавить пару столовых ложек сливок. Добавить муку, хорошо перемешать. Картофельная масса будет липкая.
Первая начинка: сваренные вкрутую яйца мелко порубить и смешать с мелко порезанным зеленым луком.
Вторая начинка: куриное филе и репчатый лук мелко порезать, обжарить на растительном масле на сильном огне, до готовности. Посолить, поперчить, добавить любимые специи (можно заменить на мясной фарш).Остудить и измельчить в блендере.
Картофельную массу разделить на две части. На столе в два-три слоя положить пищевую пленку, мокрыми руками выложить картофельную массу слоем 2 см, сверху первую начинку.
Завернуть в виде рулета.Так же сделать второй рулет с куриным филе.
Оба рулета, аккуратно (с помощью пленки), переложить на противень.
Рулет делать не сильно большим,лучше поменьше,тогда с ним будет удобней работать и он не будет разваливаться,а картофельную массу потолще.
Рулеты смазать желтком, посыпать сухарями и сверху выложить кусочки сливочного масла,проколоть в 3-5 местах.
Запечь в духовке до образования румяной корочки.
200*С 25-30 минут.
Пока запекаются рулеты, сделаем соус:
шампиньоны порезать на пластины и обжарить.Добавить сливки, дать закипеть.Посолить, поперчить.Сыр натереть на терке, добавить к соусу, и мешать пока не растает сыр. Соус готов.
Рулетам лучше дать немного остыть, порезать на порции и полить соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!

КРАСИВЕЙШИЕ КОММЕНТЫ С КОДОМ

Серия сообщений "КОММЕНТАРИИ-НАДПИСИ И КАРТИНКИ":

Часть 1 - Картинки для комментов
Часть 2 - Клиенты -Благодарю
...
Часть 98 - МИЛЫЕ СЕРДЦУ ЦВЕТОЧКИ С КОДОМ
Часть 99 - Открытки "С добрым утром" с кодом
Часть 100 - Розы для комментов

СКУМБРИЯ - рецепты блюд.

 

http://edamka.ru/publ/recepty_bljud_iz_ryby_i_moreproduktov/skumbrija_recepty_bljud/35-1-0-233

Автор: Ната E W

 

Скумбрия - удивительно сочная, нежная, со своим «фирменным» вкусом и ароматом рыба. Многим скумбрия кажется слишком жирной и пахучей, поэтому от неё отказываются либо ограничиваются копчёной скумбрией, консервами и пресервами. Думаю, напрасно. Опытные повара считают, что просто к этой рыбке, которую называют «веретено», нужно найти подход и понять, как с ней обращаться. 

 

 

Например, из скумбрии можно приготовить отличный шашлык!  Выпотрошенную рыбу нужно целиком нанизать на шампур, чтобы он прошёл вдоль хребта, и жарить до готовности на углях.Самое интересное, что для шашлыка скумбрию можно вообще на мариновать, а только сбрызнуть лимонным соком. Потом целиком или кусочками зажарить. На открытом огне скумбрия получается и в меру ароматной, и лишний жир выжаривается. К скумбрии очень подходит белый перец, только посыпать им рыбу нужно совсем слегка.

Конечно, скумбрия годится не только для шашлыка. В кухнях разных народов мира есть рецепты блюд из этой рыбы. В некоторых европейских странах скумбрию называют «макрель». Так что если вам встретятся рецепты с макрелью, смело беритесь за дело. Вот, например, итальянцы скумбрию очень любят и готовят её «по-флотски» (scombri alia marinara). Выпотрошенную рыбу, без головы, укладывают слоями в огнеупорную форму, добавляют каперсы, лимонный сок, лавровый лист и перец горошком. Заливают водой, чтобы она почти полностью покрывала рыбу, и ставят в разогретую духовку на 15-20 мин. После этого жидкость осторожно сливают, поливают скумбрию оливковым маслом и подают к столу. Японцы посыпают скумбрию пшеничной мукой, жарят во фритюре, а потом маринуют в уксусе и соевом соусе с овощами.

Скумбрия очень и очень полезна. Нежное мясо содержит от 3 до 15% жира, 20% белка, является источником омега-3 жирных кислот, витаминов Д и В12. Надеемся, среди рецептов этой статьи вы найдёте те, которые придутся вам по вкусу.

 

Рекомендации по приготовлению скумбрии:

- Если хотите пожарить скумбрию, предварительно замаринуйте её в тёртом луке и лимонном соке, выдержите на холоде 2-3 часа, а потом — на сковородку с разогретым растительным маслом. Получится, как шашлык!

- С целью смягчения специфического запаха скумбрию рекомендуется также мариновать в соке лайма.

- Скумбрия — довольно жирная рыба, поэтому к ней хорошо идут соусы, имеющие кисловатый привкус. Кислота смягчает вкус жира, делает его менее приторным. Скумбрию подают с томатным, луковым соусом или белым соусом с вином.

- Приготовленную на решётке скумбрию хорошо подавать с кислым соусом из крыжовника или клюквы.

 

СКУМБРИЯ в МАРИНАДЕ.

Продукты:

На 1кг скумбрии: 1 литр воды, 5ст. ложек соли, 3ст. ложки сахара, 1ст. ложка сухой горчицы, 2ст. ложки растительного масла, 6 лавровых листиков, 1-2 бутона гвоздики.

Способ приготовления:

1.Сначала очищаем рыбу: отрубаем голову, убираем все внутренности, отрезаем плавники и хвост.

2.Из воды, соли, сахара, сухой горчицы, растительного масла и пряностей варим маринад, который обязательно остужаем.

3.Кладём в маринад очищенную рыбу под небольшой гнёт на сутки.

 

СКУМБРИЯ с СЫРОМ и ПОМИДОРАМИ.

Продукты:

На 2 тушки скумбрии: 100гр. сыра, 2 помидора, 2 яйца, мука для панировки, растительное масло для жаренья, черный молотый перец и соль по вкусу, рубленая зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1.Рыбу разделайте на филе и нарежьте крупными кусками. Посолите и поперчите по вкусу.

2.Сыр нарежьте пластинами, равными по величине кускам рыбного филе.

3.Помидоры нарежьте кружочками. На каждое рыбное филе положите по ломтику сыра и кружочку помидора.

4.Сложите 2 куска рыбы вместе, чтобы сыр и помидоры были внутри рыбы.

5.Обмакните во взбитые яйца, затем в муку и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до готовности рыбы. Переложите на блюдо и посыпьте укропом и петрушкой.

 

СКУМБРИЯ по-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ.

Продукты:

На 2 крупных скумбрии: 100гр. сырокопчёной колбасы, 200гр. твёрдого сыра, 100гр. оливок без косточек, по 1 пучку укропа и петрушки, 2 куриных бульонных кубика, 3ст. ложки растительного масла.

Для подачи: 1 лимон.

Способ приготовления:

1.Скумбрию с головой выпотрошите, промойте и обсушите. Натрите рыбу раскрошенными бульонными кубиками снаружи и изнутри, оставьте на несколько минут.

2.Приготовьте начинку: колбасу и сыр порежьте мелкими кубиками, оливки — колечками, все перемешайте, добавьте рубленую зелень укропа и петрушки.

3.Подготовленную рыбу нафаршируйте начинкой, брюшки скрепите зубочистками. Уложите рыбу на смазанный растительным маслом лист фольги. Края фольги заверните в виде лодочки. Запеките рыбу в духовке при средней температуре.

4.Перед подачей к столу фольгу аккуратно разверните, удалите шпажки. По спинке сделайте поперечные надрезы и вставьте в них ломтики лимона.

 

СКУМБРИЯ с УКРОПОМ и ЛИМОНОМ.

Продукты:

На 2 скумбрии: 1 крупный лимон, 1-2 пучка укропа, растительное масло, чёрный перец, соль.

Способ приготовления:

1.Скумбрию выпотрошите, тщательно промойте, ножницами отрежьте плавники. Сделайте на рыбе с одного бока по 4 глубоких диагональных надреза, вложите в них по несколько маленьких веточек укропа. Брюшко рыбы нафаршируйте целыми веточками укропа и лимоном, нарезанным кубиками. Накройте и поставьте в холодильник на 20 минут.

2.Скумбрию выложите в смазанную форму, слегка смажьте каждую рыбку растительным маслом, полейте лимонным соком, посолите и поперчите. Форму затяните фольгой (проткните её ножом в нескольких местах) и запекайте рыбу в нагретой до 190°С духовке 20 минут.

3.Фольгу аккуратно снимите. В разрезы вставьте свежий укроп и подавайте рыбу к столу.

 

СКУМБРИЯ по-АЛЕКСЕЕВСКИ.

Продукты:

На 1кг скумбрии: 1кг мелкого картофеля, 200гр. грибов, 2 луковицы, 1 лимон, 4 ст. ложки оливкового масла, 1-1,5 стакана воды, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Рыбу выпотрошите, промойте, сделайте по бокам косые надрезы.

2.Картофель очистите, вымойте. Грибы порежьте мелкими ломтиками, лук — крупными кольцами, лимон — тонкими колечками.

3.Рыбу выложите в глубокий противень или форму. На каждую положите по 2 кружочка лимона. Сверху засыпьте луком, картофелем и грибами. Посолите, поперчите, залейте маслом и водой. Запеките в духовке до готовности.

 

СКУМБРИЯ с ЛИМОННЫМИ ДОЛЬКАМИ.

Продукты:

На 2 свежих скумбрии: 2 варёных яйца, 4 зубчика чеснока, 4ст. ложки майонеза, 1 крупный лимон, чёрный перец, соль.

Способ приготовления:

1.Варёные яйца потрите на мелкой тёрке, добавьте пропущенный через пресс чеснок, майонез и хорошо размешайте.

2.Рыбу выпотрошите, удалите плавники, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте 6-7 надрезов по спинке, до хребта. Обмажьте скумбрию приготовленной пряной смесью внутри и сверху. Посолите, поперчите.

3.Лимон порежьте кружочками (не слишком тонкими), разрежьте на дольки и вложите в разрезы на рыбной тушке, раздвигая «панировку».

4.Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.

 

СКУМБРИЯ с ЗЕЛЕНОЙ НАЧИНКОЙ в ФОЛЬГЕ.

Продукты:

На 2 скумбрии: 2ст. ложки оливок без косточек, 1ст. ложка каперсов, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 2ст. ложки сливочного масла, 1ч. ложка натёртой лимонной цедры, специи для рыбы, красный и чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Готовим начинку. Оливки, каперсы и зелень мелко рубим, смешиваем. Добавляем лимонную цедру, специи для рыбы, молотый перец и соль. Поливаем растопленным сливочным маслом, перемешиваем.

2.Рыбу потрошим, тщательно промываем. Заполняем брюшко начинкой. Каждую тушку плотно заворачиваем в листы фольги, укладываем на решётку. Запекаем 25-30 минут при 180-190°С.

3.К столу подаём рыбу в фольге, предварительно разъединив углы фольги.

 

РУЛЕТЫ из СКУМБРИИ с ОВОЩАМИ и СЫРОМ.

Продукты:

На 1 свежемороженую скумбрию: 150гр. тёртого твёрдого сыра, 1 морковь, 1 луковица, сок 1 лимона, 100гр. майонеза, растительное масло, соль.

Для украшения: 1 помидор, 1 лимон, зелень.

Способ приготовления:

1.Рыбу размораживаем, моем, удаляем плавники, отрезаем голову и аккуратно удаляем кости. Филе сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 10 минут.

2.Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими кольцами. Обжариваем на растительном масле.

3.Развёрнутое филе присаливаем, смазываем майонезом. Сверху на филе кладём спассерованные овощи, посыпаем тёртым сыром. Сворачиваем рулеты, обвязываем их нитками, заворачиваем в фольгу. Запекаем 35-40 минут при 200°С. Затем духовку выключаем и оставляем в ней рыбу до полного остывания.

4.Готовую рыбу выкладываем на блюдо, украшаем кружками помидора, ломтиками лимона и зеленью.

 

«РЫБНЫЕ СТОЖКИ» со СКУМБРИЕЙ.

Продукты:

На 2 свежемороженых скумбрии: 1 яичный желток, 1 луковица, специи для рыбы, перец, соль.

Для «стожков»: 200-300гр. варёных очищенных креветок, 4 варёных яйца, 3-4 вареных картофелины, 150гр. тёртого твёрдого сыра, майонез, сок 1 лимона, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Скумбрию разделайте на филе, мелко нарежьте. Добавьте рубленый лук, яичный желток, посолите, поперчите, добавьте специи для рыбы. Всё хорошо вымешайте. Из рыбной массы сделайте плоские лепёшки 8-10см в диаметре, уложите их на противень, смазанный растительным маслом. Полейте соком 1/2 лимона.

2.На рыбную лепёшку уложите горкой:

1-й слой — измельчённые креветки (полейте соком 1/2 лимона), майонез;

2-й слой — тёртые варёные яйца, смешанные с майонезом;

3-й слой — тёртый картофель, смешанный с майонезом.

Яичный и картофельный слой не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

3.Сверху на стожки» уложите горкой натёртый на крупной тёрке сыр, полейте майонезом. Запекайте в духовке разогретой до 200°С в течение 15-20 минут.

 

КОТЛЕТЫ из СКУМБРИИ и ТВОРОГА.

Продукты:

На 1 кг скумбрии: 1 пачка творога, 2 яйца, 2 ломтика чёрствой булки, 1/2 стакана молока, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, мука, растительное масло, перец, соль.

Для подачи: сливочное масло, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

1.Рыбу очистите, выпотрошите, удалите позвоночник с костями. Отделите мякоть и пропустите через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Творог протрите через сито.

2.Булку размочите в молоке, отожмите и тоже пропустите через мясорубку.

3.Все компоненты смешайте, вбейте яйца, посолите, поперчите и ещё раз перемешайте.

4.Из приготовленной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в муке и пожарьте на растительном масле. Готовые котлеты выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте рубленой зеленью.

СОВЕТ: чтобы котлеты с рыбой и творогом получились более пышными и сочными, их надо обязательно запанировать.

 

Приятного аппетита!!!

Синенький такой плеер для большого количества песен.

 

 

 

По многочисленным просьбам читателей повторяю пост

Legionary

от

25 Ноября 2010

http://le8.ru/post141727313/

Очень красивыe картины-3D-Часть2

Деда-еу
Красивыe картины


Для просмотра полного размера нажмите на картины

Владимир Кобец Пожелтела акации крона

Пожелтела акации крона, Опадает листва с тополей, Пятна редкие вечнозелёных Завладели рядами аллей... В предрассветную дымку тумана Тени прячет продрогшая ночь... И рябина - открытая рана - Умирает... А как ей помочь? Светлой грусти неброская прелесть Летних красок разбавила цвет. Годы, годы... Куда же вы делись... Сколько зим пронеслось, сколько лет... Журавлиная вечная песня, Как итог прозвучит в вышине... Осень... Осень, и всё ж ты чудесна! Чем я старше, тем ближе ты мне. Владимир Кобец Галерея_Дефне

Серия сообщений "Климчук, Кирсанов,Капутикян, Кугаевский Кудрявцев":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Вячеслав Кирсанов Смотритесь чаще в зеркала
...
Часть 56 - Татьяна Кильдюшкина-Дружинина Ушедшим
Часть 57 - Сергей Кудаев Как важно, друг – не складывать потери...
Часть 58 - Владимир Кобец Пожелтела акации крона

Романтика в природе

LJILJANA

Романтика в природе

увеличить [flash=650,500,http://www.hsq80.com/tml/106/hg121.swf] увеличить [flash=650,500,http://www.hsq80.com/tml/106/hg016.swf] увеличить [flash=650,500,http://www.hsq80.com/tml/106/hg070.swf] увеличить [flash=650,500,http://www.hsq80.com/tml/106/hg122.swf] увеличить [flash=650,500,http://www.hsq80.com/tml/106/hg088.swf] увеличить [flash=650,500,http://www.hsq80.com/tml/106/hg037.swf] увеличить [flash=650,500,http://www.hsq80.com/tml/106/hg078.swf] увеличить [flash=650,500,http://www.hsq80.com/tml/106/hg022.swf]

Энциклопедия замечательных людей и идей

Довольно интересный и познавательный сайт,где можно что прочитать вот на эти темы.. Так что заходите и смотрите... Для перехода на сайт,клик на картинку ниже автор поста Любаша К будут вопросы,заходи-обсудим

Любимое кино : х/ф"Доживем до понедельника"(1969 г.)

Тангейзер: Этот мой любимый фильм предлагаю прежде всего моим коллегам...учителям и преподавателям...На одном из выпусков в моем родном Гуманитарном лицее ребята-выпускники подарили мне видеокассету с этим фильмом(тогда еще CD только входили в моду) ...Это было для меня лучшим доказательством любви и уважения моих учеников...Пишу эти строки совсем не из хвастовства...Работа преподавателя лицея в течение 10 лет - это без сомнения лучшие годы моей жизни...Институт - это уже другое...С наступающим Новым учебным годом!...)

Читать далее...

Снова дождь ...

***

dalee