-Цитатник

Без заголовка - (1)

Торт «Контраст» Ингредиенты на форму 24х32 см:   Крупные яйца &mdas...

Без заголовка - (0)

И торта не надо: быстрый, бюджетный и самый вкусный пирог. Наполеон к чаю Почти классичес...

Без заголовка - (0)

Самый простой шоколадный торт: При приготовлении этого очень вкусного, мягкого, шоколадно...

Без заголовка - (0)

Овощи по-армянски К национальным блюдам я отношусь очень осторожно, потому что трудно вос...

Без заголовка - (0)

ИзЮмительные рулетики Автор Юлия Лещенко Нам понадобятся: 1 стакан теплого молока 0,5 па...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в венчинсына

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.04.2011
Записей: 3487
Комментариев: 8
Написано: 3491





Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АЧМА ИЗ ЛАВАША... вкусно...

http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/646/achma-iz-lavasha-recept


Вот такая ачма делается из лаваша. Смотрите рецепт приготовления ниже..

Ачма готовится из лаваша, рецепт приготовления таков:
1 лаваш тонкий,
200 грамм адыгейского сыра,
250 миллилитров кефира,
4 яйца,
сливочное масло,
зелень и соль..


Взбейте кефир и яйца, положите укроп или какую-то другую зелень, немного посолите.

Уложите лаваш в форму, смазанную сливочным маслом так, чтобы края свисали.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ... чем бы мужа удивить...

http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/664/salat-iz-pecheni



Вот такой салат из печени готовила недавно, получилось вкусно.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТ «СЭВИТНЕ»... новинка...

http://www.millionmenu.ru



Необходимые продукты:
цыпленок - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
ветчина - 300 г
шампиньоны - 300 г
желток яичный вареный - 1 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка
майонез - 4 ст. ложки
салат фризе - 1 пучок
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НУ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ХОЗЯЕК... любительницам готовить... много...

http://www.millionmenu.ru/
Полезные советы

Полезные советы

Сборник полезных советов
СТРАНИЦЫ: 1 2 3 4 5 6
  Баклажаны не будут горькими, если их нарезать ломтиками, посолить, выдержать несколько минут и промыть холодной водой.
  БИСКВИТ. Во время выпечки форму с бисквитом не рекомендуется вынимать из духовки. Бисквит охлаждают при комнатной температуре, а затем вынимают из формы.
  БУЛЬОН. Если в бульон добавить немного промытых луковых чешуек, то он станет золотистым.
  В супы с квашеной капустой картофель следует закладывать раньше, чем капусту: в кислой среде картофель «дубеет» и плохо разваривается.
  Взбивая яичные белки, нужно стараться не задевать венчиком края посуды. Не следует взбивать белки в алюминиевой посуде — алюминий придает белкам серый цвет.
  ВИНОГРАДНЫЕ ПОМИДОРЫ, которые многие выращивают на приусадебных участках, вполне могут заменить итальянские помидоры черри в любом блюде.
  ВЫПЕЧКА. Глазурь для тортов и печений можно покрасить в красный цвет соком из свеклы, в желтый — апельсиновым соком.
  ВЫПЕЧКА. Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой.
  ВЫПЕЧКА. Чтобы нарезать рассыпчатый торт, необходимо нагреть нож, опустив его на минуту в кипяток.
  ВЫПЕЧКА. Чтобы получить гладкую поверхность при укладывании глазури на торт, надо опустить нож в горячую воду и быстро заглаживать глазурь.
  Готовый рис не следует держать долгое время теплым, так как в нем могут присутствовать споры бактерий, вырабатывающих токсины.
  ГРИБЫ. Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленном молоке, тогда грибы станут как свежие.
  Два кусочка сахара, добавленные в воду, где варятся овощи, улучшат их вкус.
  ДЛЯ ДЕТЕЙ. При приготовлении блюд для детей не увлекайтесь специями, т. к. и без того чувствительные вкусовые рецепторы ребенка могут не воспринять пищу с, казалось бы, подчеркивающим вкус блюда изыском. Замените сахарозу на глюкозу и мед, и малыш оценит по достоинству ваши кулинарные способности.
  Для сохранения витамина С лучше всего готовить в малых количествах жидкости и как можно быстрее.

 

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЕЩЁ ОДНА, БОЛЕЕ ПОДРОБНАЯ, ТАБЛИЦА МАССЫ И ОБЪЁМА ПРОДУКТА...

 

мерная таблица массы и объема продуктов
Название продукта Стакан тонкий (250 см3) Стакан граненый (200см3) Столовая ложка Чайная ложка 1 штука
Бобовые
Горох лущеный 230 - 25 10 -
Горох нелущеный 200 - - - -
Фасоль 220 - - - -
Чечевица 210 - - - -
Крупы и Злаки
Крупа "геркулес" 90 - 12 6 -
Крупа гречневая 210 - 25 7 -
Крупа манная 200 - 25 8 -
Крупа перловая 230 - 25 8 -
Крупа ячневая 180 - 20 7 -
Пшено 220 - 25 8 -
Рис 240 180 30 10 -
Рис шлифованный 230 - 25 - -
Саго 180 160 20 6,7 -
Толокно 140 - - - -
Молочные продукты
Маргарин растопленый 230 180 15 4 -
Масло животное растопленое 240 185 17 5 -
Масло сливочное - - 25 8 -
Масло растительное 240 190 17 5 -
Молоко сгущенное - - 30 12 -
Молоко сухое 120 100 20 5 -
Молоко цельное 250 - 20 - -
Сливки 250 200 14 5 -
Сметана 250 210 25 10 -
Сыр тертый 90 - 8 - -
Мука и тесто
Картофельная мука 200 - 30 10 -
Крупчатая мука 170 - 20 7 -
Кукурузная мука 160 130 30 10 -
Пшеничная мука 160 130 25 10 -
Сухари молотые 125 - 15 5 -
Хлопья кукурузные 50 40 17 2 -
Хлопья овсяные 100 80 14 4 -
Овощи
Баклажан - - - - 200
Кабачок - - - - 150-200
Капуста - - - - 1500
Картофель - - - - 100
Лук репчатый средний - - - - 75
Морковь - - - - 75
Огурец средний - - - - 100
Пастернак корень - - - - 80-100
Петрушка корень - - - - 75
Помидор средний - - - - 60
Свекла - - - - 200
Сельдерей корень - - - - 80
Плоды и Ягоды
Апельсин - - - - 100-150
Брусника 140 - - - -
Вишня 190 150 30 17 -
Земляника 150 - 25 - -
Клубника 150 120 25 - -
Клюква 145 - - - -
Крыжовник 210 - - - -
Лимон - - - - 50-70
Малина 150 110 25 - -
Смородина красная 175 - - - -
Смородина черная 155 - - - -
Черника 200 - - - -
Шиповник сухой - - 20 6 -
Яблоко - - - - 80-90
Орехи, сухофрукты, мак
Арахис очищенный 175 140 25 - -
Изюм 190 155 25 7 -
Мак 155 135 15 5 -
Миндаль (ядро) 160 130 30 - -
Фундук орех (средний) 160 130 30 10 -
Черника сушеная 130 - - 15 -
Специи, приправы, заправки, соль, сахар
Желатин (в порошке) - - 15 5 -
Какао в порошке - - 25 9 -
Корица молотая - - 20 8 -
Кофе молотый - - 20 7 -
Крахмал картофельный 200 - 30 9 -
Кислота лимонная кристаллическая - - 25 8 -
Перец душистый горошек - - - 5 -
Перец молотый красный - - - 1 -
Перец молотый черный - - - 5 -
Сахар кусочками 200 140 - - 9
Сахар песок 230 170 25 10 -
Сахарная пудра 180 140 25 10 -
Сода питьевая - - 28 12 -
Соль 325 - 30 10 -
Томат-пюре 220 - 25 8 -
Томат-паста - - 30 10 -
Уксус - - 15 5 -
Яйца
Белок яичный 11 шт 9 шт - - -
Желток яичный 12 шт 10 шт - - -
Яичный порошок 225 180 25 10 -
Яйцо без скорлупы 6 шт - - - -
Прочее
Вода 250 200 18 5 -
Ликер - - 20 7 -
Мед 350 - 28 7 -
 
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:23 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить домашний йогурт?

Для того, чтобы дома приготовить йогурт, нужна йогуртовая закваска (йогурт с живыми бактериями, т.е. на упаковке в списке ингридиентов должно быть написано, что СОДЕРЖИТ ЖИВУЮ КУЛЬТУРУ БАКТЕРИЙ).

Молоко нагреть до 37°С и добавить к нему йогурт (на 1 литр молока - 2 ст.л. йогурта), размешать и поставить в духовку с включенным светом на ночь.
Утром йогурт готов.

Серия сообщений "алкогольные и безалкогольные напитки, коктейли":
Часть 1 - !!!РЕЦЕПТЫ МЯСНЫЕ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!
Часть 2 - !!!РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!
...
Часть 21 - Рецепты приготовления лимонада...
Часть 22 - Как приготовить йогурт дома...
Часть 23 - Как приготовить домашний йогурт?
Часть 24 - САНГРИЯ... помните вино-напиток нашей юности?... вот рецептик...
Часть 25 - ГДЕ ВЗЯТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ЙОГУРТА?...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:23 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить кляр на пиве?


как приготовить кляр на пиве?
Состав:

300 гр пива
1 яйцо
1 ст. муки
0,5 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца

Способ приготовления:

Пиво налить в глубокую тарелку и всыпать соль.
Вмешать постепенно муку, затем добавить отдельно взбитое яйцо и тщательно вымешать.
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем заменить продукты?

xobi.com.ua

Пекарский порошок, он же разрыхлитель. На 20 гр. нужно смешать 5 г. пищевой соды, 3 г. лимонной кислоты и 12 г. муки. Это количество порошка рассчитано на 500 г. муки.

Коричневый сахар заменяется обычным сахаром.

Помадка заменяется глазурью или растопленным шоколадом.

Кукурузный крахмал заменяется любым другим крахмалом.

Крем «Фреш» заменяется густой некислой сметаной.

Светлая патока заменяется просто сахарным сиропом или медом.

Кленовый сироп можно заменить медом.

Блинная мука заменяется обычной мукой и разрыхлителем.

Бальзамический уксус можно заменить винным уксусом. Если вы хотите максимально приблизиться к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат.

Пахта заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.

Сельдерей иногда заменяется тонко нашинкованной свежей капустой.

Сливки взбитые. Если в рецепте требуются взбитые сливки, попробуйте 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки.
Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Сыр Маскарпоне заменяется смесью равного количества творога и натурального йогурта.

Сыр Фета заменяется брынзой и наоборот.

Сыр Моццарелла заменяют сулугуни.

Каперсы иногда их можно заменить маринованными огурчиками.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки, в свою очередь, заменяемы консервированными сладкими перцами.

Консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.

Кунжутное масло заменяется оливковым маслом.

Лимонное сорго заменяется мелиссой.

Лимонный сок можно заменить 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 ст. л. столового уксуса.

Лайм сок и цедру можно заменить лимоном.

Лук-шалот заменяется обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.

Лук-порей тоже можно заменить репчатым луком.

Оливковое масло заменяется растительным маслом.

Орегано и майоран взаимозаменяемы.

Помидоры в некоторых рецептах можно заменить кетчупом или томатной пастой.

Шоколад плитка шоколада заменяется 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла.

Fromage Frais (фромаж фрэ) заменяется густым йогуртом или сметаной.

Allspice заменяется смесью специй: 1,5 ч.л. молотой гвоздики с 1,5 ч.л. молотой корицы.

Garam masala (пряная смесь) заменяется смесью специй: по 1 ч.л. куркумы, кориандра и тмина.
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить тарталетки?

 
 
как приготовить тарталетки?Состав: (для 20-и корзиночек):
мука - 2 стакана;
маргарин - 40 г;
молоко - 2 ст. л.;
сметана - 4 ч. л.;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 2 ч. л.;
соль.

Способ приготовления:
В молоко кладут яйца, сахар, соль, полстакана муки, размягченный маргарин и сметану. Все перемешивают до однородной массы и добавляют остальную муку. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм (ЧЕМ ТОНЬШЕ, ТЕМ ЛУЧШЕ) и выемкой (чайная кружка от сервиза) вырезают кружочки по размеру формочек для выпечки.

Вырезанные кружочки выкладывают в гофрированные формочки, прижимая тесто ко дну и стенкам, делают проколы вилкой. Для формы их нужно наполнить горохом или крупой, но предварительно вложив кружок из пергамента (а то потом долго горошинки выковыривать).
Формочки ставят в духовку на 15 минут. Когда они подрумянятся и сверху, и снизу, освобождают от формы и крупы и охлаждают.
Из формочек они сами выскакивают, я их не смазываю, у меня обычные жестяные, потом их можно даже не мыть. Единственное прижимать тесто надо очень хорошо, стараясь чтобы край сразу был ровным, потому, что тесто само не выравнивается и хорошо наколоть вилкой дно.

 

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Четверг, 26 Января 2012 г. 23:20 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 продуктов против рака...

http://www.krokha.ru/news/2010-12-28/10-produktov-protiv-raka

Вероятность заболевания раком и степень его развития зависит от многих факторов. Немаловажным, например, является и рацион питания. Антиоксиданты, витамины и полифенолы - главные вещества, помогающие предотвратить опасное заболевание.

Вероятность заболевания раком и степень его развития зависит от многих факторов. Немаловажным, например, является и рацион питания. Антиоксиданты, витамины и полифенолы - главные вещества, помогающие предотвратить опасное заболевание.

Медицинский сотрудник Fox News - доктор Синара Кумер - составила список продуктов, богатых этими спасительными веществами.

1 Красный перец Чили способен не только придать остроты вашим блюдам, но и благодаря содержанию в нем особого химического вещества капсаицина помогает контролировать уровень нитрозаминов, вызывающих рак.

2 Плоды авокадо богаты антиоксидантным глутатионом, который борется со свободными радикалами в организме человека. Они также являются прекрасным источником калия и бета-каротина.

3 Морковь полезна не только для нашего зрения, но и для защиты от рака. Бета-каротин помогает замедлить развитие рака легких, горла, желудка, кишечника, простаты и молочной железы.
Но следует помнить: существует ряд исследований, утверждающий, что дополнительное употребление бета-каротина увеличивает риск заболевания раком легких у курильщиков, являющихся группой высокого риска.

 

Читать далее...
Рубрики:  разное


Поиск сообщений в венчинсына
Страницы: 338 ... 91 90 [89] 88 87 ..
.. 1 Календарь