Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Òîðò «Êîíòðàñò»

Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì:
Êðóïíûå ÿéöà — 8 øò.
Ñàõàð — 2 ñòàê.
Ðàïñîâîå ìàñëî — 100 ìë
Óêñóñ — 1,5 ÷. ë.
Ìóêà — 1,5 ñòàê.
Ðàçðûõëèòåëü — 1,5 ÷. ë.
Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà — 0,75 ñòàê.
Ìàê — 0,75 ñòàê.
Êàêàî— 2,5 ñò. ë.
Äëÿ êðåìà:
Ìîëîêî — 3 ñòàê.
Ñàõàð — 150 ã
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 3 ñò. ë.
Êàðòîôåëüíûé èëè êóêóðóçíûé êðàõìàë — 3 ñò. ë.
Âàíèëüíûé ýêñòðàêò — 1 ñò. ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 250 ã
Äîïîëíèòåëüíî:
Âàðåíüå èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû — 600 ã
Ìèíäàëüíûå õëîïüÿ — 2–3 ñòàê.
Òåìíûé øîêîëàä, ðàñòîïèòü — 100 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, îòñòàâèòü.
2. Âçáèòü ÿè÷íûå áåëêè äî ãóñòîãî ñîñòîÿíèÿ, â êîíöå äîáàâèòü ñàõàð è âçáèòü äî æåñòêîñòè. Âçáèòü æåëòêè è ñìåøàòü ñ ìàñëîì è óêñóñîì. Ïîñòåïåííî âëèòü â áåëêè, ïîñòîÿííî âçáèâàÿ íà ñðåäíåé ñêîðîñòè.
3.  ïðèãîòîâëåííóþ ÿè÷íóþ ìàññó äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è ðàçðûõëèòåëü ïîðöèÿìè, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòêîé èëè ïåðåìåøèâàÿ íà ñàìîé íèçêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà.
4. Ðàçäåëèòü òåñòî íà òðè ÷àñòè.  îäíó äîáàâèòü ìàê, â äðóãóþ — êîêîñîâóþ ñòðóæêó, à â ïîñëåäíþþ — êàêàî. Îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü ëîïàòêîé.
5. Ïîî÷åðåäíî âûëîæèòü òåñòî íà ïðîòèâåíü, âûñòëàííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, çàòåì îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü èõ âèëêîé èëè øïàæêîé, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ìðàìîðíûé óçîð.
6. Âûïåêàòü ïðè 180 °C 30 ìèíóò èëè äî ñóõîé ïàëî÷êè. Ïîñëå çàïåêàíèÿ îñòàâèòü íà âðåìÿ â ôîðìå, çàòåì àêêóðàòíî ïåðåëîæèòü íà ðåøåòêó è äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü.
7. Ïðèãîòîâèòü çàâàðíîé êðåì èç âûøåóêàçàííûõ èíãðåäèåíòîâ è îõëàäèòå, ïîòîì âçáèòü ìàñëî è âìåøàòü â íåãî ïî ëîæêå çàâàðíîãî êðåìà.
8. Õîëîäíûé áèñêâèò ðàçðåçàòü íà äâà êîðæà. Íà ïåðâûé âûëîæèòü 2/3 êðåìà, ñâåðõó ñìàçàòü äæåìîì, ïðèêðûòü âòîðûì êîðæîì. Âûëîæèòü îñòàòêè êðåìà, à ñâåðõó — äæåì, ïîñûïàòü ïîäæàðåííûìè ìèíäàëüíûìè õëîïüÿìè. Ïîëèòü ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì.
9. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñòàâèòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, æåëàòåëüíî íà íî÷ü. Ïîäàâàòü îõëàæäåííûì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê