Ингредиенты рецепта 

 

 

Оливковое масло

Оливки — восемь штук

Грибы вешенки – 100 грамм

Соль

Перец черный

Черри — 5-6 штук

Миндаль жаренный — одна столовая ложка

Луковица — одна штука

Чеснок — два зубчика

Баклажан — один большой

Зелень кинза – один пучок

Способ приготовления рецепта Баклажаны фаршированные вешенками:

 

Баклажаны нужно хорошенечко помыть, разрезать их вдоль пополам, посыпать немного солью и оставить не надолго. Грибы тщательно вымыть, нарезать их на кусочки. Мелко нарезать чеснок и лук, нарубить зелень, порезать напополам помидорки черри. Миндаль нужно смолоть в мелкую крошку. Баклажаны тщательно вымыть под водой и немного высушить их. Обжарить на хорошо разогретом масле со всех стороны по пять-семь минут. Мякоть осторожно отделить и крупно ее нарезать. Обжарить лук и чеснок, добавить к ним грибы, нарезанные черри, мякоть баклажана, посыпать сверху немного перцем и солью. Потушить нужно несколько минут. В самом конце можно добавить зелень и нарезанные оливки. В формочку сначала положить баклажаны и наполнить их приготовленной начинкой, присыпать сверху миндалем. Запекать надо до 180 градусов в разогретой духовке. Выпекание таких баклажанов займет всего 15 минут. Приятнейшего Вам аппетита!

---

http://kuharka.com/17352-recept-baklazhany-farshirovannye-veshenkami.html