Гороховый суп-пюре с копченостями

Для приготовления польского супа с шампиньонами понадобится

На 2 литра воды
2 куриных филе
1 крупная морковь
1 луковица
300 г шампиньонов
6 ст.л. кетчупа или соуса
соль
перец острый красный
2 горсточки тонких макарон-паутинка

Рецепт приготовления польского супа с шампиньонами

Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Доведите ее до кипения и выложите мясо. Шумовкой снимите пену и варите бульон до готовности курицы (примерно 25-30 минут).

Шампиньоны порежьте тонкими пластинками, лук и морковь — мелкими кубиками. Выложите овощи в кипящий бульон, отварите до готовности овощей. Заправьте суп томатной пастой, поперчите и посолите по вкусу. Куриное филе порежьте на кусочки, выложите мясо в суп вместе с макаронами, варите еще пару минут и снимите кастрюлю с огня.

Приятного аппетита!

http://eatbest.ru/?p=4461

Когда я слышу словосочетание "суп-лапша", мне сразу вспоминается детство и тот самый необыкновенно сытный и красивый суп с домашней лапшой, который варила моя мама.
Вспоминаю, как она делала впрок эту лапшу и хранила ее в стеклянной банке.
Может быть, он был таким вкусным, потому что его делали МАМИНЫ руки?

Предлагаю и Вам сварить такой суп, тем более он не сложен в приготовлении. Да и необходимые продукты найдутся в каждом доме.

Итак нужно -

1 курица (1 -1,2 кг)
2 луковицы
1 большая морковь
1-2 ст. ложки сливочного масла
соль
зелень

Чтобы получить 300 гр лапши берём

мука пшеничная 100 г
яйцо 1 шт.
вода 20 г
соль по вкусу

Приготовление домашней лапши.

Для лапши муку просеять горкой на разделочную доску, в середине горки сделать углубление, куда вбить яйцо, добавить 1-2 ст. л. холодной воды и замесить крутое тесто, подсыпая муку снизу вверх. Накрыть его салфеткой и оставить на 20-30 минут, так оно легче раскатывается .
Потом скалкой тонко раскатать тесто, оставить подсохнуть в течение 2-3 минут, слегка присыпать мукой и скатать рулетиком.
Острым тонким ножом нарезать рулет из теста кольцами толщиной несколько мм. Развернуть кольца, разрезать полоски на несколько частей и дать подсохнуть, пока они не станут сухими и ломкими. Такую лапшу можно хранить как все макаронные изделия.

А теперь варим суп.

Курицу нарезать кусочками и сварить из неё бульон. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. На сковороде со сливочным маслом обжарить подготовленные морковь и лук.

В кипящий бульон положить лапшу и варить до готовности. Перед концом варки положить зажарку из моркови и лука.

Чтобы суп был прозрачным, лапшу перед варкой необходимо просеять и ошпарить кипятком, откинуть на сито и дать стечь воде. Готовый суп подать с кусочком вареной курицы, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Монастырский борщ - это своеобразное кушанье! Я, во всяком случае, о таком борще никогда раньше не слышала.

Трапеза по-монастырски

Ингредиенты:

30-50 г сушеных грибов
200 г капусты
2 ломтика черного хлеба
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
1 морковь
1-2 свеклы
соль, перец и зелень по вкусу

Готовим -

Отварите капустные листья.
Грибы залейте водой, оставьте для набухания, а затем отварите и разделите на две части.
Одну часть грибов мелко порубите, соедините с размоченным хлебом и растительным маслом, посолите и тщательно перемешайте. Полученный фарш заверните в вареные капустные листья, придав форму небольших голубцов.

Лук, морковь, свеклу и вторую часть грибов нашинкуйте тонкой соломкой, обжарьте, посолите, поперчите, залейте горячим грибным бульоном и варите до готовности.

В сваренный борщ положите голубцы и прогрейте. Подавайте с мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Супчик получается густой и острый. Очень прост в приготовлении, очень вкусный.

Ингредиенты:

Тыква - 500 гр
стебли сельдерея - 2 шт
морковь - 1 шт
луковица - 1 небольшая
чеснок - 2 зубчика
томатное пюре (домашний кетчуп) -2 ст.л.
соль, кайенский перец, мускатный орех

Способ приготовления:

1. Лук, морковь, чеснок и сельдерей нарезать произвольно. Слегка обжарить на растительном масле.
2. Залить овощи небольшим количеством кипятка и дать покипеть минут10.
3. В это время нарезать тыкву крупными кусочками .
4. Добавить ее в кастрюлю, накрыть крышкой и потомить 5 мин. Затем залить еще кипятком, чтобы вода почти покрыла тыкву и варить почти до готовности тыквы.
5. Добавить томатное пюре и варим мин. 10, до полной готовности тыквы.
6. Измельчить в блендере , посолить, поперчить , довести до кипения и тут же снять с огня.
7. Дать постоять минут 20, чтобы настоялся.

Приятного аппетита!

http://www.edimdoma.ru/recipes/37881

Томатный суп с тыквой и фасолью можно готовить как постным, так и на бульоне. Если есть подготовленная тыква – очищенная и порезанная, то остальное все просто и быстро. За счет фасоли и тыквы супчик получается очень сытным даже в постном варианте.

Ингредиенты:

500 гр. мякоти тыквы;
1 банка белой фасоли;
1 банка консервированных томатов;
1-2 морковки;
1 луковица;
1-2 зубчика чеснока;
подсолнечное масло;
соль;
перец.

Итак -

Лук режем на кусочки, морковь – кружочками, полукружиями или четвертинками, чеснок мельчим.

Лук, морковь и чеснок обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем томаты, тушим примерно пять минут.

Тыкву чистим и режем кубиками.

Кладем в кастрюльку. Заливаем 1,5 литра воды или бульона, солим и перчим. Доводим до кипения, варим, пока тыква не станет мягкой. Затем добавляем фасоль и варим еще две минуты.

Готово! Приятного аппетита!

http://www.kastrulki.ru/supy/tomatnyjj-sup-s-tykvojj-i-fasolyu/

Необходимые продукты:

- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- грибы свежие - 500 г
- перец черный - 3-4 горошины
- корень петрушки - 1 шт. или 3-4 стебля
- лавровый лист - 1 шт.
- лук репчатый - 150 г
- капуста белокочанная - 1 кг
- сметана - 2 ст. ложки
- масло растительное - 80 г
- зелень

Способ приготовления:

- Мелко нашинкованные шампиньоны сварите, выньте из бульона и слегка поджарьте на масле.
- Капусту нашинкуйте и вместе с нарезанным луком, лавровым листом, перцем и петрушкой опустите в грибной бульон, варите в течение 10–15 минут.
- Когда капуста станет мягкой, но сохранит хрустящие свойства, добавьте подсушенную до светло-коричневого цвета муку, зелень, грибы и сметану.
- Прогрейте щи еще в течение 5 минут.

http://www.millionmenu.ru/recepty/shchi_borshchi/41248/

Рецепт по-монастырски

Ингредиенты на 3 л воды:

500 г картофеля
1,5 моркови
0,5 пучка петрушки
1 луковица
10 горошин душистого перца
1 лавровый лист
2/3 столовых ложки макаронных изделий (вроде ракушек)
1 столовая ложка томатного пюре
соль и перец по вкусу

В кипящую воду бросьте макароны и варите 20 минут на слабом огне, затем добавьте измельченные морковь, петрушку, лук и томатное пюре. Картофель нарежьте кубиками и положите в суп вместе с душистым перцем и лавровым листом. Посолите, поперчите и варите, пока все овощи не станут мягкими.

Если макароны мелкие, следует сначала положить овощи и лишь в конце варки - макароны.

Приятного аппетита!

Рыбный крем-суп с креветками Ингредиенты: ► филе трески - 600 г ►очищенные креветки - 200 г ►овощной или рыбный бульон - 2 л ►сливки - 200 мл ►репчатый лук - 1-2 шт. ►соль, перец - по вкусу ►мускатный орех - по вкусу ►зелень - для подачи ►растительное масло - для обжаривания Приготовление 1. Разогреть сковороду с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до мягкости. Добавить нарезанное кубиками рыбное филе и очищенные креветки, готовить еще 5 минут. Приправить по вкусу. 2. Пюрировать с помощью блендера, оставив несколько креветок для украшения. 3. Овощной бульон довести до кипения, добавить рыбное филе и сливки. Довести до кипения и варить около 5 минут. 4. Подавать суп, украсив его креветками и зеленью. Приятного аппетита! Источник