Гусеница из флиса Я увидела в одном японском журнале для рукоделия фотографию игрушки гусеницы...
Гусеница из флиса - (0)Гусеница из флиса Я увидела в одном японском журнале для рукоделия фотографию игрушки гусеницы...
Торт "Молочная девочка" - (1)Торт "Молочная девочка" Хотите побаловать себя чем-то вкусненьким? Тогда предлагаю вам заняться в...
5 супермасок для рук - (0)5 супермасок для рук. Руки – визитная карточка женщины! Хотите, чтобы они выглядели красивым...
ШАНЕЖКИ С МЯСОМ - (0)ШАНЕЖКИ С МЯСОМ ШАНЕЖКИ С МЯСОМ, тающие во рту: готовятся моментально, съедаются в один миг!...
Быстрый творожный пирог-ватрушка |
Бисквитное тесто на сметане:
Начинка:
|
Сырный пирог (Очень вкусный пирог!!!)) |
|
Рецепт домашней ряженки |
Ингредиенты для домашней ряженки:
2 литра молока
2 чайные ложки сметаны
Способ приготовления домашней ряженки:
Приготовить ряженку в домашних условиях не составит труда даже начинающему, достаточно знать правильный рецепт приготовления. Берем 2 литра молока, переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим молоко до кипения и оставляем на час-полтора. Затем кастрюлю переставляем в духовку, которую включаем на 20 минут. За это время молоко покроется небольшой пленкой. Если вы не хотите кипятить молоко, то можно сразу поставить на два часа в духовку. Затем молоку нужно дать остыть, после чего можно добавлять сметану и хорошо все перемешать. Теперь надо оставить молоко в теплом месте на 8-10 часов, после чего ряженка будет готова. Готовую ряженку можно употреблять сразу или хранить в холодильнике. Также не стоит добавлять топленое масло к молоку и сметане, продукт от этого только свернется. Приятного Вам аппетита!
|
Домашний сулугуни |
Martina25
|
Слоёный сыр |
|
Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях |
|
Воздушные сырники |
|
Венгерская ватрушка. Наивкуснейшая |
|
Ленивая баница "Можно тихо сойти с ума от этой вкуснотищи!" из лаваша с творогом и сыром |
|
Львовский сырник - самое лучшее, что я пробовала из творога |
|
Рецепт домашнего плавленого сыра из творога. |
Рецепт домашнего плавленого сыра из творога. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.
|
Хрустящие лепешки «по-спирали» с нежной начинкой! |
Огромная благодарность автору: Tanja
|
Домашний сыр с зеленью и тмином |
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
http://vk.com/wall-32194285?own=1
|
>Рецепт - Сыр «Филадельфия» в домашних условиях |
|
СУЛУГУНИ В ЛАВАШЕ НА ГРИЛЕ |
|
Сыр сулгуни. Готовим дома. |
Сулгуни отличается от других сыров тем, что проходит еще и дополнительную тепловую обработку.
Технологически сулгуни в некотором роде - плавленый сыр (точнее, недоплавленный).
Вначале делается обычный прессованный сыр, а затем он плавится. Получаются сырные нити, которые вторично прессуются в головки.
Следовательно, рецепт состоит из двух этапов. Если ограничиться только первым этапом, получится обычный, тоже очень вкусный, сыр.
Продукты:
Молоко (максимальный процент жирности, у меня – 6%) – 10 л
Пепсин в порошке (продается в аптеках) – 1 г
Соль – по вкусу (примерно 1 ч.л.) или можно совсем не добавлять, если рассчитываете съесть сыр сразу.
Полезные примечания:
1.Молоко, разумеется, должно быть цельным и натуральным. Хотя для настоящего сыродела сыр из кипяченого молока – нонсенс, кипятить молоко в городских условиях надо обязательно.
2. Пепсин продается в аптеках. Так и называется «Пепсин» (Pepsinum). Есть еще таблетки типа Абомин и т.д., с разными лекарственными добавками. Я знаю, что многие используют и не чистый пепсин, но я рекомендую только чистый. Если вы решите заняться сыроделием всерьез, то имеет смысл купить сразу много пепсина, и лучше – японского, специального для производства сыров. Только расход его будет другим – более экономным. Поэтому читайте, что написано на упаковке (для японского). А в аптеке продается медицинский пепсин, с совершенно другой активностью.
3. Выход из указанного количества продуктов: 2 головки сыра весом около 200-250 г каждая. Можно сделать и одну большую, но тогда вам понадобится очень большая кастрюля, и технически это более трудоемко (надо будет много и интенсивно мешать)
Рецепт
1 этап
Подогреваем молоко до 30 гр. Определить температуру без термометра можно следующим образом – приятная теплота, оставляемая каплей молока на локтевом сгибе) Без жжения!
Добавляем в теплое молоко пепсин, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. По этой технологии дольше оставлять не надо! Иначе качества сыра изменятся. По истечении получаса у вас должна получиться масса, напоминающая густой молочный кисель.
Ставим кастрюлю на очень малый огонь. Образующиеся сырные сгустки собираем к одному из краев кастрюли, слегка подпрессовывая руками или лопаточкой.
Когда все сгустки будут собраны, их надо будет превратить в комок, отжать и откинуть на дуршлаг.
Внимание! Сыворотку не выливать!!!!!
На этом этапе получается молодой сыр, который можно употреблять в пищу. Из оставшейся сыворотки можно сделать очень вкусный и нежный творог (по- грузински – надуги). Для этого ее сливают в полотняный мешочек и подвешивают на 8-10 часов.
Получается что-то до боли похожее на рикотту))))
2 этап
Если мы все-таки решили сделать сулгуни, то молодой сыр надо оставить на 3-4 часа для созревания. Если использовать его сразу же, сулгуни не получится.
Готовность (зрелость) сыра определяют следующим образом:
отрезают полоску и опускают ее в очень горячую воду – она должна тянуться, но не рваться.
Созревший сыр надо нарезать полосками толщиной в 1-2 см.
В большой кастрюле нагреваем воду до 80-90 ° С ( т.е., не доводим до кипения). Затем огонь уменьшаем до минимального.
Опускаем в воду сырные полоски и начинаем мешать деревянной лопаточкой в одном направлении. Все это - на медленном огне!
Когда сыр полностью расплавится, кастрюлю снимаем с огня, а массу лопаточкой или руками ( осторожно – не обожгитесь!) склеиваем в плотный комок, придавая форму головки.
Аккуратно вынимаем головку сыра из горячей воды и на 10-15 минут опускаем в кипяченую холодную воду.
Потом выкладываем на сито или дуршлаг.
Когда вода стечет, еще раз обминаем головку руками, придавая форму приплюснутого с полюсов шара.
Дальше сыр уже можно употреблять в пищу.
Можно – совсем несоленым.
Можно – слегка соленым. Для этого надо просто натереть сыр с боков солью.
Эти два варианта хранятся около 2-3 дней, в холодильнике, в эмалированной, стеклянной или глиняной посуде.
Есть еще третий вариант – долгоиграющий: в солевом растворе.
Дли приготовления раствора на 1 литр воды добавляем 1-2 ч.л. соли, доводим до кипения, остужаем. Заливаем теплым раствором головки сыра целиком и храним в прохладном месте.
Серия сообщений "молочные изделия":
Часть 1 - Сгущенка "Домашняя" – собственными руками
Часть 2 - Запекаем творожный сыр
...
Часть 36 - Домашний сыр с зеленью и чесноком
Часть 37 - Сыр из козьего молока
Часть 38 - Сыр сулгуни. Готовим дома.
Часть 39 - Тан рецепт
|
Творожники Из Вафель (Очень нежно и очень вкусно!!!))) |
|
Королевская ватрушка |
Все творожные блюда отличаются своей нежной структурой, поэтому творог широко применяется в кулинарии для кремов, начинок, как и в рецепте королевской ватрушки. При приготовлении ватрушки в тесто можно добавить какао (в этом случае она будет шоколадной) или орехи, изюм, яблоки и др.
Ингредиенты для королевской ватрушки:Начинка:
1. Дважды перекручиваем творог через мясорубку.
2. Желтки взбиваем с сахаром.
3. Затем добавляем масло, творог, порошок разрыхлителя, ваниль, соль. Все хорошенько взбиваем.
4. Постепенно вводим и сразу перемешиваем крепко взбитую белковую смесь. Начинка готова.
5. Смешиваем муку, какао, сахар, разрыхлитель, взбитые желтки и ром.
6. В полученную массу выливаем предварительно растопленный маргарин для выпечки.
7. Замешиваем тесто, делим его на две части, кладем в целлофановые мешочки и убираем в морозильник для застывания на полчаса.
8. Застилаем противень промасленной пергаментной бумагой и трем половинку теста на крупной терке, распределяя его равномерно по всей поверхности.
9. Выкладываем творожную начинку.
10. После этого тертую крошку из второго кусочка теста раскладываем по всей творожной массе.
11. Помещаем в разогретую до 180оС духовку и выпекаем до готовности.
Вынимаем нашу готовую ватрушку с творогом, немного остужаем, режем на порционные квадратики, треугольники (или как угодно) и подаем к столу.
|
Салат из помидоров с сыром "Фитак |
|
Без заголовка |
|
Домашний сыр с зеленью и приправами |
Не сложный рецепт, но сыр получается вкусный и ароматный .
|
МГНОВЕННОЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ... и ещё вкусности с сыром и не только... |
А это уже мучное... Но так вкусно... Очень люблю хачапури!
|
|
|
|
|
|
|
Клубника поспевает - побалуйте себя желейным десертом |
Для изготовления нужно:
Клубника — 2 стакана
Клубничное желе - 2 пакетика
Творог — 2 пачки (400г)
Молоко или сливки — 1,5 стакана
Желатин — 15 г
Сахар — 5 столовых ложек
Ванилин — 1 пакетик
|
Сырки глазированные |
|
>Творожное бланманже |
|
Рулетики из баклажана с фетой и помидорами |
|
Сырные лепёшки за 5 минут |
Рецепт и фото Ольги Бабич с Поварёнка.ру
Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.
|
Творожные пончики от видеокулинария.рф |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Попробуйте сырнички от Маргариты Шомской.
