Чебуреки с картошкой и сыром

Давайте позволим себе вкусное, но вредное блюдо. А что? Нельзя же все время есть только полезное. Не все же есть только правильные и полезные блюда, иногда хочется чего-то вкусного, что совсем не отнести в категорию полезного и диетического.

Кстати, чебуреки могут быть очень даже изысканными. Конечно, я не предлагаю рецепт чебуреков с фуа-гра и черными трюфелями, но с картофелем и сыром они не менее аппетитны.
Попробуй, побалуй себя! Самые вкусные и необычные чебуреки .
Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 150 мл. кефира + 1 ст.л.сметаны
• 50 гр.сливочного масла (растопить)
• 0,5 ч.л.соли
• 450 гр.муки
для начинки:

• 1 кг картофеля
• 100-150 гр любого твердого сыра
• 1 пучок укропа,соль перец
Приготовление:

1. Для теста.
2. Растопи сливочное масло. Смешай все ингредиенты кроме муки, хорошо перемешай, постепенно добавь просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымеси.

3. После замеса дай тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.

4. Для начинки.
5. Очищенный картофель отвари в небольшом количестве воды, слей воду, обсуши, разомни и в горячий всыпь натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посоли, поперчи. Добавь кусочек сливочного масла.

6. Тесто раздели на равные кусочки примерно по 40-50 г. Так же поступи с начинкой.

7. Каждый кусочек теста раскатай в лепешку діаметром 10-15 см. Для чебуреков тесто раскатывать ОЧЕНЬ ТОНКО на присыпанном
8. мукой столе. На край лепешки положи начинку, сложи пополам, прижми пальцами и придави вилкой.

9. Обжарь с двух сторон на очень горячем растительном масле.