4 клубня капусты кольраби (желательно одной величины),

200 г фарша из телятины или говядины,

200 г куриного фарша,

150 г сметаны,

2 ст. л. сл. масла,

1 луковица,

2 ст. л. сухарей толчёных,

1 яйцо,

1 желток,

50 г твердого сыра (пармезан), натереть на мелкой тёрке,

молотый черный перец, соль, тимьян, зелень петрушки.

Кольраби очистить и варить в подсоленной воде 20-30 мин., в зависимости от величины. Когда станет мягкой осторожно вынуть из воды и охладить.

Срезать верхушку ¼ часть. Ложечкой, ножиком вынуть серединку - сделать чашечки с толщиной стенок 6-7 мм. Извлечённую мякоть и срезанную часть порезать на кусочки.

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до румянца.

Мясо хорошо обжарить на сковороде.

Соединить с луком, порезанной мякотью из кольраби, дать специи, посолить, поперчить, потушить 5 мин.

Снять с огня, добавить 2 ст. л. сметаны, взбитое яйцо, сухари, перемешать.

Наполнить чашки из кольраби фаршем.

Поверхность посуды, в которой будем запекать, смазать маслом, уложить кольраби и заполнить пространство между ними оставшимся фаршем.

Сметану развести водой - молоком по объёму посуды, добавить желток, половину сыра, перемешать и залить кольраби. Сверху посыпать остальным сыром.

Запекать при 180 оС 20 мин. - до красивой корочки.

Приятного аппетита!

 

http://stalic-kitchen.livejournal.com/tag/брокколи%20и%20кольраби