Лазанья с мясом и грибами

Ингредиенты:

250 гр говяжий фарш

1 большая луковица

250 гр грибы коричневые шампиньоны

4 ст.л консервированных томатов(кубиком)

 

Специи для фарша:

сушеный чеснок 1 ч.л,

сушеный базилик,орегано,тимьян,соль по вкусу

соус Бешамель

 

Другие ингредиенты:

6-8 листов лазаньи

Сыр Гауда 80 гр

Тертый сыр пармезан 3 ст.л

растительное масло

 

Приготовление:

1.В небольшом кол-ве растительного масла обжарить лук до прозрачности.

Добавить фарш,специи,обжарить фарш с луком.

После добавить томаты и жарить до испарения жидкости.

2.Отдельно порезать грибы и пожарить их тоже в небольшом кол-ве растительного масла,посолить.

3.Теперь понадобится форма,у меня обычная стеклянная с высокими бортиками.На дно налить соус ,после положить листы лазаньи.После слой фарша с луком и томатами.Посыпать сыром пармезан,полить снова соусом.После опять листы лазаньи, после соус,грибы и посыпать сыром пармезан. Последний слой листы лазаньи и опять соус.Сверху посыпать сыром Гауда .Оставить лазанью примерно на 1 час,после прикрыть фольгой,поставить в духовку нагретую до 150 гр и запекать 20 минут.После фольгу убрать и запечь до готовности,как лазанья станет золотистого цвета,то уже и готова!

 

Приятного аппетита!

Морковный торт

Для приготовления морковного торта нам понадобится:

1,5 стакана муки;

1,5 стакана сахарного песка;

1,5 стакана тертой сырой моркови;

3 яйца;

1,5 ч. л. соды гашеной уксусом.

Для крема:

650 г сметаны;

3 ст. л. сахара;

1 пакетик ванильного сахара; 

1 пакетик закрепителя для сливок. 

 

Яйца взбить с сахаром. 

 

Добавить муку и соду, гашеную уксусом. Сырую морковь натереть на мелкой тёрке и добавить к тесту. 

Хорошенько вымешать наше тесто и вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой. 

 

Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на три части. Таким образом мы получим 3 прямоугольника из теста. 

 

Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром. Если сметана у вас не очень жирная и плохо взбивается, добавьте закрепитель для сливок. 

 

Готовым кремом перемазать наши коржи и оставить торт на ночь для пропитки. Рецепт морковного торта прост, ингредиенты доступны, а результат получается потрясающе вкусным. 

 

Приятного аппетита!

Паста с лисичками и пармезаном

Ингредиенты:

 

150 г пасты

350 г лисичек

38 г пармезана

2 ст.л. сливочного масла

2 зубчика чеснока

молотый черный перец

щепотка паприки

морская соль

оливковое масло

 

Приготовление:

 

1. Варим пасту!

Солим воду, добавляем немножко оливкового масла.

Отвариваем пасту около 8 минут. Откидываем на дуршлаг.

2. Разогреваем немножко оливкового масла, обжариваем целые зубчики чеснока до уверенного коричневого цвета. После - выкидываем чеснок, оставляем только чесночное масло. 

3.Лисички лучше не мыть, потому что они как губка - впитывают всю влагу. 

Просто хорошенько протрите грибы влажной тряпочкой.

4.Обжаривайте лисички сначала на максимальном огне. Сразу добавьте специи, чтобы грибы впитали в себя вкус и аромат.

Обжаривайте БЕЗ крышки, иначе влага из грибов не уйдет, а ее будет достаточно.

Обжаривайте на максимальном огне 6 минут, потом на среднем еще 9 минут.

5.Постоянно помешивайте, не забудьте сразу выключить огонь после жарки.

6. Еще можно добавить сливочного масла, вкус уж очень улучшает!

7.Теперь заключительный аккорд!

Добавляем пасту в грибы, прямо в сковородку натираем 3/4 пармезана, хорошенько перемешиваем.

Даем постоять под крышкой пару минут.

8.При сервировке украсьте остатками тертого пармезана.

Грушевый пирог с карамельной заливкой

Ингредиенты:

 

сахарный песок 200г.

вода - 50мл.

сливки - 200мл. 20%

мука - 200г.

мука для соуса - 1 ч.л.

сливочное масло - 100г.

груша - 4шт.

яйцо - 2 шт.

 

Приготовление:

 

1. Делаем карамель из 50 мл. воды и 150г. сахара. Варим на медленном огне, не мешая, пока сахар не начнет темнеть.

2. Заливаем карамель сливками, размешать и оставить на медленном огне пока карамель полностью не разойдется в сливках.

3. Делаем тесто. 200г. муки растереть со 100г. охлажденного сливочного масла. Добавить 50г. сахарного песка и 3-4 ст. ложки ледяной воды. Тесто должно быль мягким, но не липнуть к рукам. Положить на 15 минут в холодильник.

4. Почистить четыре груши. Нарезать на дольки. Я пекла пирог первый раз и порезала груши довольно крупно, но лучше порезать мелкими кубиками. Удобней будет есть пирог.

5. Распределить тесто по форме, наколоть вилкой, выложить грушу и поставить в духовку на 15 минут. 220*

6. Тем временем в остывший карамельно-сливочный сироп добавить два взбитых яйца.

7. Добавить одну чайную ложку с верхом муки. Хорошенько перемешать.

8. Вынуть пирог из духовки, залить карамельным соусом и поставить в духовку на 40 минут. Температура 200-220* У меня ушло 50 минут на выпечку, 40 по рецепту. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог есть охлажденным.

Творожно-банановая запеканка

Ингредиенты на 500 гр жирного творога 9% или 18%:

 

- 3 яйца

- 5 ст. ложек сахара

- чуть-чуть соли

- 6,5 ст. ложек манки

- 3 ст. ложки сметаны

- 0,5 ч. ложки соды

- ванилин

 

Приготовление:

 

1. Все хорошо перемешиваем и в конце добавляем 2-3 средних банана (они должны быть немного недозрелыми с плотной светлой кожурой, иначе в духовке они превратятся в запеканке в кашу, а нам нужны кубики бананов) нарезаем кубиком 1*1 см и в запеканку, перемешиваем ложкой.

2. Форму смазываем сливочным маслом.

3. Ставим форму с запеканкой и в духовку 180 С на 50-60 минут в зависимости от духовки (корочка у запеканки должна быть аппетитного коричневого цвета).

4. Выпекаем, затем остужаем прямо в форме.

5. Готовую запеканку подаем со сметаной, со сгущенкой.

 

Приятного аппетита!

Составное масло с петрушкой

Ингредиенты:

 

Масло сливочное — 100 г

Петрушка — 50 г

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Очень мелко нарежьте петрушку.

3. Добавьте петрушку к маслу. Посолите, поперчите.

4. Хорошенько перемешайте до однородной массы. Выложите массу на пищевую плёнку.

5. Сверните в цилиндр и уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник.

6. Вот так оно выглядит в готовом к подаче виде.

 

Приятного аппетита.

Торт муравейник из печенья

Ингредиенты:

 

полкило печенья

1 стакан очищенных грецких орехов

1 баночка вареной сгущенки

мак

 

Приготовление:

 

как приготовить Торт муравейник из печенья.

Выпечка - это своего рода кулинарное искусство. Конечно, кушать такие "шедевры" любят все, а вот готовить эту еду может и умеет далеко не каждый. Этот кулинарный рецепт предназначен как раз для тех, кто не любит тратить время на готовку и возиться с духовкой. Торт «Муравейник» из печенья готовится быстро и не требует значительных усилий и большого количества времени.

 

Нужно взять печенье, раскрошить его руками или размять прямо в целлофановом пакете на мелкие кусочки. Затем добавить сюда измельченные орехи и вареную сгущенку. Все это хорошенько перемешать. Из получившейся массы сформировать торт, придав ему любую форму, какую подскажет ваша фантазия. Затем торт поставить в холодильник, чтобы он хорошенько застыл, и сгущенка впиталась в печенье. Кстати, в холодильнике его можно держать довольно долго, с ним ничего не случится. Когда торт застынет, его можно облить шоколадной глазурью или украсить орехами. Затем снова убрать торт «Муравейник» из печенья обратно в холодильник и держать там, пока не придет время его скушать. Приятного аппетита

ПОРЦИОННЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ И КОЛБАСОЙ

Ингредиенты

15 г дрожжи (сухие)

100 мл молоко коровье

0,5 ст.сметана

0,5 ч .л.соль

1 ч.л .сахар

1 шт.яйца куриные

2-2,5 ст.мука

150 г сыр

100 г колбаса (копченая)

2-3 ч.л.овощи (сушеные)

40 мл масло оливковое

Порционный пирог с сыром и колбасой рецепт. Процесс приготовления

 

1 В 50 мл теплого молока развести сухие дрожжи и сахар, добавить соль, сметану. Все размешать и дать постоять в теплом месте минут 10. В хлебопечку загрузить муку, молоко и растительное масло. После первого замеса добавить дрожжевую массу и, при необходимости, немного муки. Дать хлебопечке выполнить полный процесс замеса. Тесто получается воздушное, а выпечка из него очень мягкая, вкусная и ароматная. Если вы будете делать тесто без хлебопечки, то его следует помять руками на столе, накрыть полотенцем и дать подойти.

2 Тесто раскатать до толщины примерно 3-5 мм.

3 Сыр натереть на терке, копченую колбаску или ветчину (можно добавить маринованные или жареные грибы) нарезать соломкой.

4 На раскатанный пласт теста равномерно распределить начинку, посыпать сушеными овощами (у меня смесь овощей с приправами и сушеной зеленью).

5 Затем разрезать пласт на прямоугольники одинакового размера и свернуть рулеты.

6 Рулеты выложить в форму и дать подойти минут 30 в теплом месте.

7 Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и маком.

8 Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.

9 Вынуть пирог из формы и дать немного остыть. Есть пирог нужно, отламывая порционные кусочки, похожие на пирожки или рулетики.

10 Приятного аппетита!

Мясные ежики

Ингредиенты:

0,4 кг фарша

1 яйцо

1/2 лстакана риса (сырого)

150 г сметаны

3- 4 ст ложки томатной пасты

щепотка соли

черный перец

 

Приготовление:

1.Отварить рис до полу готовности и слить воду. Остудить.

2.Смешать рис с фаршем и с 1 ст ложкой томатной пасты.

3.Сформировать шарики - по 5 см в диаметре - это основа для наших мясных ежиков.

4.Приготовить соус: смешать сметану с оставшейся томатной пастой, добавить соль и перец.

5.Выкладывать мясные ежики в слегка смазанную растительным маслом сковороду (форму), но чтобы они не слипались. Или же, как автор, на противень, застеленный пергаментом

6.Полить соусом и отправить в разогретую духовку. Тушить до готовности около получаса.

Сметанный торт

Ингредиенты:

 

сметаны — 1 Стакан (плюс 1 стакан в крем)

муки — 3 Стакан

сахара — 3/4 Стакан (плюс 1/2 стакана в крем)

соды — 1/4 Чайная ложка

соли — 1/4 Чайная ложка

ванильного сахара — 1/3 Чайная ложка (крем)

 

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом.

2. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто.

3. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг.

4. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.

5. Тем временем приготовить крем:

Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д.

6. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.

 

Приятного чаепития!

Сосиски в тесте с картошкой

Вам понадобится:

 

- дрожжевое тесто

- картофельное пюре

- сосиски

 

Дрожжевое тесто:

 

- 500 мл молока или воды, или любой кисломолочной жидкости,

- дрожжи 11 грамм быстродействующих или 20-30 грамм - прессованных дрожжей,

- сахар 4 ст.ложки , можно и больше, если хотите более сладкую выпечку,

- соль 1 чайная ложка,

мука высшего сорта ~1 кг,

- растительное масло пол-стакана или маргарин растопленный в том же объеме

ваниль и другие ароматизаторы для сладкой выпечки

 

Приготовление:

 

1. Делаем опару.

 

Опара - будущая основа для дрожжевого теста.

 

В теплую жидкость (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я использую для поднятия теста духовку, прогретую до 40 градусов. Опара должна увеличиться вдвое.

 

2. Замешиваем дрожжевое тесто.

 

В подошедшую опару добавляем растительное масло или растопленный маргарин, перемешиваем и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто минут 10, тщательно, пока не будет отставать от рук. Емкость с тестом затягиваем пленкой или полотенцем, и ставим подниматься в теплое место. Я снова использую для подъема теста свою духовку, прогретую до 40 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое. После чего необходимо пару раз его обмять. Когда оно снова поднимется — приступаем к разделке теста.

 

3. Разделываем дрожжевое тесто.

 

- делим тесто на кусочки (у меня по 55 г.)

- формируем из кусочков теста шарики и даем им подняться (минут 20)

- раскатываем из шариков лепешки

- кладем на середину лепешки 1 ст. ложку картофельного пюре

- на пюре кладем сосиску

- по бокам лепешки делаем косые параллельные надрезы и заплетаем косу

- выкладываем сосиски в тесте на противень, смазанный растительным маслом или устеленный пекарской бумагой

- даем снова подняться

- смазываем яйцом

- выпекаем в разогретой духовке 20 минут при t 180"

Кукурузная каша на молоке с бананом

Нам потребуется:

 

кукурузная крупа 0,5 стакана

молоко 1,5 стакана

вода 1,5 стакана

соль щепотка

сахар 1 ст.л

масло сливочное по вкусу

банан 1 шт

Крупу хорошо промыть. Молоко соединить с водой, залить крупу и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на медленном огне, при помешивании примерно 20-25 минут. В конце варки добавить соль, сахар и масло. Банан размять вилкой, добавить банановое пюре в кашу, хорошо перемешать, снять с огня и дать каше настояться. 

 

Приятного аппетита!!!

Салат "На траве дрова"

Ингредиенты:

 

- 1 упаковка готовых сухариков

- ½ банки зеленого консервированного горошка

- 200г ветчины

- 3-4 шт. маринованных огурчиков

- 3 вареных яйца

- 1 пучок укропа (я заменила на зелёный лучок) или любую другую зелень

- майонез

 

Приготовление:

1. Сухарики смешать с 1 ст.л. майонеза, оставив штук 10 для украшения. 

2. На тарелку поставить бортики разъемной формы и выложить туда сухарики.

3. Сверху слой горошка+ сверху майонез.

4. Теперь слой ветчины+ сверху майонез.

5. Следующий слой – огурцы (их можно не смазывать)

6. Последний слой – яйца, потертые на крупной терке и смешанные с 1 ст.л. майонеза.

7. Салат посыпать зеленью и украсить сухариками.

8. Дать пропитаться пару часов.

Икра из кабачков

Ингредиенты:

 

Кабачки — 1500 г

Морковь — 300 г

Помидоры красные — 400 г

Лук репчатый (100г) — 1.5 шт.

Растительное масло — 30 мл

Укроп — 10 г

Петрушка — 10 г

Чеснок дольки — 3 шт.

 

Приготовление:

 

1. Кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете не маленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками. 

2. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. 

3. Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты. 

4. После этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать. 

5. Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите. 

6. Продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими. 

7. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков. 

8. В конце приготовления измельчите смесь блендером. Употребляйте икру в охлажденном виде.

Курица, запеченная с лимоном

Ингредиенты:

 

Курица — 700 г

Лимон — 0,5 шт.

Мед — 1-2 ст. л.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Сметана — 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промариновать 40 минут.

2. По прошествии времени достать куски курицы из маринада и переложить их в форму для запекания. Маринад в форму не выливать! Положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку.

3. Запекать курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут при 175. Не забудьте: сметана коварна, она запросто может пригореть! Поэтому хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой.

4. Выкладывать с картофелем и дольками лимона. И не забыть про зелень.

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

 

5 средних варёных картофелин

2 яйца

100 г панировочных сухарей

100 г твёрдого сыра

2-3 ст. л муки

растительное масло (для жарки)

чёрный молотый перец, соль - по вкусу

 

кориандр, (по желанию)

куркума *(необязательно)

кайенский перец, фенхель (по желанию)

Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

 

Приготовление:

 

1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.

2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.

3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!

4. Сыр нарезать "брусочками".

5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.