Ïàñòà ñ ëèñè÷êàìè è ïàðìåçàíîì
Èíãðåäèåíòû:
150 ã ïàñòû
350 ã ëèñè÷åê
38 ã ïàðìåçàíà
2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ùåïîòêà ïàïðèêè
ìîðñêàÿ ñîëü
îëèâêîâîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âàðèì ïàñòó!
Ñîëèì âîäó, äîáàâëÿåì íåìíîæêî îëèâêîâîãî ìàñëà.
Îòâàðèâàåì ïàñòó îêîëî 8 ìèíóò. Îòêèäûâàåì íà äóðøëàã.
2. Ðàçîãðåâàåì íåìíîæêî îëèâêîâîãî ìàñëà, îáæàðèâàåì öåëûå çóá÷èêè ÷åñíîêà äî óâåðåííîãî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ïîñëå - âûêèäûâàåì ÷åñíîê, îñòàâëÿåì òîëüêî ÷åñíî÷íîå ìàñëî.
3.Ëèñè÷êè ëó÷øå íå ìûòü, ïîòîìó ÷òî îíè êàê ãóáêà - âïèòûâàþò âñþ âëàãó.
Ïðîñòî õîðîøåíüêî ïðîòðèòå ãðèáû âëàæíîé òðÿïî÷êîé.
4.Îáæàðèâàéòå ëèñè÷êè ñíà÷àëà íà ìàêñèìàëüíîì îãíå. Ñðàçó äîáàâüòå ñïåöèè, ÷òîáû ãðèáû âïèòàëè â ñåáÿ âêóñ è àðîìàò.
Îáæàðèâàéòå ÁÅÇ êðûøêè, èíà÷å âëàãà èç ãðèáîâ íå óéäåò, à åå áóäåò äîñòàòî÷íî.
Îáæàðèâàéòå íà ìàêñèìàëüíîì îãíå 6 ìèíóò, ïîòîì íà ñðåäíåì åùå 9 ìèíóò.
5.Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàéòå, íå çàáóäüòå ñðàçó âûêëþ÷èòü îãîíü ïîñëå æàðêè.
6. Åùå ìîæíî äîáàâèòü ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âêóñ óæ î÷åíü óëó÷øàåò!
7.Òåïåðü çàêëþ÷èòåëüíûé àêêîðä!
Äîáàâëÿåì ïàñòó â ãðèáû, ïðÿìî â ñêîâîðîäêó íàòèðàåì 3/4 ïàðìåçàíà, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
Äàåì ïîñòîÿòü ïîä êðûøêîé ïàðó ìèíóò.
8.Ïðè ñåðâèðîâêå óêðàñüòå îñòàòêàìè òåðòîãî ïàðìåçàíà.