Искусство развлекать: когда и как появились цирки, зоопарки и парки аттракционов
Массовые развлечения, превращающие выходной в настоящий праздник, запоминаются с детства. Возможно, потому порой кажется, что цирки, зоопарки, парки с каруселями существовали всегда. Между тем все они в том виде, в каком нам легко их себе представить, — относительно недавние изобретения, хотя и с древними корнями.
Свой современный облик они обрели не так давно, хотя зародились сотни и даже тысячи лет назад
Источник: Library of Congress
Цирки: тринадцать метров
Слово «цирк» происходит от латинского circus, что означает «круг». Так в Древнем Риме называли амфитеатры, как правило, круглые или овальные в плане. На этих аренах проводили гонки на колесницах, торжественные шествия, звериные бои, а по крайней мере с 264 года до н. э. — гладиаторские сражения.
Старейшее и крупнейшее такое сооружение Рима, Большой цирк, Circus maximus, первая версия которого построена в V веке до н. э., принимало зрителей на протяжении примерно тысячи лет. Самая внушительная версия Большого цирка была рассчитана приблизительно на 250 000 человек. Выступали на арене и жонглеры с акробатами; такие артисты известны по меньшей мере с Древнего Египта.
В Средние века представления и состязания в амфитеатрах сохранились в Византийской империи. А бродячие артисты, которых на античный манер звали гистрионами, по-французски — жонглерами (от латинского joculator — «шутник», «затейник»), по-испански хугларами, по-немецки шпильманами, странствовали по Европе давая представления на городских площадях и на пирах феодалов.
Такой человек довольно часто был одновременно и музыкантом, и акробатом, и актером, и дрессировщиком животных.
Два хуглара из рукописи XI — н. XII века Источник: Рукопись XI в.
«Один из гистрионов приводил двух своих обезьян на военные игры, именуемые турнирами, дабы эти животные скорее могли научиться выполнять подобные упражнения. Затем он взял двух собак и обучил их носить на спине обезьян. Эти гротескные всадники были одеты наподобие рыцарей», — писал в XII веке английский автор Александр Некам.
Антуан де Сент-Экзюпери и Консуэло: роза Маленького принца
Антуан де Сент-Экзюпери и Консуэло Гомес Каррильо.
Историю страстной любви летчика и писателя Антуана де Сент-Экзюпери и эксцентричной красавицы Консуэло Гомес Каррильо – яркий пример того, как судьба иногда сводит противоположности, которые, казалось бы, просто не могут быть вместе. Никто даже подумать не мог, что яркий и талантливый любимец женщин возьмёт в жёны эксцентричную дважды вдову и навсегда забудет о других женщинах.
Не просто поцелуй
Антуан де Сент-Экзюпери. / Фото: langprism.com
Будучи неординарной личностью, Антуан де Сент-Экзюпери не торопился обзавестись семьей с кем-либо из своих многочисленных пассий, не стремился потерять свободу и возможность постоянно быть на пике страстей, ныряя из одного скоротечного романа в другой. Встреча с Консуэло заставила остановить вращение этого безумного колеса. Именно эта женщина показалась Сент-Экзюпери средоточием всех его желаний. Версий знакомства Антуана и Консуэло несколько, но самая часто встречающаяся в биографии писателя - история о поцелуе в небе.
Что помешало Франческо Растрелли возвести грандиозную колокольню, которая должна была стать самой высокой в Европе ? Почему не построили храм Христа Спасителя на Воробьевых горах ? Какое здание могло появиться на месте открытого бассейна "Москва" ? Проекты, которые так и не были реализованы.
"Святая святых" Бориса Годунова
1600-е
Борис Фёдорович Годунов середина ХVII века
Неизвестный художник
Почему персы и шотландцы важные решения принимали на пьяную голову, и для чего ещё использовали алкоголь в старину
Принятие важного решения всегда считалось большой ответственностью, и главное, чтобы оно было правильным. Это делали каждый на свой манер, но у персов это происходило оригинальным способом: принимали решение на пьяную голову, а утром его обсуждали. Похожий метод существовал и у шотландцев, но уже для примирения на «Острове дискуссий», куда отправляли поссорившихся с бутылкой шотландского виски. Алкоголь был средством, подобным детектору лжи, и использовался в других странах, чтобы люди не врали. Однако ученые считают иллюзией мнение, что решения на пьяную голову принимались верные.
В XVI веке в Британии появилась, а потом нашла широкое распространение маска позора, приспособление для наказания за клевету, сплетни, оскорбления, ругань, бунтарские изречения, неуважение к мужу и даже праздные разговоры.
Майская поездка в Этнопарк «Усадьба Богословка». ч.1
20 мая... Ура, у нас наконец-то начинается настоящая весна - деревья в цвету. Информер показывает день без дождя, +18, но облачность большую часть дня. Отлично, фотографии будут хорошими. Едем в Богословку.
Забегая вперёд скажу одно - всё врут календари информеры - весь день нещадно палит солнце, на небе ни облачка, какие уж тут фотографии...
Полчаса на метро, полчаса на автобусе и вот мы уже на месте.
Пельмени любят все… У многих из нас в морозилке есть про запас хотя бы одна упаковка. Наверное, поэтому мы привыкли их считать исконно нашим, народным блюдом — но на самом деле в каждой стране есть нечто похожее. И если углубиться в историю, нас ждёт немало интересных открытий!
Так откуда они родом?
Историки утверждают, что первые пельмени начали лепить в Древнем Китае примерно в 3600 году до нашей эры. Есть легенда: якобы один придворный повар слепил изделия из теста с начинкой в форме золотого слитка юаньбао, которым было принято расплачиваться в Китае. С тех пор пельмени стали символом достатка. Более того — они превратились в традиционное праздничное блюдо. Перед Новым годом китайские семьи лепили целые подносы пельменей, с верой, что в наступающем году их ждут удача и богатство.
Долгие десятилетия керосиновые лампы несли в дома людей свет и уют. Мало кто знает, но родиной этого изобретения является Львов. Именно там в 19 веке «родились» простые, но весьма эффективные осветительные элементы. Творения местных аптекарей, а именно они являются изобретателями таких светильников, быстро обрели огромную популярность. При их мягком мерцающем свете даже провели первую хирургическую операцию!
Монастырь Самтавро - старейший женский монастырь Грузии -III
В предыдущих постах вы видели как выглядит Самтавро в снегу а теперь весной ...
Женский монастырь во имя равноапостольной Нины в Самтавро был образован в 1820 году. Здесь долгое время действовало духовное училище для девушек, настоятельницей которого была владыка Исидора. В 1930-х годах обитель была закрыта, однако храм здесь всё равно продолжал свою работу.
Царица Хатшепсут – личность выдающаяся, причем для истории не только Древнего Египта, но и всего мира. Она стала второй женщиной-фараоном, известной историкам. Время правления Хатшепсут стало периодом расцвета Древнего Египта, развития экономики и торговли. Особое внимание она уделяла зодчеству: при ней было построено несколько выдающихся памятников архитектуры, включая заупокойный храм Хатшепсут.
***
Боец разъезда 63-й кавалерийской дивизии
46-й армии Закавказского фронта
в районе Эльбруса.
Август 1942 г.
В летнем наступлении 1942 года Гитлер и его генералы, несмотря на своё поражение в битве под Москвой, рассчитывали разгромить весь южный фланг советского фронта и обеспечить себе выход к Волге и Кавказу. Немецкая армия нуждалась в природных ресурсах южных районов СССР — хлебе, нефти, различных полезных ископаемых. Выполнив эту задачу, Гитлер надеялся нанести решающее поражение Красной Армии и обеспечить себе успешное ведение войны в мировом масштабе на долгие годы.
Четыре Штрауса. Судьбы четырех представителей династии австрийских композиторов
Когда мы слышим фамилию Штраус, то у большинства возникает ассоциация со знаменитым австрийским композитором, «королем вальса». Но с каким именно? Ведь к династии Штраусов принадлежали целых четыре композитора, и каждый был по-своему выдающимся. Покончим с путаницей и расскажем о каждом из них.
Огромная 40-метровая статуя великого хана Чингисхана (1162-1227) на коне, стоящая на берегу реки Туул в Цонжин-Болдоге (в 54 км к востоку от столицы Монголии Улан-Батор является символом страны.
По легенде, именно здесь Чингисхан, ставший великим ханом, который покорил половину мира, преодолев детские трудности после гибели отца, нашел кнут по пути от Торил-хана, у которого он просил помощи, когда Мергид похитил его жену в 117 году. Для монголов, найти кнут – это хороший знак.
Таким образом, найдя кнут, Чингисхан увидел в этом открывшийся путь к великому, и им овладела алчность.
Статуя покрыта 250 тоннам нержавеющей стали и символически указывает на юг – к Китаю.
Статуя находится в комплексе Чингисхана – туристическом центре 10 метров высотой с 36 колоннами, представляющими 36 ханов.
Посетители могут пройтись к голове лошади через ее грудь и шею, и за свое путешествие они будут вознаграждены отличным панорамным видом.
Статую спроектировал скульптор Д. Эрдембилег, а возвел ее архитектор Дж. Энкьяргал в 2008 году.
Главную площадь статуи будут окружать 200 лагерей из юрт, расположенных в форме конного клейма, которым пользовались монгольские племена XIII века.
Стоимость комплекса со статуей – 4,1 миллионов долларов
Как Эйфелева башня для французов, Статуя Свободы для американцев, Великая стена для китайцев и Тадж-Махал для индийцев, так и статуя Чингисхана должна стать символом, которым могла бы гордиться вся Монголия.
Монголы надеются, что этот комплекс поможет им улучшить индустрию туризма.
Маленький принц перед народом: драма только начиналась /Картины рассказывают
.
«Маленький принц (Глас народа)»
Эдмунд Блэр Лейтон.
Эта очень красивая картина кажется иллюстрацией к какой-то сказке. Красавица-королева показывает с перил лестницы белокурого мальчика, своего сына. Малыш довольно уверенно стоит на не очень надежном возвышении и полностью полагается на держащую его мать. Та держит принца крепко и смотрит на него с гордостью и обожанием.
Как жилось на Сахалине при японцах, и Что осталось на острове от 40-летнего «самурайского» периода
Это сейчас Сахалин – российский остров, но сто лет назад его невозможно было представить без японцев и японской культуры. Почти полвека, с 1905 по 1945 год, он принадлежал Японской империи, считаясь одной из её префектур. Она именовалась Карафуто.
И до сих пор на территории Сахалина, который по-японски произносится как «Сахарин», остались отголоски той эпохи – в виде мостов, полуразрушенных заводов, кладбищ и остатков синтоистских храмов. Какие же воспоминания о некогда могущественной империи хранит этот огромный клочок земли в море?
Русских сменили японцы
Изначально остров был заселен айнами – малочисленным аборигенным народом, имевшим азиатские черты. Но на протяжении многих лет виды на него имели Россия и Япония.
Айны, коренной народ Сахалина.
В конце позапрошлого века здесь стали появляться русские поселки, которые заселяли получившие свободу каторжане. На тот момент остров уже принадлежал России согласно Санкт-Петербургскому договору об обмене территориями, заключенному между Японией и Россией в 1875 году. Все Курилы севернее Итурупа по этому документу отходили стране самураев, а Сахалин забирала себе Российская империя.
Понедельник, 14 Февраля 2022 г. 09:06
+ в цитатник
Когда мы слышим о древнем Египте, что приходит на ум? Пирамиды, фараоны, кошки возможно? Вероятно, то поверхностно, на что походил Древний Египет.
На самом деле его интрига лежит намного глубже, и информация которую подают по телевизору, далека от истины. Предлагаем узнать малоизвестные факты о Древнем Египте.
Рабов намазывали медом для того, что бы мухи не мешали фараонам.
Хатшепсут – единственная женщина-фараон (переводится как "Первая из благородных дам") – древнеегипетская царица, которая была пятым фараоном XVIII-й Династии. Вступила на престол в 1478 году до н. э. и правила Египтом 22 года. Она была красавица. Дочь фараона Тутмоса I, одна из самых влиятельных особ Верхнего и Нижнего Египта.
Правление Хатшепсут ознаменовало собой небывалое процветание и возвышение Египта. Из всех сфер своей государственной деятельности Хатшепсут проявила себя прежде всего как фараон-строитель. Царица восстановила множество разрушенных завоевателями-гиксосами памятников.
Царица Хатшепсут вошла в историю как мирный правитель, который предпочитал тратить большую часть своих сокровищ на строительство храмов, а не на захват новых территорий.
Какая же это интереснейшая фигура, какая личность !
Саладин был не просто полководцем, не просто правителем, он являлся человеком чести, слова, доблести, истинно рыцарского благородства. Будучи мусульманином до мозга костей, он поражал своей веротерпимостью.
В жизни и судьбе барона Карла Густава Эмиля Маннергейма тесно переплелись шведская, русская и финская нити — так тесно, что почти и не распутаешь.
Начать с имени — оно вообще шведско-немецкое. Предок нашего героя Хинрих Маргейн прибыл в Швецию из Гамбурга в середине 17 века, основал железоделательный завод и стал называться Генрихом. Его сын получил шведское дворянство и фамилию Маннергейм. Прадед будущего фельдмаршала Карл Эрик был первым Маннергеймом, поселившимся в Финляндии: побывав в оппозиции шведскому королю Густаву III, будущий граф (этот титул он получит в 1825 году), невзирая на дарованное прощение, решил обосноваться подальше от столицы Швеции. Именно он представлял Финляндию на переговорах по окончании Русско-шведской войны 1808−1809 годов. Принято считать, что значительным объёмом автономии, которым Финляндия будет пользоваться в составе Российской империи, она обязана в большой степени Карлу Эрику Маннергейму.
Густав Карлович
Русская версия имени сопровождала Густава (он предпочитал в неофициальной обстановке называться именно так) в течение всей его военной службы двум русским императорам: называли его, по русской традиции, Густавом Карловичем (по отцу), а в начале 1890-х некоторое время почему-то Карлом Густавовичем (по первым двум именам). Финское имя у него тоже будет, правда, недолго: в 1919-м, в период короткого регентства, он будет называться Кустаа.
Барон Маннергейм [в центре перед императором] во время коронации Николая II. Источник: «Дилетант»
Добывать деньги и мстить испанцам за инквизицию можно разными способами, и один из них – пиратство. В 17-м в. еврейские пираты бушевали в Карибском море.
Колонии России иногда появлялись без ведома царя, случайно. Так «под высокую царскую руку» попали Гавайские острова. Правда, не все и ненадолго.
Классические колониальные империи — морские. Испания и Португалия, Голландия и Бельгия, Франция и Англия — все эти страны колонизировали экзотические заморские края. Россия же всегда оставалась империей континентальной, прираставшей территориями, непосредственно соприкасавшимися с её естественными границами. Однако и в русской колониальной истории есть исключения — имелись небольшие заморские колонии и у империи Романовых. В том числе когда-то русский флаг развевался над Гавайскими островами, формально ставшими ненадолго владениями Петербурга.
Гавайские (или Сандвичевы) острова, открытые в 1778 г. Джеймсом Куком, долгое время оставались чем-то вроде современной Антарктиды или Луны — «ничейной» территорией, вольным портом. Ни у кого из европейцев не было желания, а главное, возможностей прочно там обосноваться. Торговцы заходили сюда пополнить припасы и отдохнуть, а аборигены (потомки полинезийцев и таитян) стремились дружить со всеми, чтобы сохранять независимость. В начале 19-го века почти все острова архипелага (кроме Кауаи и Ниихау) подчинил себе «гавайский Наполеон» Камеамеа I, умный и энергичный король аборигенов.
Гавайи. В северо-западном углу — острова Кауаи и Ниихау.
Тысячелетия назад люди все так же стремились к познанию окружающего мира. Они придумывали самые разные инструменты, позволявшие проводить определенные измерения и расчеты. Каждый из этих приборов был шагом к современным научным достижениям и развитию новых технологий. Самое удивительное, что многие из этих инструментов можно увидеть и сегодня.
Рано утром 30 марта 1890 года в Вашингтоне, округ Колумбия, произошло столкновение двух конных пожарных фургонов, мчащихся по тревоге. Такое случалось и к происшествию отнеслись как к мелкому недоразумению. Оба экипажа - один со шлангами, а второй с тяжелым паровым насосом - продолжали свой путь.
Цумуги — сотканное время Самый древнейший в Японии шелк
Самый древнейший в Японии — шелк «цумуги» . Шелковые нити для цумуги красят в кипящей воде, куда добавляют сушеные корешки, орехи, листья, цветы или корни деревьев в зависимости от того, какой цвет нужно получить: красный, желтый, зеленый, коричневый, серый или синий.
Без салата «оливье» мы давно уже не представляем себе праздничного стола, особенно популярным он становится в Новый год. Пусть даже его активно вытесняют новые, более модные, салаты, — «оливье» остаётся классикой! Расскажем, как его создатель, французский повар Люсьен Оливье, умер совсем молодым, и почему это произошло в Крыму.
Настоящий салат, которому дали имя французского повара Оливье, был совсем не таким, каким мы привыкли его видеть. И всё же сильно упрощённый его вариант занял прочное место на наших столах: вкусно, сытно, красиво и празднично. Расскажем, кем был автор легендарного блюда и почему сегодня невозможно восстановить оригинальный рецепт.
В Средние Века связи между славянами и скандинавами были теснейшие. То сражались, то женились. Так, например, жена одного из конунгов, Сигрид Гордая, как считается, на самом деле была польской княжной Святославой — и крепко запомнилась викингам своим крутым нравом.
Как русский граф придумал подстаканник, который окутан флером романтики путешествий
Мало кто задумывался о том, как появилась подстаканник. А зря! История возникновения подстаканника, несомненно, заслуживает нашего внимания. Тем более, что сей предмет можно увидеть лишь в путешествиях по России.
История Ассирии была совершенно уникальной и длилась на протяжении 1800 лет. Из всех народов, которые населяли в древние времена Ближний Восток, ассирийцы были самими кровопролитными и безжалостными. Благодаря своей жестокости к иным народам они смогли создать невероятно могущественную империю. Кстати, именно из-за нее они впоследствии и лишились абсолютно всего.
Ассирийцы были самым воинственным народом из всех на Ближнем Востоке, поэтому они смогли добиться господства над более слабыми соседями и создать могущественную империю Древнего мира, простирающуюся от Персидского залива вплоть до западных границ Египта. Страна территориально располагалась в междуречье Тигра и Евфрата, в древней Месопотамии. Сегодня здесь находятся территории Ирака, Ирана, часть Турции и Саудовской Аравии.
Впервые фигура с подвижными частями тела появилась в обозримом прошлом в роли участника религиозных действий. Это были статуи богов, в честь которых совершались ритуальные действия, процессии, обряды и подобные мероприятия. Вначале у этих фигур или статуй поворачивалась только голова — земное воплощение бога как бы обозревало собравшуюся паству и оценивало степень раболепия и подобострастия. Для того, чтобы у людей при этом возникали разные чувства, выражения лиц у таких статуй было также различным — от улыбающихся до разгневанных.
Сегодня "гвоздем" курилки будет наш старый, добрый, хорошо всем знакомый винегрет... В наши дни он считается заурядным повседневным блюдом, а ведь были врмена, когда его, как блюдо высокой кухни, подавали даже к царскому столу...
Фото из сети Винегрет
Казалось бы, что может быть привычнее, чем наш родной винегрет (который в Европе называют «русским салатом»)? Но и в это блюдо можно внести свежую (или хорошо забытую) нотку, если не просто заправить его маслом, а сделать французский соус «винегрет», давший когда-то название этому блюду. Иногда можно встретить утверждение, что в 19 веке "винегретом" называли любое блюдо, и уж во всяком случае - любой салат, заправленный соусом из растительного масла, смешанного с уксусом или лимонным соком. Однако, в хороших кулинарных книгах 19 века под таким названием представлено блюдо, сильно похожее именно на привычный нам овощной салат со свеклой. Например, в книге Игнатия Радецкого «Альманах гастрономов», изданной в 1853 году... Господин Радецкий был не просто поваром, а занимал высокий пост кухмейстера при дворе особы «голубых кровей» — герцога Максимилиана Лейхтенбергского, о котором надо сказать несколько слов. Герцог Максимилиан Лейхтенбергский или Максимилиан Иосиф Евгений Август Наполеон Богарне был внуком первой жены Наполеона императрицы Жозефины, а по другой линии - короля Баварии Максимилиана. Наполеон усыновил сына Жозефины Евгения Богарне, наделил его герцогским титулом и кое-какими владениями в Европе, после чего Евгений Богарне женился на немецкой принцессе и должен был стать своим среди европейских монархов. Но после того, как Наполеон оказался на острове Святой Елены и ушел там в мир иной, положение дома Богарне-Лейхтенбергских стало довольно сомнительным...
Принц Максимилиан Лейхтенбергский
А тут как раз любимая дочь русского императора Николая I своевольная Мария Николаевна заявила батюшке, что не желает выходить замуж за какого-нибудь заграничного принца или короля и покидать ради этого Россию. И если уж без принца никак не обойтись, то нельзя ли подобрать какого-нибудь "на вывоз", чтобы жить с ним в Петербурге? И дома, и замужем... Николай Павлович не стал оказывать на дочь давление - в семье был печальный опыт, его собственные сестры, выданные замуж в Европу, нахлебались там бед полной мерой, а кто-то из них даже прежде времени ушел в мир иной. Для Марии стали искать жениха с учетом его возможного переезда в Санкт-Петербург... и остановили выбор на Максимилиане Лейхтенбергском. Его пригласили в Россию для участия в маневрах, присмотрелись, обласкали, наградили... познакомили с великой княжной. На следующий год Максимилиан поступил на русскую военную службу с чином генерала и был официально объявлен женихом, и через полгода в Зимнем дворце сыграли пышную свадьбу (приглашением на которую, тем не менее, пренебрегли большинство представителей европейских монарших домов)., В тот же день Максимилиану был пожалован титул "императорского высочества"... Через какое-то время молодожены получили роскошный Мариинский дворец. Естественно Максимилиан, как зять императора, принимал в своем доме монарших особ, высоких зарубежных гостей, аристократию, генералитет, дипломатов... Тут уж за столом с оплошать с винегретом было нельзя! И кухмистеру удалось объединять в одном блюде традиции русской и французской кухни - составляющие вроде соленых огурцов прекрасно ужились с соусом "винегрет". Для любителей экспериментов приведу оригинальный рецепт "императорского" винегрета из книги Радецкого.
Максимилиан и Мария
Нам понадобится: 2 свёклы, 2 средние картофелины, четвертинка краснокочанной капусты, 2 небольшие («женские») горсти сухого нута, 2-3 соленых огурца, 1 ч.л. горчицы, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, пучок петрушки, соленые грузди для украшения. Отвариваем картофель, свеклу и нут до готовности. Нут надо предварительно замочить на 2-3 часа. Красную капусту нарезаем мелким кубиком. Добавляем 0,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и мнем ее руками, чтобы капуста дала сок, потом заправляем ее 1 ст. л. уксуса. Нарезаем вареный картофель, свеклу и соленые огурцы так же - мелкими кубиками. Рубим петрушку, остужаем нут и смешиваем все ингредиенты. Для заправки смешиваем 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ст. л. сахара и соль по вкусу.
Фото императорского винегрета представить не могу, я предпочитаю готовить его по своему рецепту. Отсутствие в винегрете моркови и наличие сырой, слегка подмаринованной уксусом капусты вместо полноценной квашеной не одобряю.
Вот мой рецепт: Нам понадобится: 1 крупная или 2 средних свеклы, 1 крупная морковь, 3 картофелины, 2 соленых огурца, 4 ложки квашеной капусты, 0,5 средней банки зеленого горшка (или фасоли без томатной заправки), зубчик чеснока (по желанию), соль, приправы; Для соуса: 2 ст. л. уксуса, 3 ст. л. оливкового (или подсолнечного) масла, 1 вареный яичный желток, 0,5 ч. л. горчичного порошка, щепотка молотого черного перца, 0,5 маленькой луковицы, несколько веточек укропа, соль. Отварим свеклу, морковь и картофель (в разных кастрюльках). Охладим, очистим, нарежем мелкими кубиками. Измельчим соленые огурцы и квашеную капусту (если у вас под рукой нет либо огурцов, либо капусты, можно обойтись чем-то одним; но что-то из солений в винегрете должно присутствовать, это – непременное условие). Добавим к овощам горошек (без рассола) или фасоль, и все перемешаем. При желании можно положить в винегрет измельченный зубчик чеснока. Если вы боитесь «источать» после еды чесночный аромат, просто натрите чесноком салатник, в который собираетесь выкладывать винегрет. Блюдо будет издавать аппетитный запах, а вы, отведав его, - нет. Обычно свекла окрашивает это блюдо в однородный темно-красный цвет; но если вы хотите, чтобы овощи остались разноцветными, смешайте их без свеклы и добавьте заправку, а потом уже высыпайте в винегрет свеклу, не забывая тщательно перемешивать. Винегрет получится «пестреньким». Полуфабрикат винегрета без свеклы
Кстати, винегрет – блюдо, которое легко допускает импровизации: если свекла, морковь и картофель обязательные компоненты, то вместо огурцов можно взять соленые зеленые помидоры (достаточно жесткие, чтобы нарезать кусочками) или маринованные кабачки; можно добавить в винегрет оливки, измельченное зеленое яблоко, заваренные кипятком и охлажденные кусочки лука, кубики отварного корня сельдерея или его измельченные свежие стебли… И т. д. Баночная кукуруза тоже украсит это блюдо (не вместо горошка или фасоли, а плюсом).
Для соуса разотрем желток, вынутый из сваренного вкрутую яйца, смешав его с ложечкой сухой горчицы, солью, молотым черным перцем. При желании добавим мелко нарезанные укроп и лук. Уксус и масло хорошо взобьем блендером, выльем в приготовленную смесь и тщательно перемешаем. Заправим наше блюдо получившимся соусом «винегрет». Такой соус хорош не только к винегрету, его можно использовать как заправку ко многим овощным, мясным или рыбным салатам.
Но и винегрет, заправленный обычным нерафинированным подсолнечным маслом с ароматом семечек, тоже будет неплох.
А брак их императорских высочеств супругов Лейхтенбергских с годами стал формальным - каждый начал жить своей жизнью и в свое удовольствие... Винегрета для счастья было мало.
Ну, и еще несколько несложных рецептов...
Маринованный сладкий перец
Обычно я мариную сладкий перец в лимонном соке (рецепт уже давала) или делаю в обычном легком маринаде овощное ассорти с перцем в составе. Но именно такой перец вдруг пришелся всем особенно по вкусу, и его начали вытаскивать из ассорти, игнорируя другие овощи... Пришлось приготовить маринованный перец специально. Для маринада на 1 л воды потребуется: 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса (лучше яблочного или рисового), приправы и специи (лавровый лист, чеснок, перец горошком и душистый, пара гвоздичек, сухие травы или что-то по вкусу). Сладкий перец очищаем и режем крупными кусками, укладываем их слоями в эмалированную кастрюлю. Ставим на огонь необходимый объем воды (в зависимости от того, сколько перца будем мариновать). В горячей воде разводим соль, сахар, добавляем специи и приправы, доводим до кипения, вливаем уксус и снова доводим до кипения. Заливаем перец горячим маринадом, придавливаем тарелкой, чтобы не всплывал, и ставим на сутки в прохладное место. Через день можно подавать к столу.
Рулет из лаваша с творогом
Нам понадобится: несколько листов лаваша, 400 г творога, 2 маринованных огурца, 2-3 куска маринованного перца, 1-2 зубчика чеснока, несколько веточек зелени, приправы по вкусу, 2-3 ст. л. сметаны или майонеза. Маринованные овощи мелко режем. Творог растираем со сметаной (майонезом), измельченным чесноком, приправами, смешиваем с кусочками овощей и намазываем на листы лаваша. Сворачиваем их в рулеты, ставим на 2 часа в холодное место, потом нарезаем на кусочки и подаем к столу.
Ирландская овсяная лепешка
Еще один вариант ирландского бездрожжевого хлеба (к тем, что уже были), который готовится быстро и просто.
Нам понадобится: 1 ст. овсяной муки, 1 ст. пшеничной муки, 4 ст. л. геркулеса, 2 ст. кисло-молочной сыворотки или разведенного кефира, 1 ч.л. соды, 1,5 ч.л. морской соли. В сыворотку (или разведенный водой кефир) добавляем соду (кисломолочный продукт ее погасит) и даем минут "забродить". Всыпаем муку, 3 ст. л. геркулеса и 1 ч. л. соли, замешиваем тесто (довольно жидкое). Выкладываем тесто в форму, смазанную тонким слоем растительного масла и присыпанную мукой, посыпаем сверху ложкой геркулеса и небольшим количеством морской соли. Выпекаем в горячей духовке около 30 минут, еще минут 5-7 держим в выключенной духовке и достаем. Подаем к столу лепешку полностью остывшей.
Айны, коренной народ Сахалина.
![Барон Маннергейм [в центре перед императором] во время коронации Николая II. <br>](https://diletant.media/upload/medialibrary/852/852495e9d8cfd22ae239dbf1a17dbe75.webp "Барон Маннергейм [в центре перед императором] во время коронации Николая II. («Дилетант»)")
