Мелко режем отварную куриную грудку. Сыр трем на терке. Измельчаем зелень (укроп, петрушку или любую другую по вкусу). Все смешиваем, добавляем сырое яйцо, солим.

Выкладываем на кусок тонкого лаваша, сворачиваем конвертом и обжариваем на сковороде на сливочном масле с двух сторон.

Готовится очень быстро (куриную грудку можно отварить заранее), а получается сочный, нежный омлет в хрустящем тесте. Вкусно!