| Аррри написал 01.02.2012 23:30:06: Спасибо ! Чудесный дневничок!
|
| Яна956 написал 26.01.2012 19:42:47: Спасибо за отличную подборку по различным темам!Очень понравилось...все!!!
|
| zibatun написал 06.11.2011 10:47:34: У Вас очень мило. Много интересного. Спасибо.
|
| Ната_Лия10 написал 17.04.2011 13:56:47: Спасибо за чудесное путешествие по твоему дневнику. Получила неописуемое удовольствие.
|
Пальто с воротником шалька |


Метки: вязание спицами |
Розовая жилеточка |
Метки: вязание спицами |
Шикарная вещь! |
Метки: вязание спицами |
Платье с диагональным узором |
Метки: вязание спицами |
Серое платье,связаное спицами |
Метки: вязание спицами |
Без заголовка |
Метки: музыка |
Без заголовка |
|
Метки: музыка |
Шикарный сайт по художке! |

Главная страница http://www.sangina.ru/index.php
Мастер-класс "Создание эффекта Кракле" http://www.sangina.ru/pedia/decor1/krakle/mk_krakle/index.php
Техника "Кракле" может выполняться различными способами: http://www.sangina.ru/pedia/decor1/krakle/index.php
Метки: живопись |
Пасхальный зайчик из газет |
Метки: плетение из газет |
Корзинки, плетеные из газет |
Метки: плетение из газет |
Плетем красивые вещички из газет... |
Метки: плетение из газет |
Добрый вечерочек, МОИ ДОРОГИЕ! |
Появилась свободная минутка и зашла в свой дневничок!Радости моей нет предела, потому что несмотря на мое отсутствие Вы читаете мой дневник , и друзей , и постоянных моих читателей стало Больше! А это значит , что стараюсь я не зря,складывая в свою "копилочку" нужную мне информацию.Она пригодилась кому-то еще!Спасибо Вам всем Огромное!Всех Вас ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ!И ВСЕГДА ЖДУ В СВОЕМ ДНЕВНИЧКЕ!ДО ВСТРЕЧИ!
Метки: жизнь |
Цитата сообщения Volody24_gl
Песня "Земли"... |
Цитата |
Метки: жизнь музыка |
Комментарии (0) |
Потрясающий жакетик! |
Метки: вязание спицами |
Декор из лент |
Метки: рукоделие |
Заколка для волос |
Метки: вязание крючком рукоделие |
Вязаная брошь |
eva-blits.ru/2010-10-02-14-43-51/menumasteraksedd/165-2010-10-10-08-58-31.html

Техника freeform - или "свободная форма" в переводе с английского - сравнительно молодое направление в искусстве вязания крючком.
Здесь нет правил, готовых схем или ограничений. Вы подобны творцу, слушающему внутренний голос гармонии и красоты и следующему за ним.
Попробуйте освоить эту простую технику, наблюдайте за природой, учитесь у нее. Тогда каждое ваше готовое изделие - будь то серьги, бусы или брошь - будут абсолютно уникальными маленькими произведениями искусства.
Нам понадобится:
• зеленые хлопковые нитки,
• прозрачный камешек для аквариума,
• стеклянные капельки,
• обрезки красивой ткани,
• застежка для броши,
• иголка,
• вдохновение.
Приступаем к работе
Вырезаем из кусочка ткани кружочек, диаметр которого равен диаметру нашего прозрачного стеклышка.
Нанизываем на нитку прозрачные стеклянные капельки.

Обвязываем стеклянный камешек (процесс обвязывания подробно описан здесь).
Начинаем наращивать ряды вокруг основания нашей обвязанной заготовки (см. фото справа), цепляя крючок с нитью за столбики без накида.
Для того, чтобы брошь не сворачивалась, а оставалась плоской, продолжайте наращивать количество петель в каждом новом ряду.

Провязав 3-4 круговых ряда (фото слева), дальнейшие ряды вяжите в прямом и обратном направлениях, так, чтобы наращивание происходило только с одной стороны нашего стеклянного глаза (см. фото справа).

На фото слева - готовая заготовка после окончания процесса наращивания.
Теперь начинайте прокладывать дорожку из столбиков без накида, на которой будет в дальнейшем крепиться наш объемный узор.
Рисунок у этой дорожки может быть абсолютно произвольным.
В нашей броши он змейкой заполняет все свободное пространство с выпуклой стороны заготовки, двигаясь от края к центру (фото справа).

Объемный узор есть ни что иное как ряд из столбиков с накидом, который крепится на нашей дорожке.
В каждую петлю нашей дорожки можно ввязывать 1, 2, 3 или даже 4 столбика с накидом.
Чем больше столбиков с накидом вы ввяжите, тем более волнистым получится узор.

В крайний ряд ввяжите 5 прозрачных стеклянных капелек (фото слева).
Наша брошь почти готова.
Осталось еще раз по контуру прошить наш стеклянный глаз, чтобы исключить возможность его выпадения из вязаного гнезда.
Аккуратно спрятать все ненужные нитки.
На фото справа - обратная сторона нашей заготовки.

Крайнюю часть нашей броши, там где самое узкое место, пришейте к крайнему краю стеклянного глаза (фото слева).
Нитью того же цвета с обратной стороны пришейте застежку для броши.
Наша неповторимая брошь готова.
Экспериментируйте и наслаждайтесь этой необычной техникой.
Светлых вам идей!
Источник: minchanka.by
Серия сообщений "Бижутерия":
Часть 1 - Вязаные бусы
Часть 2 - Вязаная бижутерия и креативные идеи
...
Часть 98 - плетёные бусины
Часть 99 - Вязаные сережки киви.
Часть 100 - Заколка-цветок (мастер-класс)
Метки: бижутерия своими руками вязание крючком |
Колбаса домашняя |
Метки: кулинария |
Ключница "Зонт".МК |

В интернете нашла рисунок зонта,который мне понравился. Распечатала.

Метки: декупаж |
Вышивка для бискорню!Много... |
Метки: вышивка крестом |
Выкройка - основа женской блузки |

Метки: шитье |
Шьем летнюю блузку из шифона |
Эта блузка из шифона глубокого синего цвета – настоящая находка для модниц. В этой шифоновой блузке много стильных деталей – широкие отвороты манжет, воротник-стойка, складки по горловине блузке и по плечам блузки, широкие проймы… Если вы решите сшить такую блузку из шифона, будьте готовы к повышенному вниманию и восхищенным взглядам!
Метки: шитье |
Кошелек для дамских штучек |
У всех настоящих девочек есть обычно подружки. Вот и у меня они есть - подружки
. Такие подружки что бы встретиться пошушуууукаться, косточки перемыыыыть тому, кто не пришел или рано ушел со встречи
. Короч, я им в этом году такие всякие мнохокомпонентные подарочки на новый год собирала. Вот сегодня решила выложить, как мастер класс частичку подарка. Не знаю как бы это так поэтичнее назвать
)) Кошелечки для нужных нужностей
. Девицы они у меня самостоятельные и по командировкам периодически летающие и ездящие. А там что может быть? Сюрпризы. Вот что бы сюрпризы всегда в их жизни были только приятными, я решила им такие штуки сделать
Идея подсмотрена в блоге у замечательно мастерицы Елены бравой швейки
http://wwwmyblogblogspotcom-elena.blogspot.com/2010/05/blog-post_07.html
А она в свою очередь увидела это вот здесь
http://www.dublirin.com.ua/forum/viewtopic.php?t=67&postdays=0&postorder=asc&start=2610
ЧТО НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1. Ткань для лицевой стороны
2. Флис для внутренности
3. Ткань для внутренней стороны
4. Нитки в цвет, ну или не в цвет, кого как попрет (меня пёёёрло)
5. Резинка в цвет , ну...
6. Контактная лента, она же липучка
7. То чем нужно заполнить кошельки
ВРЕМЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ:
Два с половиной часа - пять штук
ИТАК:
1.Нарезаем ткань на прямоугольники 25см на 12 см. Хотя это конечно еще очень будет завсеть от того, что вы положите внутрь. У меня размер был вот такой. Прямоугольник лицо+флис на внутреннюю стёжку+прямоугольник внутренняя сторона . Такой бутерброд
2. Вырезаем такие комплекты на каждый кошелек.
3. Складываем все вместе и просетёгиваем. Я этого особо не умею, поэтому простегала тупоквадратами
4. Так соответственно делаем с каждой заготовкой.
5. После чего с одной стороны закругляем края, а с другой радиально срезаем ткань, получая примерно вот такие формочки.
6. Отрезаем вот примерно такие кусочки контактной ленты.
7. И пришиваем их на лицевую сторону заготовки, к той части, где закругления меньше. Я пришила частым зигзагом.
8. Внутри каждого кошелька должен быть карман. Вырезаем его из ткани и примеряем к основной заготовке.
9. Верхний край кармашка загибаем, проглаживаем и проходим красивенькой строчкий. Нет красивенькой? Проходим , аккураненькой! И отглаживаем.
10. Накладываем на саму заготовку и подрезаем один край, скругляя его. Так же отрезаем кусочек резинки. Не внатяг.
11. Пришиваем карман с одной стороны-внутри кошелька. В процессе его пришивания, подкладываем под этот край и резинку, прихватывая и ее
12. Пришив резинку, хватаем ее в нескольких местах, и ее край опять же прячем под контактной лентой, которую пришиваем в последнюю очередь. Резинку пришивая не тянем, а как бы наоборот немного подпихиваем пространство. Край контактной ленты обрезаем по форме края кошелька.
13. Отделываем всю эту красоту по периметру косой бейкой. У меня была фабричная, но можно и собственноручной. Вкладываем содержимое.
14. Любуемся сотворенной красотой. Сворачиваем. Застегиваем и дарим
МК Полимерная глина |
Чтобы изготовить пластину радужной окраски, нам нужно будет создать 3 пластины из соединения цветов, а для этого понадобятся:
Как сделать руку из полимерной глины "FIMO".
Как сделать нюансную розтяжку цвета.
Рассмотрим в мастерклассе как изготовить вот такой вариант объёмных сот, который можно использовать в изготовлении бижутерии, оформлении элементов декора, или декорирования там чего-нибудь.
Красивые украшения с камнями можна делать не используя натуральные камни, а используя
ту же полимерную глину "FIMO".
Каким способом получить лазурит, к примеру, рассмотрим в этом мастерклассе. :)
Что бы получились вот такие интересные бусины, нам понадобиться минимум два цвета полимерной глины "Fimo"

Сегодня вашему мниманию мы предлагаем мастеркласс по изготовлению бусин из полимерной глины для вот такого украшения.
Для этого нам нужно будет белый, чёрный, и голубой (бирюзовый) пластик Fimo.
Метки: бижутерия своими руками мастер-класс |
Монохромные цветы из пластики |
Хотя, возможно, здесь сыграла свою роль не столько сочетание цветов, сколько переход цвета. Вот о нём, о переходе цвета и о лепестках для цветов на его основе я сегодня и расскажу.
Для начала мы готовим материал. Это могут быть просто два кусочка полимерной глины белого и чёрного цвета, но мне это не интересно. Я беру четыре кусочка. Чёрный, серебристый, белый и полупрозрачный.
Делаю из них примерно одинаковые по размеру и толщине треугольники.
Затем раскатываю их. Если у вас нет специальной паста-машины для раскатывания, в предыдущей статье на эту тему я рассказывала, как раскатать пластику.
Обратите внимание – нам нужны не прямоугольники, а именно треугольники даже после раскатывания. Теперь укладываем их так, чтобы основание каждого треугольника было напротив основания другого треугольника, и накладываем с нахлёстом.
Теперь надо скатать получившийся пласт в трубочку. Внимание! Скатываем так, как показано на фото!
Дальше мы слегка придавливаем получившийся рулетик и вновь его раскатываем поперёк!
Это – самое важное! Затем – снова скручиваем и раскатываем. И так – пока не получим постепенный переход от одного цвета к другому.
Вот у нас в руках самая главная часть цветов.
Дальше – легче. От одного конца отрезаем кусочек материала, раскатываем и разрезаем на три полоски. Это будут прожилки.
Теперь делим основной брусок на три части лезвием и прокладываем полоски-прожилки, перевернув их так, чтобы на чёрную часть основного куска, ложилась белая часть прожилки.
Соединяем вместе, сжимаем, разрезаем и получаем то, что нам нужно – лепестки с прожилками!!!
Дальше всё легко! Нарезаем «колбаску» кусочками, руками придаём нужную форму и укладываем для выпекания.
но об этом более подробно я уже рассказывала
http://www.myjulia.ru/article/249588/
http://www.myjulia.ru/post/256938/
Как будет выглядеть ваш кулон – решать вам.
Когда бусины-цветы готовы, только ваша фантазия может подсказать , что из них выйдет?
Серия сообщений "Мастер классы":
Часть 1 - Пуфик из ничего. МК.
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 50 - Оригинальная техника
Часть 51 - Камея из пластики. МК
Часть 52 - Монохромные цветы. Мастер-класс по работе с полимерной глиной (термопластика)
Часть 53 - Мастерклассы по работе с полимерной глиной
Часть 54 - Креативный «hand-made»
...
Часть 98 - делаем сами любимые тени.
Часть 99 - зделать симпатичный диван собственными руками.
Часть 100 - МК ПО ВЯЗАНИЮ ПОЯСА!!!
Метки: бижутерия своими руками |
Камея из пластики |
Камея из пластики
МК от мастера danaya

Для работы нужна пластика (куда ж без неё), зубочистки (парочки хватает), канцелярский нож (или лезвие), доска для лепки пластилином (можно кафельную плитку), мисочка с водой (нужна для смачивания рук в процессе лепки). Ну вот вроде все написала.
Метки: бижутерия своими руками |
Фаршированная вырезка |
Состав:
вырезка свиная 6 шт
помидор 2 шт
оливки 4-5 шт
фета 200 гр
красный сладкий перец 2 шт
лук зелёный 2-3 шт
орегано
белое сухое вино 200 мл
бальзамический уксус 4 ст.л
соль,перец
картофель 8 шт
На каждую вырезку(солим,перчим) выкладываем по очереди ------- нарезанные помидоры,лук,оливки(без косточек) 
--------красный сладкий перец ,,,а можно и горький --тоже вкусно
-------сыр фета и орегано 
Сворачиваем вырезку в рулет и закрепляем зубочистками. 
Выкладываем рулетики и картофель на противень,поливаем вином,, поливаем бальзамическим уксусом только рулеты.
В духовку 200 градусов на 20 -25 минут,,,не больше --осторожно не пересушить мясо. 
Метки: кулинария |
Учись славить, и исчезнет уныние |
Метки: вера |
Интересный способ посадки клубники |
Сайт www.kvitka-ua.com
1. Размечаю грядки шириной 75 – 80см, Тропинка между ними 30-35 см.
2. Разбрасываю по будущим грядкам компост и фосфорно-калийные удобрения (вразброс) .
3. Прохожусь мотокультиватором
4. Прохожусь по грядкам граблями для выравнивания земли.
5. Широкой ровной доской уплотняю почву – для того, чтобы агротекс лучше прилегав, иначе потом он может пойти «волнами»
6. Поливаю грядки.
7. Делаю в агротексе прорезы диаметром 50 мм и расстоянием 20 см по ряду, расстояние между рядами в агротексе 25 – 30 см. В одном ряду, накрытом черным агротексом получается три ряда, расположенных в шахматном порядке. Такое расстояние - результат практики. Для кустов света хватает и они не мешают друг другу.
8. Расстилаю агротекс и тщательно заделываю края под землю
9. Беру обычный колышек, делаю лунку, наливаю воды, вставляю рассаду и засыпаю лунку. Если почва у вас тяжелая, то лучше засыпать песком.
В этом алгоритме отличие от обычного способа посадки – это только подготовка черного агротекса и заделывание его на грядке. Так что трудоемкость не намного выше, чем при обычной посадке. А если вы еще сделаете шаблон для прорезания в агротексе отверстий, например, доска с разметкой или плотный картон, то процесс пойдет еще быстрее
Наиболее благоприятным временем для высадки рассады, по моему все-таки весна – т.к. в этот же сезон ягода даст хороший урожай.
Через два года полностью обновляю грядки, т.к урожаи клубники снижаются.
Что дает мульчирование черным агротексом? Вы практически не занимаетесь постоянной прополкой сорняков. Почва под агротексом сохраняется рыхлой.. Да и ягоды созревают на неделю раньше. Клубника чистая и не гниет даже при постоянных дождях.
Азотные удобрения применяю в основном при подкормках. Даю их и до плодоношения, и после него.
Не забудьте проредить клубнику после получения первого урожая.
Вкусные сорта клубники (земляники) - http://kvitka-ua.com/article/a-69.html
Сорта клубники - http://kvitka-ua.com/article/a-13.html
Метки: дом милый дом |
Давид "Я в любовь твою не верю" |
Метки: музыка |
Кекс с орехами и сухофруктами |
Я уже неоднократно признавалась в любви к выпечке, где много орехов, поэтому как только прочитала рецепт, сразу же решила испечь такой кекс. И нисколько об это не жалею! Всё очень просто!

Метки: кулинария |
Котлеты из крабовых палочек |
Метки: кулинария |
Скатерти с вышивкой крестом |
Метки: вышивка крестом |
Мак из полимерной глины |
Метки: бижутерия своими руками |
Сколько лишнего? |
...
Для определения индекса массы тела просто передвигайте флажки на ваши параметры!
Метки: давайте будем стройными |
Ссылка на каталог растений для Вашего сада и огорода |
Метки: дом милый дом ссылки |
Коптильня своими руками |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом
). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Для изготовления коптильни нам понадобилось:
Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии
).
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).
Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).
Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.
Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.
Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.
Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.
Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.
Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.
Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.
Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.
Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.
К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.
Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно
. Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.
Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.
Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.
Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.
Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку
. Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.
Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.
Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).
Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.
Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.
Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.
На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.
Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!
Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.
Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком
. При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.
Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.
Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.
Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.
Метки: дом милый дом кулинария |
На мой взгляд опыт достоин внимания |

Метки: дом милый дом |
Шьем сумки. Мастер-классы |
Метки: шитье |
Шикарное платье!Хотя повозиться придется! |
Метки: вязание крючком |
Декупаж комода |
Метки: декупаж |
Как мы себя чувствуем? |
Вот здесь - таблица. Очень нужная и полезная таблица!
Это - проекции внутренних органов на наше лицо.
При клике на зону выплывает описание возможной (!!!) проблемы.
Посмотрите, не поленитесь! Мало ли, может быть что-то еще не болит, но уже пора бить тревогу.
Очень полезная вещь ![]()
Метки: жизнь |
Как мы себя чувствум? |
Вот здесь - таблица. Очень нужная и полезная таблица!
Это - проекции внутренних органов на наше лицо.
При клике на зону выплывает описание возможной (!!!) проблемы.
Посмотрите, не поленитесь! Мало ли, может быть что-то еще не болит, но уже пора бить тревогу.
Очень полезная вещь ![]()
|
|
Нежнейшая грудинка |
Метки: кулинария |
Тапочки "маленького Мука".МК |
Читать далее >>>
Метки: валяние из шерсти мастер-класс |
Шикарная шаль! Я проголосовала ЗА! |
Уважаемые читатели, данного поста и моего блога в целом, шаль участвует в конкурсе, объявленным Ярмаркой Мастеров, кому понравилась моделька, прошу проголосовать
Метки: вязание крючком |
Легкий салатик! |
Салат с грушей и сыромПонадобится:
Смесь зеленых салатных листьев – 1 пакет 300 гр.;
Груша несладкая – 1 шт.;
Сыр мягкий – 200 гр.;
Орехи грецкие (кешью, кедровые) – 100 гр.;
Оливковое масло, лимонный сок для заправки;
Соль, молотый черный перец. Читать далее
Метки: кулинария |
Старинные иллюстрации |

Метки: декупаж живопись |
Салат "Для друзей" |

Метки: кулинария |
Маковое поле |
Метки: вышивка крестом |