Красивая и невероятно вкусная грудинка пряная в рассоле...с аскорбиновой кислотой!
Предлагаю рецепт вкусной, нежной и ароматной грудинки домашнего посола!
Аппетитный кусочек ароматной солёной грудинки на ломтике чёрного хлеба – лучшей закуски под рюмочку крепкого спиртного просто не найти! И приготовить этот деликатес в домашних условиях по силам каждому! Пряная грудинка в рассоле с аскорбиновой кислотой, чесноком и специями – самый удачный рецепт, по мнению моего мужа и наших друзей.
Подготовить мясо к засолке несложно – на это потребуется всего несколько минут. А вот доходит оно до нужного состояния примерно 5-6 дней, поэтому придётся запастись терпением. Грудинка проводит в рассоле около недели суток, а затем еще минимум сутки провяливается в специях. Благодаря таким кулинарным действиям получается красивый и невероятно вкусный кусочек свиного мяса с тонкими прослойками сала.
Друзья, хочу поделиться с вами своей радостью, я перешла на второй уровень в хлебопечении и теперь буду печь хлеб не на дрожжах, а на закваске, которую я сделала сама. Как-то смотрела видео на ютюбе, там девушка показывала, как печь хлеб и в комментариях написали, мол, "какой смысл в том, что вы печете хлеб дома, но добавляете в него все те же искусственные, вредные дрожжи?!" "Пекарские дрожжи – грибок, не встречающийся в природе, более стойкий, чем природные грибки, не разрушается в организме человека, в процессе производства обрабатывается хлорной известью, подкисляется серной кислотой и т.п."
И я задумалась, так захотелось сделать закваску и отказаться от покупных дрожжей.
Сегодня я в удивлении и в недоумении, почему нас не учат в школе, что если три дня добавлять воду, муку, воду, муку, воду, муку в итоге получатся натуральные дрожжи-закваска! Раньше ведь так и пекли, а мы забыли простые истины и это так грустно! Если бы я раньше знала, как все просто, то давно бы уже сделала сама такую закваску для выпечки.
Немного истории: на самом деле я давно уже хотела сделать сама закваску для хлеба вместо искусственных дрожжей, но все рецепты вгоняли меня в тоску и в уныние. Ну вот к примеру последний: надо взять воду, муку точно в граммах, смешать, оставить на 36 часов, потом отделить 200 грамм закваски, остаток выкинуть, в 200 грамм добавить еще муки и воды, оставить возле батареи на сутки. Потом поставить на двое суток в холодильник. Потом можно отделять часть закваски и делать хлеб, а остатки надо подкармливать, то есть снова досыпать муку, воду и хранить в холодильнике.
Я все понимаю, но имея 4 детей и мужа мне как-то не очень хочется заводить у себя еще один живой организм, о котором нужно думать и, мама дорогая, еще и кормить! Забудешь, помрет и все сначала 4 суток выводи себе нового тамагочи. Да, во многих рецептах говорят, что кормить закваску надо каждый день. Теперь я знаю, что это заблуждение...
Второй момент - я не отношусь к хлебопечению, как у науке, то есть для меня добавить в тесто для хлеба 275 грамм муки, как в рецепте или 280 или, о боже, 290 - разницы не сыграет, хлеб все равно получится, а это главное! Я вообще ничего не отмеряю и пеку хлеб всегда на глаз.
Причем знаете, что меня удивило, я тесто для хлеба делаю такое не забитое мукой, даже слегка жидковатое, когда я его собираю в центре противня в круг оно даже слегка расплывается, мне казалось, что так хлеб получается более мягким и хорошо поднимается. А тут посмотрела, как люди делают хлеб и удивилась, замешивают практически пельменное тесто, то есть такое же плотное, как кирпич и из него тоже получается отличный хлеб!
В общем, я к тому, что хлеб - это мука, вода и дрожжи (плюс соль, сахар), и сколько вы положите муки вообще без разницы, хлеб получится в любом случае!
Объявление скрыто.
Как приготовить вечную закваску для вычпеки из муки и воды за трое суток
Ну так вот, решила я и к закваске отнестись так же просто и без фанатизма. Пошла прямо в час ночи, как задумалась про нее, взяла:
1/4 стакана теплой воды подсыпала в нее
0.5 стакана муки (может чуть больше или меньше)
перемешала, должно получиться тесто, как густая сметана, или как густое тесто на оладьи, не жидко и не сильно густо, накрыла полотенцем и оставила на столе на сутки (летом не нужно искать для нее теплое место и так жарко).
Через сутки подсыпала еще муки, налила воды, перемешала, опять до такого же теста, как в первый раз. На второй день начали появляться пузырьки брожения, но очень мало. Я не знала, получится у меня закваска или не получится, тем более, что многие писали, что только на пшеничной муке трудно выводить закваску, надо добавлять немного ржаной, поэтому я даже не фотографировала процесс, первые два дня особых результатов не было, тесто даже как-то странно начало пахнуть (как я потом читала в первые два дня вырабатывается патогенная флора, надо подождать). Кстати, в эти два дня я раза 2 в сутки просто подходила проверять закваску и перемешивала ее.
На третий день опять же подкормила закваску, добавила муку и воду, перемешала, оставила до вечера... И, о чудо, к вечеру на третьи сутки она так сильно поднялась, прямо шапкой, как дрожжи, вся стала воздушной, пузыристой и кислый, приятный запах появился, я решила, что эксперимент удался и сфотографировала ее.
В этот день я как раз съездила в магазин купила ржаной муки и на четвертый день подкормила уже ржаной мукой (хотя если ее нет, то и не обязательно получается, у меня закваска и на пшеничной получилась).
Это вечная закваска! Хранится в холодильнике в стеклянной банке с крышкой, с прорезанными дырочками, чтобы дышала. Кормить ее каждый день не нужно, только когда печете что-то, часть закваски берете (на стакан-полтора жидкости я беру 2-3 ст.л. закваски), а в остатки, чтобы снова восстановить объем добавляете муку и воду. Она может до недели стоять голодная. Это очень удобно!
А потом я испекла из этой закваски хлеб и так рада! Не могу налюбоваться на него, посмотрите внизу на фото, какой пышный, красивый, воздушный! Я ходила с этим куском хлеба пол дня и рассказывала мужу, мол посмотри какие пузырики, посмотри, какой воздушный, раньше такое было возможно только с дрожжами, а этот я сделала без них , сама, на своей закваске!!!! Эмоции переполняют, я уже год сама пеку хлеб, причем без всякой хлебопечки, просто в духовке, а теперь удалось качественно его улучшить. Следующий шаг - это мукомольный мельничка, но посмотрим, я все равно не пеку только на пшеничной муке, обязательно добавляю цельнозерновую и ржаную...
Друзья, обязательно почитайте про вред дрожжей, из чего их делают и потратьте по 2 минуты в день, чтобы через три дня получить закваску. Не получится сразу, потратьте еще три дня, да хоть 10 раз по три дня, пока не выведите свою закваску, так как это реально чудо и это того стоит! Да, если не получится за три дня не выбрасывайте, попробуйте дальше ее кормить, чтобы дней 5 прошло. И ставить желательно в теплое место. И еще, если совсем не получится, то поменяйте муку и больше ее не покупайте. Раз на этой муке не получилась закваска, значит она "мертвая" и кушать ее вредно для здоровья. Покупайте и пеките на той муке, из которой получится сделать закваску!
Я уже на ней пекла и пирожки, и пироги, и пиццу, да все, что угодно, получается чудесное дрожжевое тесто, мне даже кажется оно как-то нежнее выходит и мягче, чем я раньше делала. В общем, следите за блогом, теперь я буду готовить только на закваске, надеюсь вы тоже заразитесь :)
Говорят, что за месяц закваска станет еще сильнее и будет очень быстро поднимать тесто.
У меня рецепт хлеба такой: наливаю воду на глаз - 1-2 стакана, туда же столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли, 3 ст.л. закваски, перемешиваю и сыплю муку.
Как получится густоватое тесто, которое можно будет собрать и оно не будет растекаться доливаю в него 2-3 ст.л. растительного масла и домешиваю, чтобы оно отставало от рук. Выкладываю в форму, ставлю, чтобы поднялось и потом пеку.
Я пеку всегда на смеси ржаной, цельнозерновой и пшеничной муки.
Еще несколько советов по подъему теста, приготовленному на закваске:
Я включаю духовку на 250 градусов на пол минуты буквально, просто, чтобы там стало слегка тепло, открываю, лишний жар выпускаю, духовку отключаю и ставлю тесто на полтора-два часа, оно там хорошо поднимается, дальше можно уже из него что-то печь.
Вот несколько примеров, что я пекла уже из нее, посмотрите на фото, какое пышное и чудесное тесто:
Вот еще такое видео, там несколько советов по такой же вечной закваске. Женщина говорит, что сначала долго не получалось, но все-таки добилась результата и довольна.
Очищение крови в целях профилактики поможет вывести из организма токсины, холестерин, наладить работу внутренних органов и в частности печени. Вкусный рецепт очищения крови я предлагаю вам сегодня. Состав рецепта простой и недорогой.
Волшебница-эволюция не поспевает за неугомонным человеком и вот мы, рожденные бегать, танцевать и весело заниматься сексом, вынуждены часами неподвижно сидеть в офисах, скучать в тесноте метро и коротать время в четырех стенах.
Увы, таковы реалии современной жизни — подвижности людям явно не хватает и зачастую на то есть объективные причины. Но это не повод унывать, ведь можно взять обычный теннисный мячик и с его помощью прогнать, боль, усталость и ломоту в суставах!
Этот сборник предназначен не только для опытных, но и для начинающих вязальщиц. С его помощью начинающие смогут освоить один из самых популярных видов рукоделия.
В наших детальных курсах вы получите объяснение для всех этапов вязания: от набора петель до сборки готового изделия.
В уроках от «А» до «Я» вы найдете подробные описания множества схем и фото-образцов различных узоров: из жгутов, патентных, жаккардовых, ажурных, рельефных. С помощью наших кратких и простых инструкций вы сможете связать любую понравившуюся вам или вашим близким модель: будь то обычный жилет или свитер с затейливым узором.
С приходом холодов шерстяные вещи, наверное, самые любимые в гардеробе всех наших соотечественников. И действительно, хорошая шерстяная вещь тонкая, легкая, и при этом очень теплая. Соревноваться с ними могут разве что флисовые вещи, но из-за специфического визуального внешнего вида флис используется для пошива спортивной линии, что подходит далеко не всем.
В этой статье мы расскажем, как ухаживать за шерстяными вещами так, чтобы при носке они не доставляли дискомфорта и покалывания (естественная характеристика шерсти, даже мериносовой).
Что сделать, чтобы шерстяные вещи не кололись?
Вы купили вещь из 100% шерсти, и все бы хорошо, если бы не это неприятное покалывание. Неужели вам продали некачественную вещь? Вовсе нет, ведь естественная характеристика шерсти — легкое покалывание, которое ощущает человеческая кожа, особенно детская. Происходит это потому, что шерсть напоминает волосы человека, которые посеченные и образовали «пушинку», именно эти распушенные кончики и раздражают.
Учеными доказано, что если оба родителя не алергетики, то вещи из натуральной шерсти можно без проблем приобретать и ребенку с первых дней. Но как, если она раздражает даже взрослых? Для этого есть несколько секретов стирки.
Вариант №1
Для стирки шерстяных вещей приобретите средство с пометкой «для стирки шерстяных вещей» или «для шерсти». Продаются как гели, так и порошки, но как показывает практика, гели лучше работают и размягчают шерсть, не повреждая ее структуру. К тому же многие хозяйки жалуются, что при деликатной стирке на шерстяных вещах от порошка остаются разводы.
Самые популярные и проверенные средства для стирки шерсти остаются Ласка Шерсть и Lenor. Но и другие специализированные средства не разительно отличаются. Обратите внимание на запах, ведь шерсть идеально впитывает ароматы, и они не выветрятся при сушке как с хлопка или синтетики.
Ласка для шерсти
Перед стиркой обязательно проверьте бирки, и даже если у вас новейшая машинка, но на шерстяной вещи указано «только ручная стирка», не нужно рисковать, к тому же стирать такие вещи совсем не сложно:
Наливаем в таз воду 37-40 °C, растворяем моющее средство;
Опускаем шерстяную вещь так, чтобы она полностью находилась в растворе;
Оставляем на час, чтобы вся грязь вышла в воду сама;
Места загрязнения слегка протираем спустя час и полощем в большом количестве воды;
Отжимать шерсть не рекомендуется, лучше всего отбросить на сетку, а после того как с нее стечет вода разложить на легко впитываемой ткани до полного высыхания.
Также не забудьте про кондиционер, при этом подходят как специализированные для шерстяных вещей, так и обычные кондиционеры. Стоит добавить что эффект кондиционера накопительный и после каждого использования вещь все мягче и мягче.
Вариант №2
Срочно нужно постирать шерстяную вещь, и нет времени на поиски спецсредств? То, что есть у вас под рукой дома, вполне может пригодиться, но все же это разовые решения и на следующий раз вы можете облегчить себе работу, приобретя необходимые гель и кондиционер.
Уход за волосами = уходу за шерстью
Итак, приступим:
Наливаем теплую воду и добавляем на таз воды чайную ложку лимонной кислоты, оставляем на 10 минут;
По необходимости добавляем горячую воду, чтобы вода в тазу была теплой, а лимонная кислота полностью растворилась. Кладем вещь и оставляем на 15 минут;
Теперь сливаем воду и полощем в одной воде;
Намыливаем вещь обычным шампунем, который есть дома. Оставляем на 5-10 минут;
Выполаскиваем шампунь, с двух сторон тонким слоем наносим бальзам для волос, да-да, точно также как вы моете свои волосы. Оставляем поработать его на 15 минут и выполаскиваем тщательно;
Отбрасываем вещь на сетку и потом раскладываем сушиться на ткани в горизонтальном положении.
Вариант №3
Он не отдельный, а скорее вспомогательный. Обзаведитесь, если у вас еще нет дома отпаривателем, ну или пароочистителем, или утюгом с хорошей функцией пара. В общем, любой техникой вырабатывающей хорошую струю пара. После того как вещь полностью высохнет — пропарьте ее, но помните, прикасаться утюгом или горячей поверхностью к шерсти категорически запрещено.
Отпариватель — незаменимый помощник в уходе за шерстяными вещами
И еще один вариант отпаривания, если вещь «не сдалась» раньше — разведите на литр воды щепотку лимонной кислоты и намочите ткань. Положите ткань на шерстяное изделие и пропарьте с таким раствором. После такого вещь наверняка станет мягкой и «послушной».
Вариант №4
Народный метод, который использовали наши прабабушки. Горчичного порошка 1.5-2 ложки на таз воды залить горячей водой и дать раствориться. Довести до теплого состояния и опустить вещь. Подождать несколько часов и прополоскать.
Сухая горчица как средство для смягчения шерсти
Считалось, что горчица и грязь впитает в себя, и запах уберет и мягче шерсть сделает. Но мы бы рекомендовали использовать горчицу вместо кондиционера, ведь со стойким запахом пота она не справляется, а мы живем в век, когда данный запах недопустим в повседневной жизни, но является самой частой причиной стирки шерстяной вещи.
Как сделать шерстяной свитер, кофту, платье мягкими, не колючим?
Еще один вариант хорошо подходит к одежде. Для этого понадобится уксус и обычная соль без добавок. Итак: на 5 литров теплой воды засыпаем 5 столовых ложек соли и полностью растворяем. Добавляем 5 ложек уксуса или раствора лимонной кислоты (чайная ложка на литр воды) и опускаем вещь после стирки в обычном порошке. Оставляем на 2-3 часа и после этого полощем.
Если в настоящее время не лето, и вещь не будет сохнуть на хорошо проветриваемом месте, запах уксуса останется в вещи до следующей стирки.
Глицерин поможет убрать колючесть шерсти
В этом случае есть еще один способ:
1 литр воды;
1 чайная ложка глицерина.
Замачивать не более 30 минут, тщательно выполоскать.
Глицерин продается в аптеке без рецепта, но если его нет со времен запасов наших бабушек, проще купить спецсредства.
Чем постирать, смягчить шерсть, чтобы она не кололась?
Этот способ идеально подходит для стирки шерстяных одеял и пледов. Ведь иногда бывает так, что их слышно через плотную домашнюю одежду. Но в принципе учитывая состав, средство можно пробовать и для одежды.
Итак, берем:
5 литров теплой воды;
3 чайные ложки соды;
5 капель нашатырного спирта.
Оставляем в растворе как минимум на час, а можно и на ночь. Выполаскиваем в 3-5 водах.
Пуховый платок колется: что делать, как устранить?
Пуховой платок весьма деликатная вещь и уход за ней требуется соответствующий. В зависимости от цвета, толщины и даже вида шерстяной пряжи следует стирать и сушить разными способами. Детально об уходе за шерстяными платками, в том числе и знаменитым оренбургским платком в нашей статье по ссылке.
Пуховый платок колется: что делать, как устранить?
Можно ли колючий свитер сделать мягким в морозилке?
Те, кто в школе хорошо учил физику, знают о том, что вода при минусовой температуре расширяется, а при плюсовой сжимается. Благодаря этой особенности еще много веков назад женщины обнаружили, что лучше всего стирать пуховые и шерстяные вещи зимой, так как они становятся более мягкими, нежными и совсем не колются, как если бы их постирали в теплое время года.
Можно ли колючий свитер сделать мягким в морозилке?
Итак, детальная инструкция как сделать любую шерстяную или пуховую вещь мягкой при помощи мороза или морозильной камеры:
Стираем и выполаскиваем любым выше написанным способом;
Отбрасываем на сетку и даем стечь воде, но сама ткань должна оставаться влажной;
Положить вещь в пакет и отправить на несколько часов в морозильную камеру или на мороз;
Достать и дать полностью разморозиться, встряхнуть и разложить на горизонтальную поверхность сохнуть. В процессе сушки встряхивать, чтобы лучше распушилась ткань.
Видео: Как сделать колючий свитер мягким: «Проще простого!»
Выводит 15 кг токсинов из кишечника и кровеносных сосудов
Одно из самых популярных, натуральных и эффективных средств альтернативной медицины, которое состоит всего из 4-х простых ингредиентов!
Организм нужно очищать раз в шесть месяцев, т. е. два раза в год, так как накопление токсинов может вызывать различные заболевания. Частые простуды, инфекции, усталость, сонливость, невнимательность – это и есть признаки наличия токсинов, вредных бактерий и других потенциально опасных веществ.
Вот одно из самых популярных, натуральных и эффективных средств альтернативной медицины, которое состоит всего из 4-х простых ингредиентов:
Состав: кефир, мука гречневая, имбирь и мёд.
Кефир считается эликсиром молодости и здоровья, а гречневая мука обладает превосходными целебными свойствами. Что касается имбиря, могу сказать, что это истинное чудо природы, особенно, когда речь идёт о дезинтоксикации. Он так же регулирует деятельность кишечника и способствует сжиганию жира.
Лекарство, которое мы вам советуем укрепляет организм, восстанавливает кровеносные сосуды, снимает усталость, стимулирует процесс кровообращения в руках и ногах, а так же поддерживает мочевыделительную функцию!
Гречневая мука снижает кровяное давление, уменьшает симптомы атеросклероза и предотвращает запоры. В сочетании с кефиром и имбирём снижает уровень сахара в крови, очищает кишечник и кровеносные сосуды, регулирует обмен веществ и функцию поджелудочной железы.
Вас никогда не интересовало, как врачи сами справляются с болезнями? Меня этот вопрос волнует и сейчас.
Вот как, например, онкологи лечат себя и свою семью?
Один довольно известный онколог решил поделиться своим чудо-рецептом от множества болезней современного общества. И это не аптечное средство, к нашему удивлению. А рецепт из известных нам ингредиентов, который можно приготовить в домашних условиях без особых затрат времени и средств.
Это лекарство дано нам самой природой, чтобы предотвратить рак и другие серьезные заболевания.
Его целебный состав способен восстановить работу всех внутренних органов, укрепить иммунитет, наладить обмен веществ, улучшить состав крови и очистить артерии.
Коржи получаются нежные, бисквитные, тающие во рту, сливочно-медовые! Именно медовые, т.к. здесь идёт приличное кол-во мёда, аж 250 гр., и конечно же, это должно отразиться на вкусе должным образом. Вкуснейший сливочно-сметанный крем, который по вкусу напоминает пломбир.
Большой плюс, что коржи не сохнут после остывания. Их можно напечь заранее, впрок, и не промазывая кремом, остудив, заморозить в морозилке (обернув пищевой пленкой). Размораживать коржи в холодильнике.
Так же, готовые коржи (не пропитанные) можно до недели хранить в холодильнике, при этом, не забудьте коржи остудить после выпечки и завернуть в пищевую пленку.
В татарской кухне перемячи (беляши) занимают одно из главных мест. Их готовят на все праздники, свадьбы, в будние дни. Сочные, вкусные, аппетитные перемячи не оставят равнодушным никого. Если по дому распространяется аромат жареных беляшей, то на кухню сбегается вся семья, чтобы отведать, именно, горячих, так как с пылу с жару они самые вкусные, с сочной мясной начинкой и хрустящей корочкой.
У каждой хозяйки свой рецепт, кто-то замешивает тесто на молоке, на воде, кто-то делает с дрожжами, кто-то без дрожжей, но тесто, тогда уже на кефире с разрыхлителем.
Если делать только на молоке, тесто получается жестче и жирнее, так как впитывает в себя много растительного масла при жарке. На воде, кстати, не плохо получается, оно уже не такое жирное и хранится лучше, тесто не так быстро черствеет, как на молоке.
Остановимся на золотой середине — если замесить дрожжевое тесто на смеси молока и воды, тогда тесто получается пышным, хрустящим и не жирным.
Сливочный итальянский сыр маскарпоне часто используют для приготовления десертов, например тирамису. Им легко можно заменить взбитые сливки в любимой сладости или просто намазать на крекер.
Взгляни на свои ногти: видишь светлые полумесяцы у их основания? Это и есть лунки или лунулы. Как правило большинства людей они имеются от рождения, а вот с возрастом могут исчезнуть на некоторых пальцах совсем, а на некоторых поблекнуть… Оказывается, состояние лунки того или иного ногтя может указывать на состояние определенных органов! Лунки на ногтях Официальная медицина допускает возможность диагностики заболеваний по состоянию ногтей, лунок в частности. Проверить состояние организма ты можешь прямо сейчас!
Все картинки в журналах в большом размере, минимум 1200х1300, тут размещаю как пример, пакетной загрузкой, поэтому размер картинок не соответствует.
Все скачивания бесплатные, переходя по ссылке выбираете "простое скачивание", если выскакивает страница с просьбой ввести телефон или рекламой, просто закройте её, скачивание на соседней вкладке.
Некоторые файлы могут оказаться довольно объемными, при скачивании наберитесь терпения, от скорости Вашего интернета это не зависит.
В ночь с 18 на 19 января православные христиане во всем мире отмечают один из самых чтимых своих праздников – Крещение Господне, называемый также Богоявление.
Вот настоящая бомба для заложенного носа. Через сутки точно все пройдет!
Источник утверждает: Работает. Подтверждаем.
Осень - сезон заложенного носа. От этой напасти не застрахован никто.
И уж тем более этим почти всегда страдают в сезон люди, которым приходится ездить на работу в офис на общественном транспорте и работать с людьми.
К счастью, есть одно средство, которое реально может помочь.
Точнее, помогает оно в 100% случаев, потому что борется с самой проблемой (синусит), а не только с ее проявлениями.
Так что не покупайте никаких лекарств, а просто сделайте вот этот раствор.
В татарской кухне перемячи (беляши) занимают одно из главных мест. Их готовят на все праздники, свадьбы, в будние дни. Сочные, вкусные, аппетитные перемячи не оставят равнодушным никого. Если по дому распространяется аромат жареных беляшей, то на кухню сбегается вся семья, чтобы отведать, именно, горячих, так как с пылу с жару они самые вкусные, с сочной мясной начинкой и хрустящей корочкой.
