Ореховый (Хлебный) Спас

Ореховый Спас неслучайно называется Третьим – он замыкает череду особых августовских праздников славян, посвященных сбору плодов нового урожая. После Медового и Яблочного Спаса 29 августа отмечается Ореховый Спас.

Его название, как и предыдущие – Медовый и Яблочный – является народным, оно связано с земледельческим календарем и уходит своими корнями в глубину веков.

Это старинный славянский праздник, который существовал ещё до крещения Руси. Помимо привычного названия, Ореховый Спас также называют Хлебным, Нерукотворным, Холщовым. Ведь орехи всегда были пищей людей-богов, вот и И.В.Мичурин говорил, что орех станет третьим хлебом. Сейчас пришло время возрождения пищевых лесов и лесосадов .

В средней России с 29 августа начинали заготовку лесного ореха (лещины), в южных районах – грецких орехов.

Отличные блюда для летнего меню (5 вариантов)! Готовятся быстро и легко. Они из крупы, которую даже варить не надо. Ее можно соединять с любыми овощами, тогда получаются прекрасные гарниры, легкие вторые блюда или салаты. Или с мясом, тогда можно приготовить легкие быстрые супы. Все блюда очень вкусные.

1. Самый быстрый гарнир без варки.

 Для приготовления блюд использую кускус. Это отличная крупа, которая готовится очень быстро, и всегда получается рассыпчатая. Промывать крупу не надо. Кускус уже обработан и готов к употреблению. Промывание крупы может привести к тому, что крупинки слипнутся и блюда не получатся рассыпчатыми. Отмеряем кускус стаканом (1 стакан, объем 250 мл, вмещается 180 г крупы).

Высыпаем кускус в ковш или в любую другую глубокую посуду, добавляем соль и растительное масло (1-2 ст. л.). Растительное масло можно заменить на кусочек сливочного масла.