Несмотря на название, сладкий перец не имеет ничего общего со своим горьким красностручковым тезкой, используемым в качестве специи. Ранние исследователи, судя по всему, ошиблись, приняв плоды кустистых растений за разновидность вожделенной пряности, которую они так упорно искали. Таким образом, нынешнее название является результатом ошибки, сделанной 400 лет назад.

Одной из целей путешествия Христофора Колумба и последующих мореплавании конквистадоров было отыскать специи, столетием раньше привезенные Марко Поло с Дальнего Востока. Однако вместо Востока Колумб открыл Америку, а вместо специй нашел кукурузу, картофель и томаты. Обратив внимание на то, что ( индейцы приправляют пищу молотым перцем, и обнаружив, что тот не менее острый, чем красный стручковый перец, он, видимо, решил, что, по крайней мере частично, цель путешествия достигнута. Во всяком случае он привез новое растение в Испанию, называл его «перцем» и утверждал, что по своим обжигающим качествам он даже превосходит доставляемый из Азии через Кавказ.

Венгерские ученые не так давно выделили из красного сладкого перца вещество, укрепляющее сосуды, и назвали витамином Р - по первой букве венгерского слова "паприка" (перец). Кроме того, овощ богат витаминами А, Е и группы В. Словом, этот уникальный дар природы должен быть на вашем столе каждый день.

Благодаря витамину С перец делает нашу нервную систему более стрессоустойчивой, а также помогает справиться с волнением и чувством тревоги. Ароматические вещества, выделяемые им, способствуют выработке "гормонов счастья" - эндорфинов. Рутин (300-450 мг на 100 г) укрепляет капилляры кровеносной системы. Кроме того, в перце много калия и натрия, кальция, железа, йода, фосфора, кремния. Ученые утверждают, что если съедать хотя бы по одному перцу в день, то на 50% можно предупредить такое грозное заболевание, как инсульт. Сок и настойка из него считаются хорошим средством для укрепления иммунитета. Перец улучшает работу печени - главной биохимической лаборатории организма, потому что стимулирует желчевыделение, снижает уровень холестерина. Все компоненты, вторые содержатся в нем, эффективно противостоят такому заболеванию, как рак. Это доказали медики из США. В первую очередь перец полезен женщинам, так как снижает риск развития опухолей молочной железы в 3 раза.
Читать далее...

Фаршированные овощи "Осенняя фантазия".

        

Ох и вкусно то как...угощайтеь.

Читать далее...