Салат "Разноцветье"

Закрывала в прошлом году.
В банку, я взяла 1,5 л, уложила слоями капусту, морковь, лук, огурцы, чеснок, перец болгарский, кабачки, помидоры. Можно другие овощи. Все нашинковала на терке.
Специи: на дно банки лавровый лист, перец горошком, перец душистый, зерна горчицы, корень хрена, молотый красный перец.
Залила первый раз кипятком на 15-20 мин.
Второй раз - рассолом: на 1 литр воды - 1 лож. соли, 3 ст. ложки сахара. В саму банку добавила 2-3 ст. лож растительного масла, уксуса 70% -1 чайную ложку. Если храните в подвале, то можно укупорить и - под одеяло до остывания. Если же храните в более теплом помещении, то лучше стерилизовать - 10 минут после закипания воды, я стерилизую до изменения цвета огурцов.
Салат вкусный, проверенный.

Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Энциклопедия консервирования
Часть 2 - Помидорные дольки, салат в банках
...
Часть 29 - Помидоры "Пальчики оближешь"
Часть 30 - Консервированные огурцы.
Часть 31 - Салат "Разноцветье"
Часть 32 - Соление овощей. Разные рецепты
Часть 33 - Мои заготовки из смородины
Часть 34 - Огурцы хрустящие, вкуснющие:). Мои заготовки.

Засолка зеленого стручкового перца (два вида)

Первый вариант:
Процесс приготовления:
5 кг перца промыть, сделать острым ножиком небольшой надрез в длину. Прокипятить воду в кострюле, поместить перец в кострюлю, подождать минуту, при этом прижимать перец, чтобы все утонули в воде, вылить на дуршлаг, окатить несколько раз холодной водой, накрыть крышкой и прижать гнетом не очень туго, при этом надо часто встряхивать перцы, чтобы они не слиплись. Как только перец остынет, уложить в банки, очень плотно, при этом чередуя перец с чесночком (не много) и укропом. Сделать рассол, на 5 литров воды 400 г соли, залить банки с перцем, положить на верх небольшой груз, можно использовать небольшой камушек, завернув целлофаном, накрыть крышкой. Через пару-тройку дней проверить, если рассол рассосался, и верхние перчики остались без водички, надо сделать немного рассола и залить перчики. Через недельку можно есть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

ВТОРОЙ ВАРИАНТ

СОЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ
Свежие без повреждений плоды очистите, хорошо промойте, опустите на 2 мин в кипящую воду, затем сразу же охладите в холодной воде и положите в подготовленную кастрюлю или ведро. Через каждые два слоя кладите немного укропа и посыпайте солью (на 1 кг перца - 20-30 г соли). Примерно через 10-12 ч перец станет мягким и пустит сок. Сразу накройте его деревянным кружком и положите груз. Храните в прохладном месте.

 

Помидоры соленые (бочковые)

 

ПОМИДОРЫ СОЛЁНЫЕ

Заготовки для зимовки

Лучшие рецепты консервирования

Избранные новости

Зелень зимой: легко и просто!

Приведем вам несколько рецептов изготовления консервированной зелени, причем продукты, используемые в них довольно доступны. Приготовить их не составит большого труда, ...

Заготовки по лунному календарю

О существовании лунного календаря и о его влиянии знают многие опытные хозяйки. Но одни относятся к этому скептически, другие используют ...

Заготавливаем пряности

Зимой нам так не хватает ароматной и полезной зелени! Но можно легко сделать запасы сушеных трав, главное, правильно их хранить, ...

Последнее в рубрике Огурцы

Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму без закрутки, стерилизации и варки. Продукты: 3 кг огурцов порезать кружочками ...

 

Огурцы в кетчупе

Продукты: 300 г кетчупа "Чили", 5 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса, 2 ст. ...

 

Маринованные огурцы резаные

Способ приготовления: Огурцы порезать тонкими кружочками. 1л банки простерилизовать. Уложить огурцы со специями (укроп, чеснок, лавровый лист, ...

 

Последнее в рубрике Помидоры

Рецепт консервирования лечо

Продукты: 2 кг сладкого перца; 2 кг помидор; 1 стакан сахара; 2 ложки соли; 1 стакан масла растительного; можно добавить ...

 

Как сделать домашний кетчуп

Продукты: 5 кг помидоров; 8 средних луковиц; 4 болгарских перца; 3 ст. л. соли; 400 г сахара; 15-18 шт. гвоздики; 1 ...

 

Приправа для супа

Продукты: 1 кг помидор 1 кг моркови 1 кг лука 300 г укропа 300 г петрушки 1 кг крупной соли Приготовление: Всё ...

Последнее в рубрике Баклажаны

Сотэ из баклажан

Берем баклажаны, обрезаем плодоножки и запекаем целиком в духовке до мягкости, периодически переворачивая, затем ...

 

Салат из баклажанов “Грибочек”

Продукты: 2,5 кг баклажан, 1 кг красного болгарского перца, 0,5 кг лука, 2 головки чеснока, 2 пучка ...

 

Овощное ассорти с грибами

Продукты: по 200 г шампиньонов сладкого перца (очищенного от семян) чеснока баклажанов кабачков. Приготовление: Грибы промыть в двух водах (первая - ...

 

Последние записи

Новый способ приготовления хрена

До недавнего времени я готовил хрен в соковыжималке. Смешивал отжатый сок с выжимками и получал ...

 

Салат из кабачков с фасолью

Продукты: 3 кг кабачков, полкилограмма болгарского перца, 1 стакан сахара, 1.5 стол. ложки соли, пол-литра протёртых помидор, 2 ...

 

Маринованный перец с медом

Продукты: 4 кг перца, вода, уксус, мед, растительное масло. Приготовление: Перец помыть, извлечь из перца сердцевину, порезать на дольки. Опустить дольки ...

 

Арбузы с пряностями

Продукты: Жгучий перец, Арбуз, Хрен, Лавровый лист, Корица, Любисток. Маринад: 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. уксусной эссенции. Приготовление: Вымыть арбуз и разрезать ...

 

Гогошары маринованные

Продукты: На 5 кг гогошар 1 л воды 0,5 л масла растительного 0,5 л уксуса 2 ст сахара 100 г соли перец ...

 

Стручковый перец на зиму

Скажу вам, что это очень удобно... во-первых, говорят - вкусно есть просто так, во-вторых, консервация ...

 

Рецепт консервирования лечо

Продукты: 2 кг сладкого перца; 2 кг помидор; 1 стакан сахара; 2 ложки соли; 1 стакан масла растительного; можно добавить ...

 

Приготовление аджики на зиму

Продукты: 2,5 кг помидор, 500 г моркови, красный перец, 300 г репчатого лука, 200 г чеснока, 3 стручка красного ...

 

Соленые грибы – рецепт

На 5 литров воды растворить 2 ст.л. соли и 1/4 ч.л. лимонной кислоты, специи. Очищенные грибы ...

 

Как сделать домашний кетчуп

Продукты: 5 кг помидоров; 8 средних луковиц; 4 болгарских перца; 3 ст. л. соли; 400 г сахара; 15-18 шт. гвоздики; 1 ..

Cливовое варенье с бананами и орехами

Рецепт варенья пришел мне по подписке с "Хорошей кухни". Была неуверенность в том, что получится вкусно, но рискнула, тем более, что рецептами с этого сайта пользуюсь давно и всегда все получается. Я брала хорошие бананы, и грецкие орехи я измельчала довольно таки мелко. А все остальное я делала строго по рецепту. Варенье понравилось всем, да и не могло оно не понравится, варенье получилось  очень вкусным и запах у него обалденный.

Далее пишу дословно

"Варенье на первый взгляд довольно странное и неожиданное по составу.
Но на деле оно оказалось очень приятным. Вкус скорее сладкий, но с кисловатым послевкусием. Аромат - смесь банана и шоколада.
Очень хорошо это варенье подходит для выпечки.
Можно его намазвать на бутерброды, но не сразу после варки - лучше ему дать денёк-другой настояться.
Готовила я его из замороженных слив и переспевших бананов.

Лечебный смысл малинового варенья состоит в том, чтобы на день вперед занять себя выколупыванием косточек из зубов. Тем временем забываешь о том что болен, не обращаешь внимание на микробов, они обижаются и уходят.

СОСТАВ:                                                                                                                                                                                                    600г слив без косточек, 2 банана, 1 стакан сахара, 0,5 стакана грецких орехов или фундука, 1 ст ложка какао

  В глубокую сковороду (сотейник) или специальную кастрюлю положить сливы, насыпать сахар и поставить на большой огонь. 

 

Через 10 минут кипения, когда сливы станут мягкими, а сахар полностью растворится в сливовом соке, сливовую массу либо взбить в блендере либо протереть через крупное сито для получения однородной консистенции.
При протираннии через сито корочки слив не пройдут через ячейки и их придётся выкинуть или положить обратно в сливовую пасту. 

 Сливовую массу опять перелить в сотейник и на маленьком огне уварить на 1/4 объёма.
Орехи крупно порезать или поломать.
Бананы почистить и размять в кашицу.
Положить бананы и орехи в сковороду к сливовому пюре. 

 Насыпать какао и тщательно перемешать, чтобы бананы равномерно распределились.
При желании можно добавить немного молотой корицы.
Попробовать. Если будет слишком кисло, то добавить сахар, если слишком сладко - добавить сок лимона.
Довести до кипения и кипятить ещё 2~3 минуты.
Затем варенье разлить по стерильным банкам, герметично укупорить и убрать на хранение.
Выход: примерно 500мл. 

Источник: http://www.good-cook.ru/

Заготовки на зиму

Заготовки на зиму

 

 

• Малосольные огурцы за 2 часа. Сухой способ. Рецепт и фото
• Малосольные огурчики за 2 дня (рецепт и фото)
• Как посолить помидоры без рассола (рецепт и фото)
• Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком (с фото)
• Рецепт маринованных помидор (с фото)
• Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму (с фото)
• Томаты со сливами
• Отличный рецепт засолки капусты (с фото)
• Кабачковая и баклажанная икра (с фото)
• Рецепт лечо по-домашнему
• Заготовка яблок на зиму (с фото)
• Как сохранить яблоки на зиму (с фото)  

Читать далее...

Без заголовка

http://www.cookeranna.ru/receipes/baklagani-po-koreyski/

C Рождеством!!!

В этот праздник необычный
Счастья в жизни желать личной —
Это будет слишком мало:
Я хочу, чтобы настала
В жизни новая эпоха,
Было, как в году далеком,
Когда в мир пришел Христос
И грехи наши унес.
Светлых вам перерождений
И хороших изменений!

Поздравляю Вас... А Это вам от меня Пирог!
Сама пекла... с Капустой =)

Апельсиновые Блинчики Сюзетт

Этот яркий десерт ресторанной кухни, похоже, никогда не выйдет из моды. Выигрышная комбинация тонких деликатесных блинчиков и опьяняющего цитрусового соуса любому гурмэ придется по вкусу. К тому же, подача блинчиков «Сюзетт» похожа на настоящее театральное шоу.

Читать далее...

Чесночное масло

Читать далее...

Сало с горчицей в фольге

Любителям нежнейшего мягкого сала собственного приготовления непременно придется по вкусу такое сальцо.


Ингредиенты:
Грудинка — до 1 кг
Чеснок, горчица, специи по вкусу

Рассол:
1 литр воды
5 столовых ложек соли

Читать далее...

Быстрая маринованная капуста с перцем

Читать далее...

Пирог с плавленными сырками

Пирог из плавленных сырков

тесто:
1.5 стак. муки
75гр.маргарина (пол пачки маленькой)
3 ст.л.сметаны
1\2 ч.л.соды погасить уксусом
Маргарин натереть на крупной терке, добавит соду, муку, сметану. вымесить тесто и поставить ненадолго в холодильник.

Начинка:
2 плавленных сырка потереть на крупной терке. Мелко нарезать 2 -з средних луковицы пассировать до прозрачности. Смешать с сырками и 2-мя яйцами(сырыми) можно добавить зелень.

Тесто разделить на 2 части. Большую часть расскатать в форме круга и выложить на дно формы. затем выложить начинку и закрыть сверху оставшимся расскатаным тестом. В середине сделать небольшие дырочки, чтоб выходил пар. 20 мин. выпекать в духовке.