Салат с рисом – самодостаточная сытная и питательная закуска, которую можно приготовить на второе в будни или включить в праздничное меню. В качестве сопровождения к отваренной полезной крупе используют мясо, рыбу, морепродукты, грибы или овощи.

Какой салат можно приготовить с рисом?

Собравшись готовить блюдо, важно не только выбрать подходящий рецепт и приобрести все необходимые продукты, но и знать, как варить рис для салата или готовить для него заправку.

1. Чтобы получить рассыпчатую рисовую кашу для добавления в салат необходимо остановить свой выбор на крупе длиннозернистого сорта или применить пропаренный.
2. Бюджетные сорта риса предпочтительно отварить в большом объеме воды до готовности, а затем промыть. Качественный продукт варят на тихом огне под крышкой, дополнив одну его часть двумя порциями воды.
3. Особенно гармонично сочетается рисовая основа с мясом рыбы, консервами, крабовыми палочками, креветками или кальмарами. Не менее вкусной закуска будет с отваренной, обжаренной или запеченной курятиной, индейкой, другим мясом.
4. Неизменным сопровождением постной версии блюда будут грибы.
5. В качестве заправки для закуски используют майонез, соус на основе сметаны или микс из растительного масла, уксуса или лимонного сока с приправами.

Салат «Мимоза» с рисом

Традиционно салат с рисом и рыбными консервами «Мимоза» готовится с отваренным картофелем, который перетирают на терке. В данном случае овощ заменит рассыпчатая рисовая каша. Более деликатным вкус закуски будет, если вместо репчатого лука взять зеленый, а более насыщенным при использовании обжаренной моркови вместо вареной.

Ингредиенты:

• рис – 100 г;
• яйца – 5 шт.;
• консервы рыбные – 1 банка;
• сыр твердый – 200 г;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 300 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Перетирают на терке отваренную морковь, по отдельности вареные белки и желтки.
2. Шинкуют кубиками лук, разминают вилкой консервы, отваривают и остужают рис.
3. Укладывают слоями, промазывая каждый майонезом, рис, рыбу, лук, сыр, белок и морковь.
4. Завершают оформлять салат с рисом, распределив сверху слой желтка.

Классический крабовый салат с рисом – рецепт

Классический крабовый салат с рисом и кукурузой – завсегдатай праздничного застолья. Закуска готовится быстро, радуя всегда отменным результатом, который легко разнообразить, дополнив состав другими компонентами. Более пикантным и острым вкус будет с репчатым или зеленым луком, а дополнительную сочность приобретет благодаря добавлению мякоти свежих томатов.

Ингредиенты:

• рис – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• крабовые палочки – 200 г;
• огурец свежий – 2 шт.;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают и остужают рис.
2. Добавляют нарезанные кубиками отваренные яйца, огурцы, крабовые палочки и кукурузу.
3. Заправляют салат крабовый с рисом майонезом, солят, перчат, перемешивают.

Салат с рисом и печенью трески – рецепт

Салаты с рисом, рецепты которых предполагают использование всевозможных консервов, особенно востребованы благодаря простоте исполнения и отменному вкусу. Изысканным дополнением к рисовой каше станет печень трески. Маринованные огурцы можно заменить солеными или свежими, а укроп петрушкой или кинзой.

Ингредиенты:

• рис – 1/3 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• печень трески – 1 банка;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• соль, перец, майонез.

Приготовление

1. Отваривают и остужают рис.
2. Вареные яйца нарезают кубиками, добавляют к рису.
3. Туда же отправляют размятую вилкой печень трески, нарезанные огурцы, зеленый лук.
4. Заправляют салат из печени трески с рисом майонезом, посолив и поперчив.

Салат с тунцом консервированным и рисом

Еще одна версия закуски с консервами – салат с тунцом и рисом. Освежит вкус блюда добавленный в состав свежий огурец, а твердый сыр, нарезанный кубиками или перетертый на терке, прибавит питательности и дополнительные сливочные ноты. Дополнить салат можно консервированным зеленым горошком или фасолью.

Ингредиенты:

• рис – 1/3 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• консервированный тунец – 1 банка;
• огурцы свежие – 3 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• зелень и зеленый лук – по вкусу;
• соль, перец, майонез.

Приготовление

1. Разминают вилкой рыбу.
2. Добавляют отваренный и остывший рис, нарезанные огурцы, сыр, вареные яйца и зелень.
3. Приправляют салат с тунцом и рисом майонезом, солью, перцем, перемешивают.

Салат с кальмарами и рисом

Салат с кальмарами и рисом и яйцом является более полезной интерпретацией прославленной крабовой закуски. Тушки кальмаров перед использованием очищают, отваривают в кипящей воде не более минуты, после чего окунают в холодную воду и дают стечь. Форма нарезки морепродукта не принципиальна: это могут быть кубики, соломка или кольца.

Ингредиенты:

• рис – 70 г;
• яйца – 4 шт.;
• кальмары – 300 г;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• лимонный сок – 3 ст. ложки;
• лук красный – 1 шт.;
• соль, сахар, майонез.

Приготовление

1. Нарезанный лук маринуют 15 минут в лимонном соке, добавив по щепотке соли и сахара.
2. Отваривают яйца, кальмары, нарезают, варят рис.
3. Смешивают компоненты, добавив кукурузу, соль, майонез.
4. Лук откидывают на сито и вмешивают в салат с рисом после стекания сока.

Салат с креветками и рисом – рецепт

Изысканный салат с креветками и рисом достоин праздничной подачи. Креветки могут добавляться в закуску как в отваренном до готовности, так и обжаренном виде. Моллюски необходимо предварительно очистить от панцирей. Выбирая авокадо, отдают предпочтения плодам со спелой сочной и в меру мягкой мякотью.

Ингредиенты:

• рис – 70 г;
• яйца – 3 шт.;
• креветки очищенные – 250 г;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• соль, перец, зелень, майонез.

Приготовление

1. Отваривают рис, креветки и яйца, последние очищают, нарезают кубиками.
2. Чистят авокадо, избавляют от косточки, шинкуют некрупно.
3. Соединяют подготовленные составляющие, добавляют кукурузу консервированную, соль, перец, майонез, перемешивают.

Постный салат с рисом и грибами

Салат с рисом и грибами подойдет для подачи к постному столу или включения в вегетарианское меню. Дикий рис можно заменить любым длиннозернистым, а вместо шиитаке использовать доступные шампиньоны. Ассорти ароматных сухих трав можно составить на свой вкус, добавив, например базилик или орегано.

Ингредиенты:

• дикий рис – 200 г;
• грибы шиитаке – 10 шт.;
• белые сухие грибы – 1 горсть;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• овощной бульон – 200 мл;
• тимьян – 1 ч. ложка;
• майоран – ¼ ч. ложки;
• масло оливковое – 1-2 ст. ложки;
• соль, перец, петрушка свежая.

Приготовление

1. Заливают сухие грибы горячим бульоном, оставляют для набухания нарезают.
2. Обжаривают на масле лук с чесноком.
3. Закладывают шиитаке, жарят 10 минут, добавив травы, соль и перец.
4. Добавляют нарезанные белые грибы вместе с бульоном, засыпают рис, прогревают при помешивании несколько минут.
5. При подаче сдабривают постный салат с рисом свежей зеленью петрушки.

Салат с морепродуктами и рисом

Рисовый салат с участием морепродуктов может подаваться в холодном или теплом виде. Гармонично дополнит палитру вкуса закуски и подчеркнет ее достоинства бокал белого вина. Вместо морского коктейля допускается использовать ассорти из любимых компонентов: мидий, креветок, гребешков, кальмаров.

Ингредиенты:

• дикий рис – 0,5 стакана;
• морской коктейль – 300 г;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• лук красный – 0,5 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• паприка и сушеный чеснок – по 1 ч. ложке;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают рис, смешивают с луком, выкладывают на салатные листья на блюдо.
2. На масле обжаривают морской коктейль, добавив паприку, чеснок и перец, выкладывают на рис, добавив половинки яиц.
3. Смешивают лимонный сок, масло, соль и перец, поливают заправкой салат за 15 минут до подачи.

Салат с ананасами и рисом

Постный салат с ананасом и рисом – удачная версия легкого, но вместе с тем питательного и эффектного на вид блюда, где контрастируют, казалось бы совершенно несовместимые компоненты. Ананасы используют консервированные, а грибы только свежие, дополнительно их обжарив с добавлением лука или по желанию чеснока.

Ингредиенты:

• рис – 0,5 стакана;
• ананасы – 200 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 0,5 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• постный майонез – 150 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают с луком грибы, отваривают рис, нарезают ананасы и зелень.
2. Укладывают составляющие слоями в салатник, сдабривая каждый слой майонезом и приправляя солью, перцем, зеленью.
3. Оставляют закуску на несколько часов пропитаться в холодильнике.

Салат с рисом и морской капустой

Простой салат с рисом и морской капустой – идеальный простор для полезных кулинарных экспериментов, которые всегда заканчиваются удачно и результативно. Состав зачастую дополняют отваренным яйцом, куриным мясом, а в постных версиях свежими или солеными огурцами, отваренной морковью картофелем, другими овощами.

Ингредиенты:

• рис – 0,5 стакана;
• капуста морская консервированная – 200 г;
• грибы – 300 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают и остужают рис, после чего смешивают с морской капустой.
2. Добавляют масло, соль, перец, зелень, перемешивают салат и тут же подают.

Салат с рисом и мясом

Салат с вареным рисом будет максимально питательным, если его дополнить отваренным или запеченным, а затем нарезанным мясом. Особенно калорийная закуска со свининой, а более диетическая – с отваренным куриным филе. Пикантности вкусу прибавит маринованный огурец, а яблоко придаст приятные сладковатые ноты.

Ингредиенты:

• рис – 0,5 стакана;
• мясо – 200 г;
• маринованные огурцы и яблоко – по 100 г;
• лук – 0,5 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• сметана или майонез – 100 г;
• соль, перец, сахар.

Приготовление

1. Отваривают и остужают рис.
2. Нарезают кубиками огурец, яблоко, лук и отваренное или запеченное мясо.
3. Заправляют салат сметаной или майонезом, добавив по вкусу соль, перец, сахар, перемешивают и подают со свежей зеленью
4. Источник