САЛАТЫ С КАЛЬМАРАМИ
Для начала-полезный совет:
КАЛЬМАРЫ ОТВАРИВАТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ ( ОТ ЗАКИПАНИЯ)-ИНАЧЕ ОНИ ОТ ПЕРЕВАРИВАНИЯ СТАНОВЯТСЯ ЖЁСТКИМИ!
ИТАК, подборка салатов из "моих запасников" :
1) "ЛАКОМЫЙ КУСОЧЕК" :
В этот салат берутся в равных количествах (грамм по 200) сердце,шампиньоны,кальмары.
Всё отварить до готовности.
Лук ( 2-3 круп. головки) мелко нарезать,выложить на сковороду с подсол.маслом (совсем чуть-чуть),добавить 200 гр. майонеза и потушить.Остудить.
Все готовые охлаждённые продукты порезать соломкой,выложить в салатницу,залить тушёным луком и перемешать. Украсить.
2) "ЯНТАРНЫЙ БЕРЕГ" :
3 крупные тушки кальмаров, 100 гр. "корейской моркови", 1/2 ст. грецких орехов, 100 гр. твёрдого сыра, майонез. Соль не добавлять!
Кальмары отварить в солёрой воде, остудить, нарезать соломкой.
Орехи обжарить и мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.
Всё смешать и заправить майонезом. Украсить.
3) "ПРИБАЛТИКА" :
200 гр. варёных кальмаров (соломкой), 4 варёных яйца (порубить), 100 гр. отваренного в сол. воде риса, 100 гр. консервированной кукурузы, немного укропа, соли, молотого перца.
Для заправки салата- смешать 1/2 ст. сметаны и 2 ст. ложки майонеза.
4) " КАЛЬМАРЧИКИ С ОВОЩАМИ" :
0,5 кг.кальмаров, 3 картофелины, 2 моркови отварить, охладить, порезать на кубики.
Свежий огурец и луковицу тоже на кубики.
Перемешать все компаненты со 100 гр. майонеза.
Выложить в салатницу, а сверху - 100 гр. зелёного горошка.
5) Для этого салата я покупала кальмары в банке.
Слить сок, нарезать на кусочки.К ним добавить немного варёной моркови (тоже на кусочки), 4 порубленных вар. яйца, немного соли, жареного лука.
Всё перемешать, заправив майонезом. Украсить варёными овощами, сделав из них "цветочки".
6) В салат : по банке кальмаров и кукурузы (без сока), ошпареный лук, яблоко на тёрке, соль, майонез.
7) " ЮБИЛЕЙНЫЙ" :
По 200 гр. отварных кальмаров и курицы, 2 кисло-сладких яблока, 2 ст. ложки распареного изюма, 1/2 ст.молотых грец. орехов, 1 апельсин, средняя луковица.
Кальмары, курицу и апельсин с яблоками порезать кубиками, добавить изюм, орехи, майонез.
Всё перемешать, украсить веточками петрушки.
8) " МОРСКОЙ БРИЗ" :
500-600 гр. тушек кальмаров, 200 гр.шампиньонов, по 2 луковицы и сладкого перца, 1 морковь, 300 очищенных креветок, растит. масло.
Для соуса : 2 зубчика чеснока, майонез и соевый соус (1:3).
Кальмары очистить, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Обжарить в течение 3_4 мин. в раскалённом масле ( его должно быть много). Вынуть шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Обжарить креветки до золотистой корочки.
Лук и перец нарезать кольцами.
Морковь натереть на круп. тёрке.
Всё по очереди поджарить до готовности.
Лишнее масло удалить ( как с кальмаров).
Майонез смешать с соевым соусом и добавить измельчённый чеснок.
Перемешать все ингредиенты салата,заправив его соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша ЛЮБАША БОДЯ.
