Мой любимый кекс! Давно собиралась его испечь, и вот это наконец произошло. Рецепт самый что ни на есть правильный — ГОСТовский. Поэтому кекс получился идеальный, который в сборниках рецептур носит гордое название "Столичный". Он и вправду хорош - нежный мякиш, много изюма и посыпанная пудрой крепкая корочка. 

Карельские пирожки "калитки" с разными начинками

Кали́тки - небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припёками. Традиционное блюдо карельской, вепсской и северорусской кухни (Республика Карелия, Архангельская, Вологодская, Ленинградская, Новгородская и Мурманская области). Популярное блюдо финской кухни.

Слово «калитка» предположительно происходит от «калита» - старинного русского названия денежной сумки, кошеля. Калитки могли получить такое название за внешнее сходство с кошельком или мешочком, имеющим внутри содержимое. Пример народной этимологии, связывающий калитки с князем Иваном Калитой, отмечен в картотеке «Словаря русских говоров Карелии»: «Калитки называют от времени Калиты, Калита очень любил калитки, он воевал, а за ним шаньги тёплы носили».

Сегодня делюсь с Вами рецептом восхитительного лимонного пирога. Получается вкуснее любого торта – оторваться от него просто не возможно!

Этот лимонный торт состоит из нежного песочного теста и кисло-сладкого цитрусового крема — классический рецепт, покоривший сладкоежек ещё в конце 19 века.



Его раньше называли «Торт Анке» (или Анковский пирог), рецепт стал популярен благодаря семье русского писателя Льва Толстого. Однако его не называют «толстовским» пирогом или тортом. Потому что рецепт принадлежал семье Берсовых, родителей жены писателя — Софьи. Их семейный врач Николай Анке любил готовить и поделился рецептом с тёщей Льва Толстого. Нежный вкус цитрусового десерта очень понравился Софье Толстой, и она попросила повара в имении Толстых испечь его.

Сметанный торт - самый простой рецепт

Если кто-то из вас ни разу готовил вкусный сметанный торт, тогда можно воспользоваться предлагаемым рецептом этого десерта. Времени на приготовление уйдет немного, готовится лакомство из самых простых и доступных продуктов. Результатом останетесь довольны. Торт получается вкусным, красивым по внешнему виду и в меру пропитанным. Сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку.

Это шикарное тесто для сладких заливных пирогов, для меня оно лучшее. Замешивается оно за считанные минуты и их простых продуктов. Использую одно и то же тесто, но пироги по вкусу и виду разные за счет разнообразных способов приготовления и начинки. Пироги получаются невероятно вкусными, нежными и красивыми.

Как приготовить сдобные булочки, чтобы и на второй, третий день они оставались мягкими? Нужно ли добавлять яйца в тесто? И почему начинка вытекает?

Печень с яблоками и луком - лёгкое блюдо, в котором отлично сочетаются нежная куриная печень, ароматное яблоко и хрустящие пряные кольца лука. Оно не идет ни в какое сравнение со всеми другими способами приготовления данного продукта: потому что результат всегда на "отлично". Поверьте, более сочной, нежной и ароматной печени вы еще не пробовали. Вкус не передать словами: сочетание яблока и печени дает невероятный результат.

Ингредиенты:

🔸6 яблок 🔸70 гр. сахара 🔸сок одного лимона 🔸1 ст. л. без горки кукурузного крахмала 🔸корица ⠀

Для теста⬇️

🔸4 яйца 🔸щепотка соли 🔸80 гр. сахара 🔸40 мл. (4 ст. л.) растительного масла 🔸100 гр. муки 🔸1 ч. л. разрыхлителя ⠀

Крем⬇️

🔸300 гр. творожного сыра 🔸150 мл. сливок 33% 🔸2-3 ст. л. сахарной пудры 🔹50 гр. орехов ⠀

Приготовление:

Яблоки нарезаем на маленькие кусочки, выдавливаем сок 1 лимона. К нарезанным яблокам добавляем сахар, сок лимона, перемешиваем и переходим на огонь.

Тушим 5-7 минут, когда все яблоки чуть поменяют цвет, добавляем кукурузный крахмал, тушим еще 1 минутку, как выделившийся сироп загустеет, снимаем с огня.

Перекладываем на противень, распределяем аккуратно, сверху присыпаем корицей.

Белки отделяем от желтков.

К белкам добавляем соль и начинаем взбивать, как появится легкая пенка, постепенно добавляя сахар, взбиваем до пышной пены, затем по одному вводим и взбиваем желтки, в конце вливаем растительное масло и взбиваем до однородности.

Затем просеиваем разрыхлитель и муку, перемешиваем венчиком или лопаточкой.

Тесто выливаем на яблоки и отправляем в разогретую до 180° градусов духовку на 30 минут. Затем переворачиваем готовый бисквит и оставляем остыть.

Для крема соединяем и взбиваем творожный сыр, сахарную пудру, сливки.

Смазываем корж кремом, сверху посыпаем дробленными орешками и сворачиваем в рулет.

Оставляем минимум на час в холодильнике. А затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

❤️Приятного аппетита!❤️