Белый Слоеный Хлеб...

Воскресенье, 03 Февраля 2013 г. 14:23 + в цитатник

Цитата сообщения Иннушка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Белый Слоеный Хлеб...

Опара:

. 50 г мука
. 100 г вода
. 0,5 чайной ложки сухихи дрожжей
Развести дрожжи в теплой воде, добавить муку и перемешать.
накрыть и поставить в теплое место подходить на время
минут на 20 пока не образуются пузырьки.

Тесто:125 мл. вода,3 г. сухих дрожжей
1.5 ч. л. соль,1 ч. л. сахара
Муки сколько возьмет
50 грамм подсолнечного масла для смазки.
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар и дать постоять минут 10.
добавляя постепенно опару , добавив в конце соль. и муку.


	Вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в цилиндр длиной 20 см , положить в пленку(можно и не ложить) и оставить подходить на 15- 20 минут.
Раскатать тесто в прямоугольник 20смх 50 см смазать тесто растительным маслом	Завернуть оба края теста к середине
затем еще раз сложить тесто пополам ( как книгу),должно получится 4 слоя теста.Тщательно защипать края	Раскатать тесто в прямоугольник 60х40 см Смазать тесто оставшимся маслом и свернуть в рулет.Острым ножом или лезвием сделать 2 глубоких надреза на расстоянии 3- 4 см друг от друга
Выложить на противень, дать подойти в течении 30 минут смазать слегка растительным маслом.	Выпекать в предварительно нагретой духовке до 200 С 30- 35 минут. Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "пеку хлеб":
Часть 1 - Белый Слоеный Хлеб...
Часть 2 - Армянский лаваш
Часть 3 - Натуральная Закваска
...
Часть 22 - Бездрожжевой ржаной хлеб
Часть 23 - Хлебное тесто для пшенично-ржаного хлеба. Мастер-класс
Часть 24 - Сборник моих любимых рецептов.