Цитата сообщения fanta_girro

Нам для этого урока нужны фильтры:
-Kiwi's
- Unplugged Effects
- Flaming Pear / Flexify 2
- Mura's Meister / Copies
-Tramage/ Pool Shadow



1. Создайте новый документ 1024 х 600 px прозрачный.
2.Слои/создать растовый слой...
Выделения/выделить все...
3. Откройте клипарт девушка:

(увеличение по клику)
Изменить / Копировать и вставить в выделенное
выделения/отменить выбор...
Настройка/размытость/радиальная размытость...(см. скин):

(увеличение по клику)
Эффекты/эффекты изображений/неприрывная мозаика...(см.скин):

изображение/переворот
Эффекты/подключаемые модули/фильтр Kiwi's Oelfilters - Zig Zack /
дальше по скину:
(после установки плагина находим его в конце списка всех плагинов:
)
(увеличение по клику)

(увеличение по клику)
Эффекты/ эффекты краев/улучшение
Вид/линейки(ставим галочку)
Нажимаем клавишу D(активировался инструмент деформация)
Зажимаем левую клавишу мышки на среднем узелке и уменьшаем
изображение до 280 пикселей смотрим скин:

(увеличение по клику)
Эффекты/подключаемые модули/фильтр Unplugged Effects / Lens Reflection /дальше по скину:

(увеличение по клику)
Эффекты/эффекты изображений/смещение:

Эффекты/эффекты искажения/заостренный ореол...:

Слои/дублировать...
Эффекты/подключаемые модули/фильтр Flaming Pear - Flexify 2/дальше по скину:

Берем инструмент "волшебная палочка"
кликаем по изображению(черный цвет именно на дублекате слоя)

Идем :Выделения/изменить/выбрать диапазон цветов...

И нажимаем клавишу:Delete(на клавиатуре)
выделения/отменить выбор.
Изображение/изменить размер/до 90%
Эффекты / 3 D / Тень:

Слои /создать растовый слой.
залить цветом #000000
Слои/упорядочить/на нижний уровень.
Откройте клипарт лицо девушки:

(увеличение по клику)
Изменить / Копировать и вставить как новый слой
и переместите вверх влево.(см. исходник)
Изменяем непрозрачность до 40%.
Слои/упорядочить/вниз.
Слои /создать растовый слой.
Открываем кисть:

(увеличение по клику)
(Для тех кто незнает как установить новую кисть в corel:
1.Сохраняем кисть как картинку(клик правой кнопкой мыши >выбираем сохранить изображение..)
2.открываем кисть в corel:
Идем:Файл/экспорт/специальная кисть...
В появившемся окне даем название нашей кисти нажимаем "ок" и вот
наша кисть сохранилась.
3.выбираем инструмент "кисть рисования" и находим "нашу" кисть.
4.выбираем цвет и пользуемся.:))
Новый основной цвет #929320
Делаем несколько кликов чтоб отпечаток стал четким
Слои /создать растовый слой.
Открываем кисть:

(увеличение по клику)
Выбираем градиент "метал_л" золото
Далее по скину:

Применить кисть с градиентом
Эффекты/подключаемые модули/фильтр Mura's Meister /Copies/
дальше по скину:

(увеличение по клику)
Эффекты / 3 D / Тень(цвет тени #000000):

Откройте клипарт девушка:

(увеличение по клику)
Изменить / Копировать и вставить как новый слой.
Изображение/изменить размер/до 95%
Слои/упорядочить/вниз.
Слои/слить/слить все разгладить.
Открываем маску:

(увеличение по клику)
Слои/Создать слой маски/ из изображения...

Слои /создать растовый слой.
залить цветом #000000
Слои/упорядочить/на нижний уровень.
идем:Изображение/изменить размер/до 68%
(ставим галочку на изменить размер всех слоев)
Изображение / Добавить границы / 2 пикселя / цвет: # 95c962
Изображение / Добавить границы / 35 пикселей / цвет: # 000000
Выбираем границу волшебной палочкой.
Слои /создать растовый слой.
Открываем кисть:

(увеличение по клику)
Выбираем градиент "метал_л" золото
Далее по скину:

кликаем кистью с градиентом по черной рамке
в произвольном порядке
Выделения/отменить выбор
Изображение / Добавить границы / 3 пикселя / цвет: # 95c962
Выбираем границу волшебной палочкой.
Эффекты/подключаемые модули/фильтр Tramage/ Pool Shadow /
дальше по скину:

Файл/сохранить как...(сохраняем в формате jpeg)



Моя работа:



Надеюсь вам понравился мой урок. Всем спасибо и жду ваши работы.
С теплом ваша Fanta Girro.

Фильтры к уроку:

Вложение: 3892305_tramage.zip


Вложение: 3897664_v_kiwis_oelfilters.zip



Вложение: 3897663_flexify_2.rar



Вложение: 3897665_muraseamless.zip


Вложение: 3897666_unplugged.zip

для вас Лариса Гурьянова

Здесь будет ваш текст

Серия сообщений "Рамочки, коллаж":
Часть 1 - Рамочки кулинарные
Часть 2 - Рамочки для кулинарных рецептов
Часть 3 - Рамочка
Часть 4 - Коллаж
Часть 5 - РАМОЧКА ДЛЯ ПОЗДРАВЛЕНИЙ+КОД
...
Часть 17 - Рамочка
Часть 18 - Бродилка по рамкам
Часть 19 - Как при цитировании можно освободить информацию от рамочки

Кузнец Иван спросил как-то Старичика:

— Любезный дедушка, почему вы отвечаете не на каждый вопрос и не каждому вопрошающему?

Седоглавый мудрец не спешил с ответом.

— Иван, вот возьми и отдай нищему побирушке свой молот, — предложил он.

— Зачем нищему молот? Ему нужна чаша для подаяний, а не молот.

— Вот и я говорю, — улыбка засияла на лице Старчика, — стоит ли отвечать человеку на вопрос, когда это не сделает его счастливым.
 

Серия сообщений "Притчи":
Часть 1 - Притча
Часть 2 - Притча
...
Часть 29 - АНЕКДОТ - ПРИТЧА (для сторонников позитивной психологии)
Часть 30 - Притча: Помни, что такое любовь
Часть 31 - Притча
Часть 32 - Притча
Часть 33 - Притчи о жизни и ее исправлении
Часть 34 - Любовь и разлука

Предыстория

Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими в глубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней.

Суп-лапша

Её своеобразие тесно связано с социально-экономическими, природными условиями жизни народа, особенностями его этнической истории.

Поволжские татары, как известно, произошли от тюркоязычных племён (булгар и др.), которые расселились на территории Средней Волги и Нижнего Прикамья задолго до монгольского нашествия. В конце IX — начале X вв. здесь сложилось раннефеодальное государство, получившее название Волжская Булгария.

Дальнейшие исторические события (особенно связанные с периодом Золотой Орды), хотя и внесли значительные осложнения в этнические процессы края, не изменили сложившийся уклад хозяйственно-культурной жизни народа. Материальная и духовная культура татар, в том числе и их кухня, продолжали сохранять этнические особенности тюркских племен периода Волжской Булгарии.

Однако татарская национальная кухня развивалась не только на основе своих этнических традиций, большое воздействие на нее оказали кухни соседних народов — русских, мари, удмуртов и др., а также народов Средней Азии, особенно узбеков, таджиков. В татарскую кулинарию довольно рано проникли такие блюда, как плов, халва, шербет. Очень рано вошли в быт татарского народа и многие элементы русской национальной кухни. Вместе с тем кулинарные заимствования, расширение ассортимента продуктов не изменили основных этнических особенностей кухни татар, хотя и сделали ее более разнообразной.

Существенное влияние на формирование национальной кухни оказали политические условия и природная среда. Расположение на стыке двух географических зон — лесного Севера и степного Юга, а также в бассейне двух крупных рек — Волги и Камы, способствовало обмену естественными продуктами между этими двумя природными зонами, раннему развитию торговли. Все это значительно обогатило ассортимент продуктов народной кухни. В быт татар довольно рано вошли рис, чай, сухие фрукты, орехи, приправы и пряности.

Однако в основном состав продуктов татарской кухни определяло зерново-животноводческое направление. Татары издавна занимались оседлым земледелием с подсобным животноводством. Естественно, что зерновые продукты преобладали в их питании, а в конце XIX — начале XX веков заметно вырос удельный вес картофеля. Огородничество и садоводство были развиты значительно слабее, чем земледелие. Из овощей главным образом культивировали лук, морковь, редьку, репу, тыкву, свёклу и лишь в небольших количествах огурцы и капусту. Сады чаще встречались в районах Правобережья Волги. В них росли яблоки местных сортов, вишня, малина, смородина. В лесах сельские жители собирали дикорастущие ягоды, орехи, хмель, борщевик, щавель, мяту, дикий лук(юа). Грибы для традиционной татарской кухни не были характерны, увлечение ими началось лишь в последние годы, особенно среди городского населения.

Возделывание зерновых культур у поволжских татар издавна идет в сочетании со скотоводством. Преобладал крупный и мелкий рогатый скот. Лошадей разводили не только для нужд земледелия и транспорта; конина шла в пищу, ее употребляли в варёном, соленом и вяленом видах. Но любимым мясом поволжских татар всегда считалась баранина, хотя она и не занимает, как например, у казахов, узбеков, исключительного положения. Наравне с ней большое распространение имеет говядина.

Значительным подспорьем в крестьянских хозяйствах являлось птицеводство. Разводили в основном кур, гусей, уток. Живя с древнейших времён в лесостепной полосе, татары издавна знали и пчеловодство. Мед и воск составляли важную статью дохода населения.

Молочная кухня поволжских татар всегда была довольно разнообразной. Молоко использовалось главным образом в переработанном виде (творог, сметана, катык, айран и др.).

 Особенности традиционной татарской кухни

Все кушанья можно разделить на следующие виды: жидкие горячие блюда, вторые блюда, печеные изделия с несладкой начинкой (также подававшиеся на второе), печеные изделия со сладкой начинкой, подававшиеся к чаю, лакомства, напитки.

Первостепенное значение имеют жидкие горячие блюда — супы и бульоны. В зависимости от бульона (шулпа, шурпа), на котором они приготовлены, супы можно разделить на мясные, молочные и постные, вегетарианские, а по тем продуктам, которыми они заправляются, на мучные, крупяные, мучно-овощные, крупяно-овощные, овощные. В процессе развития культуры и быта народа ассортимент национальных супов продолжал пополняться и за счет овощных блюд. Однако своеобразие татарского стола до сих пор определяют супы с мучной заправкой, прежде всего суп-лапша (токмач).

Плов

Праздничным и в некоторой степени ритуальным блюдом у татар являются пельмени, которые всегда подавались с бульоном. Ими угощали молодого зятя и его дружков (кияу пилмэне). Пельменями также называются вареники с различной начинкой (из творога, конопляных семян и гороха).

В качестве второго блюда в традиционной татарской кухне фигурируют мясные, крупяные блюда и картофель. На второе чаще всего подают отваренное в бульоне мясо, нарезанное небольшими плоскими кусочками, иногда слегка потушенное в масле с луком, морковью и перцем. Если же суп готовят на курином бульоне, то на второе подают отваренную курицу, также порезанную на кусочки. На гарнир чаще используется отварной картофель, в отдельной чашке подается хрен. В праздничные дни готовят курицу, фаршированную яйцами с молоком (тутырган тавык/таук).

Наиболее древним мясо-крупяным блюдом является бэлиш, запеченный в горшке. Его готовят из кусочков жирного мяса (баранины, говядины, гусятины или гусиных и утиных потрохов) и крупы (пшено, полба, рис). К этой же группе блюд следует отнести тутырму, представляющую собой кишку, начиненную рубленой или мелко нарезанной печенью и пшеном (или рисом). . Наряду с классическим (бухарским, персидским) готовился и местный вариант — так называемый «казанский» плов из отварного мяса. К разновидности мясных вторых блюд следует отнести также отварные мясо-тестяные блюда, например кулламу (или бишбармак), общие для многих тюркоязычных народов. Заготовку мяса впрок (на весну и лето) производят путем засаливания (в рассолах) и вяления. Из конины готовят колбасы (казылык), вяленые гусь и утка считаются лакомством. Зимой мясо хранят в замороженном виде.

Большой популярностью у татар пользуются яйца домашних птиц, главным образом куриные. Их едят в варёном, жареном и печеном виде.

Широкое распространение в татарской кухне имеют различные каши: пшенная, гречневая, овсяная, рисовая, гороховая и т. д. Некоторые из них являются очень древними. Пшенная, например, в прошлом была ритуальным блюдом.

Особенностью традиционного стола является разнообразие мучных изделий. Пресное и дрожжевое тесто делают двух видов — простое и сдобное. Для сдобы добавляется масло, топленое сало (иногда конское), яйца, сахар, ваниль, корица. К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить. Обращает на себя внимание разнообразие (как по форме, так и по назначению) изделий из пресного теста, несомненно, более древних, чем из кислого. Из него пекли булочки, лепешки, пирожки, лакомства к чаю и т, д.

Наиболее характерны для татарской кухни изделия из кислого (дрожжевого) теста. К ним прежде всего относится хлеб (икмэк; ипи;эпэй). Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается священной пищей. В прошлом у татар существовал даже обычай клятвы хлебом — ипи-дер. Дети с малых лет приучались подбирать каждую упавшую крошку. За едой резал хлеб старший член семьи. Хлеб пекли из ржаной муки. Лишь зажиточные слои населения употребляли, и то не всегда, пшеничный хлеб. В настоящее время в основном употребляется покупной хлеб — пшеничный или ржаной.

Кроме хлеба, из крутого дрожжевого теста изготовляется, много различных изделий. Наиболее широко распространенным видом этой серии является кабартма. По способу тепловой обработки различают кабартму, испеченную на сковороде перед разогретым пламенем печи, и кабартму, испеченную в котле, в кипящем масле. В прошлом иногда к завтраку кабартму пекли из хлебного (ржаного) теста. Из хлебного же теста делали лепёшки, но из более круто замешанного и тоньше раскатанного (вроде сочня). Кабартму и лепёшки ели горячими, густо смазанными маслом.

Изделия из жидкого теста также делятся на пресные и кислые. К первым относятся оладьи из пшеничной муки (кыймак), ко вторым — блины из различных видов муки (овсяной, гороховой, гречневой, пшенной, пшеничной, смешанной). От русских блинов кыймак из кислого теста отличается большей толщиной. Его подают обычно к завтраку с растопленным маслом на блюдечке.

Специфичны и многообразны у татар печеные изделия с начинкой.

Наиболее древним и простым из них является кыстыбый, или, как его еще называют, кузикмяк, представляющий собой лепешку из пресного теста, сложенную пополам и начиненную пшенной кашей. С конца XIX в. кыстыбый стали делать с картофельным пюре.

Любимым и не менее древним печенным блюдом является бэлиш из пресного или дрожжевого теста с начинкой из кусочков жирного мяса (баранины, говядины, гусятины, утятины и т. п.) с крупой или картофелем. Бэлиш делали больших и малых размеров, в особо торжественных случаях — в форме низкого усеченного конуса с отверстием сверху и пекли в печи. Позже так стали называть обычные пироги (с различной начинкой), по способу приготовления напоминающие русские.

Традиционным татарским кушаньем является и эчпочмак (треугольник) с начинкой из жирного мяса и лука. Позже в начинку стали добавлять и кусочки картофеля.

Своеобразную группу жаренных на масле изделий составляют перемячи. В старые времена их делали с начинкой из мелко нарезанного варёного мяса, жарили на масле в казанах и подавали к завтраку с крепким бульоном.

Распространенным изделием, особенно сельской кухни, является бэккэн (или тэкэ). Это пирожки, более крупные, чем обычно, овальной или полулунной формы, с различной начинкой, часто с овощной (тыква, морковь, капуста). Особенной популярностью пользуется бэккэн с тыквенной начинкой. К этой же группе следует отнести сумсу, по форме напоминающую пирожок. Начинка такая же, как у бэккэна, но чаще мясная (с рисом).

Очень своеобразным изделием является губадия, прежде всего характерная для кухни городских казанских татар. Этот круглый высокий пирог с многослойной начинкой, включающей рис, сухофрукты, корт (разновидность творога) и многое другое — одно из обязательных угощений при торжественных приемах.

Татарская кухня очень богата изделиями из сдобного и сладкого теста: чельпек, катлама, кош теле, ляваш, паштет и т. д., которые подаются к чаю. Некоторые сдобные изделия — по содержанию и способу приготовления типичные для многих тюркоязычных народов — подвергались дальнейшему усовершенствованию, образуя оригинальные национальные блюда. Одно из таких оригинальных блюд — чэк-чэк является обязательным свадебным угощением. Чэк-чэк приносит в дом мужа молодая, а также ее родители. Чак-чак, завернутый в тонкий лист сухой фруктовой пастилы, является особо почётным угощением на свадьбах.

Эчпочмак (треугольник), перемяч, баурсак

Для традиционной татарской кухни характерно использование большого количества жира. Из животных жиров употребляют: масло сливочное и топленое, сало (баранье, коровье, реже конское и гусиное), из растительных — подсолнечное, реже оливковое, горчичное и конопляное масло.

Из сладостей наиболее широко используется мёд. Из него готовят лакомства, подают к чаю.

Из напитков наиболее старинным является айран, получаемый путем разбавления катыка холодной водой. Татары, особенно живущие в окружении русского населения, издавна употребляют также квас, приготовлявшийся из ржаной муки и солода. Во время званых обедов на десерт подают компот из сушеного урюка.

Рано вошел в быт татар чай, большими любителями которого они являются. Чай с печеными изделиями (кабартма, оладьи) порой заменяет завтрак. Пьют его крепким, горячим, часто разбавляя молоком. Чай у татар является одним из атрибутов гостеприимства.

Из других характерных напитков (неалкогольных) можно отметить шербет — сладкий напиток из мёда, имевший в конце XIX — начале XX вв. лишь ритуальное значение. Например, у казанских татар во время свадьбы в доме жениха гостям выносили «шербет невесты». Гости, выпив этот шербет, клали на поднос деньги, которые предназначались молодым.

Тепловая обработка блюд и кухонный инвентарь

Для понимания специфики национальной кухни немаловажное значение имеет форма очага, с которой, в свою очередь, связана технология приготовления блюд. Татарская печь по внешнему виду близка к русской. Вместе с тем она имеет значительное своеобразие, связанное с этнической особенностью народа. Ее отличает меньшая лежанка, низкий шесток, а самое главное — наличие бокового выступа с вмазанным котлом.

Процесс приготовления пищи сводился к варке или обжариванию (главным образом мучных изделий) в котле, а также выпеканию в печи. Все виды супов, каш и картофель в большинстве случаев варили в котле. В нем также кипятили молоко, готовили молочнокислый продукт корт (красный творог), а также жарили катламу, баурсак и т. д. Духовая же печь использовалась главным образом для выпекания мучных изделий, прежде всего хлеба.

Обжаривание мяса (в жирах) для традиционной татарской кухни не характерно. Оно имело место лишь при изготовлении плова. В горячих блюдах преобладали отварные и полуотварные мясные изделия. Мясо варили в супе крупными кусками (измельчали лишь перед едой). Иногда отварное или полуотварное мясо (или дичь), разделив на небольшие куски, подвергали дополнительной тепловой обработке в виде обжаривания или тушения в котле. Дополнительная обработка (обжаривание) целой тушки гуся или утки производилась в духовой печи.

Блюда над открытым огнем готовились реже. К этой технологии прибегали при изготовлении оладьев (тэче кыймак) и яичницы (тэбэ), при этом сковорода ставилась на таган.

Наиболее универсальной посудой для приготовления пищи в духовой печи являлись чугуны и горшки. В чугунах варили картофель, иногда суп гороховый, а в горшках — различные каши. Широкое распространение у татар получили большие и глубокие сковороды (для выпечки бялишей и губадии).

Кыстыбый

Из гончарной посуды, кроме горшков, применялись корчаги для замешивания теста, кринки и кувшины для хранения и переноски молочных продуктов и напитков. В зависимости от назначения они были разных размеров: молочные кувшины емкостью в 2—3 литра, а кувшины для хмельного напитка буза — в 2 ведра.

В прошлом у татар, как и у других народов Среднего Поволжья и Приуралья, широкое применение находил деревянный кухонный инвентарь: скалки и доски для разделывания теста, колотушка для размешивания продуктов в процессе приготовления блюд и толчения картофеля. Для черпания моды (кваса, айрана, бузы) пользовались долблеными (из клёна, берёзы) ковшами продолговатой формы, с короткой, загнутой крючком книзу, ручкой. Пищу из котла и чугуна доставали деревянными поварешками.

Комплекс деревянной посуды применялся и при выпечке хлеба. Так, тесто для хлеба замешивали в квашне, сделанной из плотно пригнанных клепок, стянутых обручами. Помешивали тесто деревянной лопатой. Разделывали хлебное тесто ни отдельные караваи в неглубоком деревянном корыте — ночевке (жилпуч), который также использовался для замешивания пресного теста. «Подходить» разделанные караваи раскладывались в деревянные или сплетенные из соломы чашки. Хлеб сажали в печь при помощи деревянной лопаты.

Катык заквашивали и переносили в клепаных кадушечках высотой около 20 см и диаметром в 25 см. В небольших липовых кадках с плотной крышкой хранили мед, нередко и топленое масло.

Масло сбивали в деревянных маслобойках, реже ящичных пахтаниях или просто в горшке при помощи мутовки. Маслобойки представляли собой цилиндрические кадушки из липы высотой до 1 м и диаметром до 25 см.

В кухонном инвентаре татар конца XIX — начала XX вв. имелись деревянные корыта для рубки мяса, небольшие деревянные (реже чугунные или медные) ступы с пестами для растирания сахара, соли, пряностей, сушеной черемухи, корта. Одновременно продолжали бытовать (в деревнях) большие и тяжелые ступы, в которых производилась обдирка круп. Изредка использовали и домашние круподерки, состоящие из двух массивных деревянных кругов (жерновов).

С середины XIX в. заметно расширение кухонного инвентаря фабричного производства. В обиходе появляется металлическая (в том числе эмалированная), фаянсовая и стеклянная посуда. Однако в быту основной части населения, особенно сельского, кухонный инвентарь фабричного производства не получил преобладающего значения. Оставались без изменения печь с котлом и соответствующая им технология блюд. В то же время фабричная столовая посуда в быт татар вошла довольно рано.

Особенное внимание обращалось на чайную посуду. Чай любили пить из маленьких чашек (чтобы не остывал). Низкие маленькие чашечки, с закругленным дном и блюдцем, в народе принято называть «татарскими». Предметом сервировки чайного стола, кроме чашек, индивидуальных тарелок, сахарницы, молочника, заварного чайника, чайных ложек, являлся и самовар. До блеска вычищенный, шумящий самовар с заварным чайником на конфорке задавал тон приятной беседе, хорошему настроению и всегда украшал стол как в праздники, так и в будни.

В наши дни произошли большие изменения и в способах тепловой обработки блюд, и в кухонном инвентаре. Внедрение в быт газовых плит, микроволновых печей и т. п. привело к заимствованию новых технологических приемов и блюд, прежде всего жареных (мяса, рыбы, котлет, овощей), а также обновлению кухонного инвентаря. В связи с этим отошли на второй план котлы, чугуны, горшки, а также значительная часть деревянной утвари. В каждой семье имеется большой набор алюминиевых и эмалированных кастрюль, различных сковородок и другой посуды.

Тем не менее продолжают широко применяться в хозяйстве скалка и доска для раскатывания теста, всевозможные бочки и кадки для хранения продуктов, корзинки и берестяные кузова для ягод и грибов. Нередко используется и гончарная посуда.

 Современность

Питание татар, сохраняя в основном традиции национальной кухни, претерпело значительные изменения. В связи с дисперсностью расселения татар и связанной с этим потерей национальных кулинарных традиций, а также в результате общемировых изменений в структуре питания в условиях глобализации и рыночных отношений, появилось много новых блюд и изделий, обогатилась национальная кухня. Более значительное место стали занимать овощи и фрукты, расширилась номенклатура рыбных блюд, вошли в быт грибы, томаты и солености. Чаще стали употребляться в пищу ранее считавшиеся экзотическими фрукты и овощи, ставшие доступными благодаря международной торговле - бананы, киви, манго, баклажаны и др.

Некоторое влияние на татарскую кулинарию оказали национальные кухни других народов, особенно русская. Сейчас на обеденном столе татарской семьи наряду с национальными блюдами можно видеть и щи, и борщ, и уху, и грибы, и котлеты. В то же время татарские блюда сохранили оригинальность своего оформления, приготовления и вкусовых качеств, что является одной из причин их популярности среди русских и других народов России.

 Источники

• Ю.А Ахметзянов, Р.Г. Мухамедов, Х.С. Бикбулатова, Р.Г. Иванов - «Татарская кухня» Казань Татарское книжное издательство, 1985 — 319 с. с ил.; 8л. вкл.

  ИЗ ВИКИПЕДИИ

САЛО -СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту. Засолка сала – издавна считалось делом нужным и важным. Феномен свиного сала уже давно интересовал ученых. Казалось бы, сало – это почти 100% жир, огромное количество холестерина. А вот вреда от него при умеренном потреблении никакого, одна польза. Секрет сала оказался в кислоте арахидоновой. Кислота эта участвует в холестериновом обмене организма, гормональной и клеточной активности. А содержится эта кислота только в сале. Потому и холестерин в сале - «правильный», не откладывается на стенках сосудов.



Засолка сала может осуществляться весьма разнообразно: «мокрым» способом (в рассоле), «сухим» способом (просто со специями), и «горячим» способом (сначала сало обваривают в кипятке).

Притча. Цвет камушка в кармане.

Некогда один китайский купец одолжил у ростовщика большую сумму денег. Но затем разорился, лишившись всего своего добра, и поэтому не мог вернуть долг.

Когда ростовщик пришёл к разорившемуся купцу требовать своих денег, он заметил прекрасную дочь должника и тотчас воспылал желанием заполучить её. Однако открыться напрямую он не мог и поэтому обратился к купцу со следующими словами:

— Либо ты немедля возвращаешь деньги, либо я жалуюсь на тебя в управу. А там тебя быстро упекут в тюрьму.

Купец упал перед ростовщиком на колени, прося о пощаде. Тот стал разыгрывать сочувствие и, притворно улыбаясь, сказал:

— Я помилую тебя, но ты взамен долга отдашь мне свою дочь. Но вначале следует узнать, что думает на этот счёт небо. У меня в сумке лежат два камешка, чёрный и белый. Вытянешь белый, долг тебе прощается. Но вытянешь чёрный, отдашь мне дочь.

Затем он быстро сунул в сумку два чёрных камешка. Дочь разглядела уловку и поспешила сказать:

— Хорошо. Как сказано, так тому и быть.

Вслед за этим она полезла в сумку и вытащила камешек. Но, прежде чем успели разглядеть его цвет, камешек выскользнул из руки у девушки. Он упал на землю, сплошь усеянную гравием, так что нельзя было установить, что за камешек она держала в руке. Несмотря на волнение, купеческая дочь с изысканной вежливостью обратилась к ростовщику:

— Мне жаль, что я уронила камешек. Его теперь не отыскать. Остаётся одно. Посмотрим, какого цвета камешек у вас в сумке. Если белый, значит, мой был чёрным, и наоборот.

Ростовщику ничего не оставалось, как вытащить из сумки камешек, который, естественно, был чёрным. Тем самым ростовщику пришлось признать, что купеческой дочери достался белый камешек. Итак, дочь с отцом были спасены.

Смышлёная дочь знала, что оба камешка в сумке ростовщика были чёрными и, значит, участь её была предрешена. Она оказалась безучастным зрителем происходящего и ничего не могла поделать. Она была «гостьей». Но благодаря уловке ей удалось перехватить инициативу и стать хозяйкой положения.

Серия сообщений "Притчи":
Часть 1 - Притча
Часть 2 - Притча
...
Часть 24 - Грязное бельё-Притча...
Часть 25 - Притча о двух веслах
Часть 26 - Цвет камушка
Часть 27 - ПРИТЧА О ЖЕНЩИНАХ
Часть 28 - ПРИТЧА О ПРОСЬБАХ БОГУ
...
Часть 32 - Притча
Часть 33 - Притчи о жизни и ее исправлении
Часть 34 - Любовь и разлука

Цветы на столе

Тургеневские женщины, томные и нежные мечтательницы

О Казанском университете пишут.

Вот подборка ссылок.
КГУ: сами о себе.

http://www.ksu.ru/ официальный сайт
http://www.ksu.ru/culture/index.php Музеи и выставки
http://www.ksu.ru/kgu200/knigi/knigi.htm книги о КГУ, выпущенные к 200-летию
http://ku.ksu.ru/ он-лайн газета Казанский университет

КГУ глазами очевидцев.

http://ru-ksu.livejournal.com/ сообщество в ЖЖ в ленте встречаются красивые фото
http://rustik68.narod.ru/kazan/kgu-observatoria.html тоже замечательные фотки
http://minglibaev.livejournal.com/30926.html автор выложил ссылки на видеоролики Студенческой весны 2011

http://parfenov.livejournal.com/394812.html поговорили в комментах о названии, как мёду напились
http://adelaide-kzn.livejournal.com/49305.html ещё раз о названии
http://kazan.livejournal.com/5926473.html разговоры о переименовании (в Уставе КФУ Ульянов-Ленин отсутствует!)

http://kazan.livejournal.com/5535932.html критика устами студентов

http://g-egorov.livejournal.com/31089.html ещё немного любопытных комментариев
http://www.ksu.ru/structur/prorector.htm новые проректоры КФУ

http://gotskaya.livejournal.com/1851.html синоптики в КГУ

http://ulr.livejournal.com/164805.html учёный о сотрудничестве с КФУ и другие её записи про КФУ:
http://ulr.livejournal.com/tag/%D0%9A%D0%A4%D0%A3 (информации к размышлению более чем достаточно)

Серия сообщений "История родного края":
Часть 1 - Есть на Каме завод
Часть 2 - История Наша
...
Часть 10 - Вышли полки из Казани
Часть 11 - Запомни меня счастливым
Часть 12 - О КАЗАНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ

Серия сообщений "Профессионалы, самообразование":
Часть 1 - Профессионалы
Часть 2 - Надежды маленький оркестрик...
...
Часть 10 - УРОК ОТ БИЛЛА ГЕЙТСА
Часть 11 - 9 этапов
Часть 12 - О КАЗАНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ
Часть 13 - Несколько простых правил для хороших брендменеджеров
Часть 14 - Самообразование
...
Часть 16 - Попугай Жако
Часть 17 - Вся грамматика английского он-лайн
Часть 18 - Медицина и ЖКХ стали лидерами по числу бюрократических глупостей

Город который называют "ожившей книжкой с картинками".

center>Чудесные расписные домики баварского городка Миттенвальд.Миттевальд расположен в Баварии, вблизи границы с Австрией, на высоте около 1000 метров.

Этот лыжный курорт знаменит не
только сказочной красотой природы, опасными трассами, но и
музыкальными традициями, а также "воздушной
живописью".

Около домов красиво сложены дрова. Погода в горах переменчива. По вечерам иногда
бываеит и летом довольно прохладно. И тогда можно увидеть, как идёт дымок из труб - романтично!


Этот городок прежде знаменит своими росписями на стенах домов, которые уже как 200 лет украшают город. Побывавший в 1786 году здесь Гёте назвал Миттенвальд ожившей книжкой с картинками. И это, действительно, так. Посмотрите, вот одна из росписей на стене. Она ему играет на мандолине, смотрит в лицо, а он кому-то машет шляпой, уж не проходящей ли по улице другой красотке?


А здесь он её сооблазняет. Ничего, что пират он, зато какое богатство - полный сундук золотых украшений. Интересно, устояла она или нет? Вроде как в сторону смотрит, но у пирата хитрая такая
улыбочка...

Серия сообщений "Вокруг света, путешествия":
Часть 1 - Сады
Часть 2 - Фестиваль цветов в апреле
...
Часть 7 - Чешская сказка - Марианские Лазни
Часть 8 - Швейцария. Бургеншток.
Часть 9 - Галина Михайлишин
Часть 10 - Знаменитые «потерянные» сады
Часть 11 - "МУЗЫКАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ( 7 ФИЛЬМОВ)
...
Часть 25 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 2)
Часть 26 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 3)
Часть 27 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 4, заключительная)

Швейцария. Бургеншток.

Когда начинаешь говорить об отдыхе в Швейцарии, первое что приходит на
ум - это снежные Альпы, которые знамениты на весь мир своими
горнолыжными курортами. Помимо этих заснеженных, обкатанных склонов, есть еще такое место как Бургеншток.
Вот именно на него я и предлагаю посмотреть сейчас.

Фотографии сделал ЖЖ блогер под ником foturist_ru



Бургеншток находится недалеко от Цюриха. Это скорее отдых для тех, кто
хочет отдохнуть от постоянства в успокаивающей тишине. Здесь нет
цивилизации, поэтому Бургеншток считается одним из самых спокойных курортов.








Виды здесь просто невероятной красоты, посмотрите сами.




Свежий воздух, горы, озера... что же еще надо для отдыха.








На этой фотографии Вы видите Hammetschwand Lift который был построен
ещё в 1905 году. На тот момент, он был самым высоким лифтом во всей
Европе. Сейчас лифт занимает почетное звание - Самого высокого лифта на открытом воздухе.








Приближающейся самолет.




Закат.



























Близлежащее озера.

Серия сообщений "Вокруг света, путешествия":
Часть 1 - Сады
Часть 2 - Фестиваль цветов в апреле
...
Часть 6 - Цветочные поля
Часть 7 - Чешская сказка - Марианские Лазни
Часть 8 - Швейцария. Бургеншток.
Часть 9 - Галина Михайлишин
Часть 10 - Знаменитые «потерянные» сады
...
Часть 25 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 2)
Часть 26 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 3)
Часть 27 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 4, заключительная)

У тебя слишком много виртуальных знакомых, если:

Серия сообщений "Карикатуры, шутки,юмор":
Часть 1 - Немного оптимизма
Часть 2 - Улыбнитесь
...
Часть 14 - Ужин по-вьетнамски
Часть 15 - Лидия Ширяева
Часть 16 - Веселые истории
Часть 17 - Только у нас...
Часть 18 - Шутливые скульптурные композиции
...
Часть 24 - Великие за партами
Часть 25 - Юмористы - все в одном
Часть 26 - Готовим с улыбкой!

Цветочные поля...

Серия сообщений "Вокруг света, путешествия":
Часть 1 - Сады
Часть 2 - Фестиваль цветов в апреле
...
Часть 4 - Десять тысяч Будд
Часть 5 - Рим. "Алтарь Отечества"
Часть 6 - Цветочные поля
Часть 7 - Чешская сказка - Марианские Лазни
Часть 8 - Швейцария. Бургеншток.
...
Часть 25 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 2)
Часть 26 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 3)
Часть 27 - Ребятушки, всем в "Богдарню"! я сказал, в "Богдарню"! (Часть 4, заключительная)

ИЮНЬ ВСЕ ПРАЗДНИКИ:)

  Июнь - (лат. Junius), назван по имени богини Юноны, супруги Юпитера, богини плодородия, повелительницы дождя и охранительницы брака. По другой версии, название месяца восходит к слову «юниор», что означает «юный», «более молодой».
Июнь — месяц лучистого солнца, самых длинных дней и белых ночей, светлейший месяц года — млечень. А еще июнь — песенный и благодатный месяц, хлеборост и скопидом, хлебородный, он копит урожай на весь год, богатит наш дом. Июнь и румянец года, и первотравье, и муравник. Время высоких трав и сенокосов, ярких цветов называли еще разноцветом, розником, земляничником.
Если в июне ночи теплые — к изобилию плодов.
Каков июнь — таково и сено.
Сильные росы — к плодородию, а частые туманы обещают урожай грибов.

Праздники июня:

1 июня - Международный день защиты детей
1 июня - День Северного флота России
3 июня - Владимирская икона Божией Матери
5 июня - Всемирный день охраны окружающей среды
6 июня - Пушкинский день России
8 июня - День социального работника
8 июня - Всемирный день океанов
9 июня - Международный день аккредитации
9 июня - Международный день друзей
12 июня - День независимости России
14 июня - Всемирный день донора крови
14 июня - День работников миграционной службы
17 июня - Всемирный день борьбы с опустыниванием и засухой
21 июня - День кинологических подразделений МВД России
21 июня - Международный день скейтбординга
22 июня (дни летнего солнцестояния) - Иванов день
23 июня - День государственной службы ООН
23 июня - Международный Олимпийский день
25 июня - День дружбы и единения славян
26 июня - Международный день борьбы против наркотиков
27 июня - Всемирный день рыболовства
27 июня - День молодежи


Плавающие даты:

Июнь - Выпускные вечера
Первое воскресенье июня - День мелиоратора
Вторая суббота июня - День пивовара
Второе воскресенье июня - День работников текстильной и легкой промышленности
Вторые выходные июня - День мебельщика
Третье воскресенье июня - День медицинского работника
Последняя суббота июня - День изобретателя и рационализатора