3 КГ. – КАБАЧКОВ 
800 ГР. – КУРАГИ (ЗАМОЧИТЬ И ПОМЫТЬ! )
500 ГР. -ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
3 КГ. - САХАР

КАБАЧКИ И 300 ГР. КУРАГИ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ
(ОСТАЛЬНУЮ КУРАГУ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ)
КАБАЧОК ПЕРЕМЕШАТЬ С САХАРОМ 
( ЧТОБЫ ПУСТИЛ СОК ), 
ДОБАВИТЬ ОРЕХИ,КУРАГУ, 
ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ ВАРИТЬ 10-15 МИНУТ 

В БАНКИ И ПОД КРЫШКУ - ПЛАСТИК ИЛИ ЗАКАТАТЬ!

ПРИЯТНОГО ВАМ
АППЕТИТА !!! 
блог

Для варенья
“Вишня в шоколаде” нам понадобится:

Свежая вишня- 1кг
Сахар -1 кг
Какао -1 пачка (100г)
1 плитка горького шоколада
Времени -2 дня

Читать далее...

Очень неожиданные рецепт, неожиданный результат и вкус.  Джем из молотого кофе и лимона. Интригует? А я рискнула приготовить. Вот он какой...

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Варенье напоминает по вкусу торт "Шварцвальд", "Черный лес", "Черный принц"
Рецепт взят из журнала Консервирование, в оригинале добавляется желатин и кипятится, я же добавляла агар. За неименем его можно использовать пектин (желфикс и т. п)
Ингредиенты
Вишня — 1 кг
Сахар — 0,5 кг
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Какао порошок — 3 ст. л.
Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
Агар агар — 2,5 г
Вишневая наливка ( (водка, ликер и т.п.)) — 50 мл



1 )Вишню вымыть, косточки удалить. Немного измельчить в блендере, но так, чтобы кусочки присутствовали.
2 )Агар-агар замочить в теплой воде (чтобы вода покрыла агар на 1 см)
3 )Поставить на огонь, как прогреется добавить сахар, кофе, какао, лимон. кислоту.
4 )После закипания добавить агар и варить помешивая 3 минуты.
5 )Снять с огня, добавить вишневую настойку, перемешать и разлить по подготовленным стерильным баночкам.
6 )Перевернуть, укутать до остывания.
http://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "заготовки фруктовые":

Часть 1 - клубничное варенье с белым шоколадом
Часть 2 - Необычные варенья!
Часть 3 - Отличная подборка заготовочек для Вас..
Часть 4 - Абрикосовое варенье с грецкими орехами
Часть 5 - Вишнeвое варенье "Шварцвальд"

Понадобится
3 кг груш
1ч.л соды
3 л молока
3 кг сахара
Груши вымыть,удалить сердцевину,и нарезать кубиками.Сложить в таз,добавить молоко,сахар,и соду.Довести до кипения и варить на слабом огне 3 часа.Горячим разлить в банки и закатать.

Ингредиенты (выход 6 пол-литровых банок): Слива «Венгерка» 3 кг Сахар 1 литровая банка Масло сливочное 200 гр Какао 100 гр

Читать далее...

Желе готовят из фруктов, ягод, из фруктовых и ягодных соков. Желе из вишни - это по-настоящему летний десерт, очень лёгкий, вкусный, полезный и красивый. А, приготовить вишнёвое желе по этому рецепту не составит никакого труда.

Ингредиенты:

Вишня – 300 грамм

Вода – 600 грамм

Сахар – 150 грамм

Желатин – 20 грамм

 

Пошаговый рецепт приготовления вишнёвого желе здесь:

 http://www.videoculinary.ru/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B/279-vishnevoe-zhele.html

Серия сообщений "кулинарное видео":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Как приготовить буженину. Видео
...
Часть 25 - Салат из тунца и фасоли от Юлии Высоцкой. Рецепт + видео
Часть 26 - Салат из кабачков по-алжирски. Видео
Часть 27 - Делаем вишневое желе. Видео
Часть 28 - Свекольник. Видео
Часть 29 - Это очень вкусно: куриное ассорти по-иерусалимски. Видео
Часть 30 - Как очистить миндаль от оболочки. Видео
Часть 31 - Разделка курицы со снятием филе для шницеля. Видео

Раньше я и не подозревала, что грецкие орехи тоже можно консервировать на зиму вместе с абрикосами. Это варенье отлично подходит к чаю и бутерброду со сливочным маслом.

Джем из клубники и апельсина
3 кг клубники
2 апельсина
1 кг сахара
Клубнику помыть,почистить.Апельсины разрезать,удалить семечки.Клубнику и апельсины со шкурками провернуть на мясорубку.Добавить сахар.Если варить минут то надо разлить в баночки,и хранить в холодильнике.Если варить дольше,можно закатать,и хранить в прохладном месте.Джем жидкий,но очень вкусный.При желании можно добавить что-то желирующее.
P.S.Я делала это варение...на 1 кг клубники положила 2 апельсина....джем получился густой и очень ароматный..Попробуйте,не пожалеете...такой же джем приготовила и с фруктозой..для себя...

Клубничное варение

а варила очень просто....засыпала сахаром на ночь клубнику....но прежде,хорошо надо промыть ее и немного обсушить....брала сахар в соотношении 1:1....утром проварила один раз на медленном огне...дала постоять полдня....в сиропе....потом еще разок проварила,но не долго...после закипания..минут 5 и отключайте....оставить  до остывания в той посуде,что варили...потом разложить по банкам

Силт - шведское варенье Не простое! Его технология приготовления позволяет сохранить витамины, цвет ягод, и придает желирующую текстуру. А еще его можно варить, как из свежих ягод, так и из замороженных, что позволяет наслаждаться им круглогодично, не загромождая квартиру банками.Этот рецепт дал мне мой старший брат,он уже лет 15 ездит в Швецию работать в одно и то же место к одному старенькому шведу.Этот рецепт как раз от этого шведа.Я уже много раз пробовала силт из брусники,малины-очень вкусно,можно есть ложками,т.к. он получается не очень сладкий и желированный(объеденье ),причём желируются все виды ягод.Для этого подходят все ягоды-лесные,садовые,единственно-кожица у них должна быть не очень толстая. 

На 1 кг ягод
600-800 гр сахарного песка (зависит от того, на сколько кислые ягоды)

Этот рецепт уже когда-то писала, но он пользуется такой популярностью, что не грех и повторить :)

У нас на созрела вишня, и зной над городом напоен вишневым ароматом! Он так плотен и насыщен, что это и не аромат даже, а дурман какой-то - пьянит и вызывает вспоминание о бабушкином вишневом варенье...

Два дня я священнодействовала над таким вареньем: варила сироп на вишнёвых листочках; снимала нежно-розовую пенку; непрерывно помешивала, вдыхая сладко-пряный аромат. За эти два дня весь мир вокруг меня пропах вишнёвым вареньем - и люди , и вещи, и дома :)

1 кг вишни с косточками
0,8 кг сахара
0,1 мл воды (отвара из вишнёвых листочков)

1. В нужном количестве воды варить вишнёвые листочки около 5 минут. Дать как следует настояться, затем листочки вынуть, и в этот отвар всыпать необходимое количество сахара.

2. Когда сахар растворится и сироп закипит, всыпать вишню.

3. На среднем огне довести до кипения. Снять пенку. (Пенку надо снимать обязательно, так как она состоит из белков, которым для сворачивания требуется всего градусов 40. Такие белки подвержены быстрому закисанию. Вот поэтому, для предотвращения закисания варенья, и нужно снимать всю пенку).

4. Снять с огня и оставить на 8-12 часов. Я обычно оставляю на ночь.

5. Затем снова довести до кипения и снова отставить на 8-12 часов.

6. И в третий раз довести варенье до кипения, и кипящее разлить по банкам. Закатать, хорошо укутать и оставить до остывания.

При первом кратковременном прогревании сахар начинает вытягивать сок из вишни - вишня становится сморщенной, а количество жидкости увеличивается. При втором прогревании вытягивание сока продолжается. А вот после третьего прогрева вишня начинает вбирать в себя сироп, становится кругленькая, сочная и блестящая.

Этого же результата можно добиться и при однократном долгом вываривании, но тогда количество полезных веществ у вишни резко уменьшается. И вкус получается иной.[/more]

 

Серия сообщений "Вишня":
Часть 1 - Вишня в живописи. Натюрморт
Часть 2 - Вишня в живописи... 2
...
Часть 7 - Зоя Ященко «Вишнёвое варенье»
Часть 8 - Вишня в живописи ...5
Часть 9 - Рецепт, проверенный временем...

Попробуйте рецепт "Вишня в шокладе", в интернете нашла немного другой, поэтому лучше уж я напечатаю уже проверенный(прочитала в газете), а там сами дополните. Ингредиенты: 1 кг вишен(я брала 1 кг уже без косточек), 1 кг сахара, 100 г какао. Из вишен вынуть косточки, засыпать сахаром и оставить пока обильно не пустят сок. Поставьте ягоды на небольшой огонь, дайте массе вскипеть и выключить. Оставить до полного остывания. Проделать минимум 3 раза, если вишня сочная -5. Задача уварить сироп и не дать вишням разварится. На 5 раз всыпать порциями какао,

дать закипеть, помешивая и проварить 2-3 минуты. можно разлить по банкам горячим и закатать. Во второй порции я часть вишни заменила черной смородиной, вкус стал еще интересней рецепт от Натальи Пластининой (Сидоренко)сайт 4 вкуса

Серия сообщений "Домашние заготовки: варенье , желе, компот,джем ":

варенье,желе,компот,джем

Часть 1 - Конфитюр из апельсинов с цедрой
Часть 2 - Яблочный конфитюр с чили
...
Часть 21 - Варенье из крыжовника "Изумрудное"
Часть 22 - Мармелад из свеклы
Часть 23 - Вишня в шоколаде

Запах клубники зимой, когда за окном мороз и снег, навевает воспоминания о прошедшем лете и вдохновляет на мечты о лете предстоящем. Первый рецепт я назвала пикантным, потому что использую лавровый лист, сочетание не совсем обычное. Но именно маленький листик лавра в баночке с вареньем не только сохранит, а усилит аромат всеми любимой ягоды.

Читать далее...

На мой взгляд, это самый идеальный прием для варки любого варенья.

Для варки своего варенья использую такой метод .

Клубничное варенье сваренное таким образом самое вкусное, по моему мнению :)

✂······рецепт

Технология - гениальна в своей простоте - была вычитана у Элизабет Дэвид в книге "French Provincial Cooking". Алена Спирина Клуша концептуальная
В книге технология описывалась применительно к желе из красной смородины: ягоды, не внимая с веточек, взвесить, засыпать равным по весу количеством сахара, поставить таз на максимальный огонь, и, вооружившись деревянной ложкой с длинным черенком, варить, непрерывно и энергично помешивая, ровно 8 минут. По истечении этого времени снять с огня, протереть через сито и разлить по банкам. ВСЁ! 
Сначала метод был проверен на клюкве:

Читать далее...

Есть рецепт "Клубники в собственном соку" от знакомой хохлушки-Наташечки)))Готовим ягоды-как обычно-моем,обрываем лишнее.Затем накладываем полные баночки и ставим на водяную баню.Банки не более литровых-остальные надо стерилизовать.Таке вот,по мере осаждения ягод-добавляем в банки до верха.Как покроется соком вся ягода,так банки сразу герметично закрываем.И под одеяло.Остынут-хранятся в тещиной комнате на полках.Сахару не надо. Это для детей,у которых аллергия на клубничное варенье.Своей внучке давала с 7 месяцев. Так же делала чернику и смородину.Крыжовник пока не пробовала.Но,в этом году попробую.Девать некуда этот северный виноград.Маринованый еще с прошлого года остался.Желе тоже надоело.

Читать далее...

Рецепт - Малиновое варенье от видеокулинария


Рецепт - Вишневое варенье от видеокулинария


Рецепт - Варенье из черной смородины от видеокулинария


Абрикосовое варенье с орехами от Цептер (Zepter)


Яблочный мармелад

< p>

400 г мякоти тыквы нарезанной кубиком
250 г яблочных кубиков (со шкуркой или без решай сама)
250 г консервированных кусочков ананаса
100 г лимонного/апельсинового сока
0,5 ч.л. цедры лимона\апельсина
850 г - 1 кг сахара
1 пакетик желирующего сахара

Тыкву, яблоки и ананас сложить в таз для варенья, залить лимонным или апельсиновым соком, засыпать желирующим сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить обычный сахар, цедру и варить до полного растворения сахара и прекращения выделения пены (5 минут). После чего разложить варенье по банкам и закрыть крышками. Выход - 2 кг варенья.

Можно приготовить по этому же рецепту вкусный джем для завтраков. Для этого все фрукты и тыкву нужно измельчить блендером в пюре, а дальше варить по рецепту.
А ещё можно приготовить потрясающе вкусное варенье - желе. Для этого нужно брать не кусочки фруктов, а свежевыжатый сок в этих же пропорциях. Свежевыжатый сок сразу смешать с сахаром, цедрой и желирующим сахаром, варить до растворения сахара и разлить по банкам.

Приятного аппетита!

http://forum.good-cook.ru/topic7664s30.html#entry843212 larissa1312

 

Серия сообщений "Джемы,варенья,мармелад.":
Часть 1 - Варенье из апельсиновых корочек
Часть 2 - Торт-желе в виде елочки
...
Часть 20 - Варенье-крем "Чернослив в Шоколаде"
Часть 21 - Необычное варенье из Малины
Часть 22 - ВАРЕНЬЕ "ЗАГАДКА"

Рецептик с сайта koolinar.ru от  allenka Захотелось попробовать приготовить. Получилось оо-о-очень вкусно! Два вкуса одновременно, банановый и апельсиновый. Готовится легко и просто ))

РЕЦЕПТ ДЖЕМА