Летом, когда холодильник забит сезонными овощами и фруктами, для бананов часто нет места. А мне их врач прописал со словами, что в них много калия и это полезно для сердца. И часто на балконе на жаре они успевают переспеть, прежде, чем я успею их съесть. И что делать с ними? Варить варенье! Очень простой рецепт.

У меня 500 г очищенных перезрелых бананов.

На это количество нужно:

Сахарный песок – 180 г

Ванильный сахар – 1 ст. ложка

Лимонная кислота – 1 ч. Ложка

Бадьян (звёздчатый анис) – 1 звёздочка

Отдельная песня о бадьяне. Оказалось, что его невозможно купить ни в супермаркете, ни в специализированных магазинах. Я заказала через интернет. Добавляю в варенье (типа грушевого), в мясные блюда… Придаёт невероятный аромат! Главное – не переложить.

Разминаем бананы вилкой. Не стоит доводить до пастообразного состояния – можно оставить комочки. Добавляем сахарный песок, ваниль, бадьян и лимонную кислоту.

Ставим на огонь, доводим до кипения. Выключаем.

Через три-четыре часа снова доводим до кипения, через 10 минут выключаем. При варке нужно постоянно помешивать. Повторим ещё раза два. И всё! Очень просто! Пенку можно не снимать.

Наливаем в баночку (получится граммов 300). Такое варенье долго стоять не будет – мы положили мало сахара. Но если положить больше, то варенье будет чересчур приторным. Не переживайте – оно долго не застоится. Но держать его лучше в холодильнике.

Прекрасно сочетается с мороженым, с сырниками, блинами и оладьями.

Приятного аппетита!

Источник

Lkis