"Лжефиники"

Суббота, 15 Сентября 2012 г. 06:40 + в цитатник

Цитата сообщения Santa_Alina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Лжефиники"

Анимированная картинка

"Лжефиники"

http://content.foto.mail.ru/mail/olgadell63/_blogs/i-5999.jpg

... нечто вроде пончиков, но не такие мягкие - в этом и заключается вся "изюминка" рецепта... И ещe - надо обладать большой силой воли, чтобы остановиться только на одном ложном финике в сахарном сиропе!

Для теста:
Мука — 250 гр.
масло сливочное — 75 гр.
крупа манная (мелкого помола) — 40 гр.
сaxap — 10 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
дрожжи (свежие) — 10 гр.
лимон — 1 шт.

Для сиропа:
Сахар — 400 гр.
вода — 1 стакан
масло растительное (для обжарки)

Источник рецепта - моя кулинарная книга по турецкой
кухне на греческом языке.

В предыдущий день сварить сахарный сироп:

из 1 ст. воды

и 400 гр. сахара

с одним ломтиком лимона.

Сахарный сироп должен настоятся 24 часа.

Для теста:

Свежие дрожжи перетереть с мукой.

Добавить 4 яйца, сахар, сливочное масло

(размегчённое при комнатной температуре).
Замешать мягкое тесто.

Готовое тесто положить в пакет и положить на 20 минут "отдыхать" или "подумать о сладком будущем" :) в холодильник.

Через 20 минут тесто достать из холодильника и разделить его на маленькие шарики.

Теперь самое интересное.

В сковородку влить растительное масло столько,
чтобы лжефиники в нем плавали при обжаривании. Масло раскалить на огне, а тем временем приступить к формированию лжефиников.

Взять каждый кусочек теста и раскатать его в маленькую продолговатую лепёшечку на плоском дуршлаге.

Я раскатала скалкой, но в рецепте указывается, что этот процесс можно проделать руками.

Закрутить лепёшечку в маленький рулетик.

Готовые к обжариванию лжефиники.

Обжарить лжефиники в масле до золотистого цвета примерно
по 10 штук за один заход.

Как только они обжарятся, погружать их сразу в сироп, проделать вилкой дырочки, чтобы они пропитались сиропом.

Таким образом поступить
со всеми ложными финиками.

Подавать холодными!

источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52372/

Анимированная картинка

Рамки от Танечки

Серия сообщений "ПАМПУШКИ,ПОНЧИКИ":
Часть 1 - ЛИМОННІ ПОДУШЕЧКИ
Часть 2 - Пончики ГОСТ
...
Часть 24 - Выпечка из творога
Часть 25 - Пышненький хворост
Часть 26 - "Лжефиники"