Да я тоже часто делала, когда трудно с продуктами было и зарплату по полгода не платили.90-е годы... Использовала и молоко, и готовый кефир, простоквашу. Самодельная сметанка нравилась. Вместо марли клала старенькую детскую маечку трикотажную, обычно на ночь, а утром готовая сметанка! Аж воспоминания нахлынули о том времени.