Купила сегодня китайку - буду варенье варить!Вкус детства!!!!

Варенье из китайки получается очень необычным. Оно варится из целых фруктов с веточкой. И вкус, и вид варенья из китайки вряд ли кого-то оставят равнодушным.
Наверное, многие знают, как варить варенье, но в заготовке этих яблок есть некоторые особенности.
Рассмотрим рецепт варенья из китайки.
Яблоки тщательно моем, хвостики подрезаем, но не удаляем полностью. Каждый плод протыкаем в нескольких местах. Это можно сделать зубочисткой. Обдаем их кипятком.
После этого складываем китайку в кастрюлю, заливаем закипевшей водой, оставляем на 5 минут. Затем нужно остудить яблоки в холодной воде.
Следующим шаг – залить их сиропом. Давайте узнаем, как его варить.
В рецепте варенья из китайки указаны точные пропорции ингредиентов:

1 кг яблок,
1 кг сахара,
1 стакан воды.
Смесь сахара, постоянно помешивая, доводим до кипения и варим, пока сахар полностью не растворится. Заливаем сиропом яблоки и варим еще около 15-20 минут. Варенье из китайки почти готово. Остается только оставить его на час, чтобы оно лучше настоялось. Вот что должно у нас в итоге получиться:

500 г малины
500 г абрикосов
400 г киви (6 шт)
10 г лимонной кислоты
1,5 кг сахара

Очистить киви, аккуратно нарезать не слишком мелкими кубиками.
Помыть абрикосы, убрать косточки, нарезать не очень мелкими кубиками мякоть.
Малину перебрать, при необходимости промыть, обсушить.
Пересыпать малину с киви и абрикосами сахаром и выложить в большую емкость для варки, добавив лимонную кислоту, помешивая на среднем огне довести до кипения, проварить 10 мин.
Далее варенье перемешать, снова довести до кипения уже на сильном огне.
Затем варенье из малины с киви и абрикосами быстро переливается в сухие стерилизованные горячие банки, закатывается стерильными крышками.
( с сайта Овкусе.ру)