Этого осетра приготовил на Рождество мой сын.Вкуснотища необыкновенная!!!

Ингредиенты:

осетр - 2 кг,морковь - 2 шт.,яйцо - 1 шт.,картофель - 4 шт.,репчатый лук - 1 шт.,
лимон - 1 шт.,мука - 1 ст. л. ,сметана - 50 г ,зелень петрушки - по вкусу,
зеленый лук - по вкусу,зелень укропа - по вкусу,листья салата - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу,соль - по вкусу,растительное масло - для смазывания

Способ приготовления:

Для приготовления начинки лук и морковь почистим, мелко нарежем, выложим на сковороду с растительным маслом и потушим на слабом огне в течении 5-7 минут.

Картофель почистим, нарежем кусочками и сварим в подсоленной воде до готовности. Затем измельчим при помощи блендера до однородности и слегка остудим. Добавим яйцо, муку и измельченный зеленый лук. Все тщательно перемешаем. Выложим картофельное пюре равномерным слоем на пищевую фольгу, сверху выложим тушеную с луком морковь и измельченный укроп. Свернем картофельное пюре при помощи фольги в рулет так, чтобы укроп находился в середине.

Тушку осетра очистим от внутренностей, тщательно промоем под струей проточной воды и обсушим при помощи бумажного полотенца. Затем натрем внутри и снаружи смесью соли и перца. Аккуратно вложим в брюшко осетра рулет из картофеля и жареных овощей и зашьем разрез в брюшке плотной кулинарной нитью.

Подготовленную таким образом тушку осетра выложим на смазанный растительным маслом противень и поставим в нагретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течении 40-50 минут.

Затем выложим рыбу на плоское блюдо, украсим сметаной, зеленью петрушки и кружками лимона.