Это необыкновенно вкусный рулет из бекона и колбасного фарша можно приготовить на мангале или в коптильне.Выберите любой подходящий для вас способ.

СОСТАВ:

900 г  бекона

900 г колбасного фарша, приготовленного в домашних условиях, или купите готовые колбаски

1 банка вашего любимого соуса для барбекю

1 банка из ваших любимых  приправ для барбекю

Начинаем плести основу их пластинок бекона. Посыпаем основу вашими любимыми приправами и оставляем  мариноваться на 30 минут.

Теперь, когда  бекон хорошо промариновался, пришло время, чтобы добавить фарш для колбасок, любой, на ваш вкус

Далее идет второй слой бекона.   Возьмите оставшиеся ломтики бекона и обжарьте их. Если вам нравится мягкий бекон, сделайте его мягким.  Если вам нравится хрустящий бекон, сделайте его хрустящим. Этот слой придаст вашему блюду особый вкус, поэтому готовить его нужно вашим любимым способом. Сверху жареный бекон посыпать вашими любимыми приправами и полить соусом для барбекю

Теперь начинается самое интересное.   Очень осторожно отделить передний край фарша для колбасы со слоем из бекона и начать скручивать его в колбаску как можно плотнее и не допускать образования воздушных карманов.  Защипать фарш так, чтобы не было видно внутри бекона.

Плотно закрутить бекон вокруг колбаски швом вниз. Посыпать приправами.

Готовить бекон на гриле-барбекю, как правило, это займет около 1 часа на каждые 2.5 см толщины, но это может варьироваться .У меня ушло около 2,5 часов при диаметре 6,5 см.

Теперь, когда наш Бекон  полностью приготовлен, мы будем глазировать его тем же соусом, который использовали для внутреннего слоя бекона. Кисточкой покрываем всю поверхность тонким слоем соуса.  Сладкие соусы дадут хорошее глянцевое покрытие, но можно в любой соус добавить немного меда и вы получите тот же эффект.

Вот такой красивый срез получится у вашего бекона. Приятного аппетита!  

Источник:  http://picpimp.net/Culinary/Bacon%20Explosion%20The%20BBQ%20Sausage%20Recipe%20of%20all%20Recipes.htm