С недавних пор это блюдо, пришедшее из французской крестьянской кухни (ох уж эти французские крестьяне-то рокфор изобретут, то блюдо высокой кухни), сстало у нас постоянным. Оно и понятно-сейчас лето, пик овощей, а рататуй получается и вкусным, и полезным.
В общем, вот мой его рецепт примерно на 2 порции, т.к. мы любим есть свеженькое-горяченькое, то и готовлю я на раз:
-кабачок 1 шт
-баклажан 1 шт
-помидоры 2 шт
-лук 2 шт
-кетчуп
-сыр
Сначала дно на дно формы для выпекания намазываем равномерный слой кетчупа-можно конечно заморочиться с соусом из помидоров, но я делаю быстрый вариант, поэтому соус заменяется кетчупом.
Все овощи нарезаются кружочками и выкладываются под небольшим углом или на ребро, например в следующем порядке: кабачок-баклажан-помидор-лук-кабачок... Ну в общем суть понятна. Выкладываю не очень плотно, но и без пустого места.
Сверху тру сыр, закрываю фольгой и отправляю в духовку на 40-45 минут на 200 градусов. Минут за 10 до готовности поднимаю фольгу-соус быстрее выкипает и сыр аппетитно поджаривается. И всё, отличный летний обед готов

Серия сообщений "Мои рецепты":
Часть 1 - Малокомпонентное рагу
Часть 2 - Рыбка с овощами
Часть 3 - Рататуй
Часть 4 - Мой вариант цезаря с креветками.